Некалькі саветаў аб тым, як зрабіць амлет пышным і смачным

Амлет - гэта класічнае страва, прыгатаванае з яек (звычайна курыных) з даданнем розных спецый і іншых інгрэдыентаў (у залежнасці ад рэцэпту). Яго можна падсмажыць на патэльні альбо запекчы ў духоўцы. У абодвух выпадках часу на гэта сыдзе зусім трохі - хвілін 15-20, максімум паўгадзіны (і то ў выпадку, калі дадаткова прыйдзецца рыхтаваць начынне).

Сакрэтаў, як зрабіць амлет пышным, існуе некалькі (у залежнасці ад таго, якія прадукты будуць выкарыстоўвацца, які метад падрыхтоўкі абраны). У выпадку, калі страва будзе выканана ў простым варыянце, на патэльні і без усялякіх напаўняльнікаў, аб'ёму надасць вадкасць, улітая да яйкам, і паветра, які трапіў у масу ў працэсе ўзбівання.

Каб страва выйшла максімальна прыгожым і пяшчотным, пажадана карыстацца правільнай посудам. Патэльня для омлета павінна быць з антіпрігарная пакрыццём і досыць тоўстым дном. Некаторыя вытворцы посуду прапануюць спецыяльную версію менавіта для гэтай стравы. Праўда, купляць асобную патэльню для таго, каб раз на месяц папесціць родных амлетам, гаспадыні асабліва не імкнуцца, таму звычайна выкарыстоўваюць тую посуд, што ўжо маецца ў наяўнасці.

Да добранька ўзбітым яйкам трэба дадаць соль, спецыі (перац, рэзкія травы), а таксама трохі вадкасці. Гэта можа быць звычаю вада, малако, вяршкі, агародніннай або мясны булён і нават таматавы сок. Некаторыя гаспадыні дадаюць трохі мукі або крухмалу і соды (тады гатовае страва будзе больш шчыльным). Пасля таго як усе кампаненты перамяшаныя, масу выліваюць на нагрэтую патэльню, папярэдне змазаную маслам, і накрываюць вечкам. Рыхтуюць на павольным агні. Калі правільна разлічыць час падрыхтоўкі і тэмпературу, пераварочваць нічога не трэба.

Пра тое, як зрабіць пышны амлет ў духоўцы, таксама напісана дастаткова. Многія лічаць, што запечаным гэта страва атрымліваецца больш далікатным і смачным. Магчыма, так і ёсць, але часу на прыгатаванне сыходзіць трохі больш. Прадукты бяруць тыя ж, што і для патэльні, а вось у якасці вадкага напаўняльніка ўсё ж рэкамендуюць малако або сліўкі. Загадзя трэба падрыхтаваць форму, аб'ём якой будзе адпавядаць колькасці прадуктаў, і вышмараваць яе алеем. Як зрабіць амлет пышным, калі ён будзе рыхтавацца ў духоўцы, выдатна ведалі кухары ў савецкіх дзіцячых садках. Менавіта там яго падавалі на сняданак ці падвячорак ў класічным выкананні без напаўняльнікаў. Пры гэтым ён быў смачным і сакавітым.

Зараз жа, у сувязі з павальным захапленнем здаровай ежай, людзі стараюцца ўжываць паменш смажанага і рыхтаваць ежу на пару. Вынікаючы павевам, аўтары рэцэптаў імкнуцца не адставаць ад моды. Вось і з'явіліся шматлікія рэцэпты омлета у пароварке. Аказваецца, яго можна прыгатаваць і на пару, і нават у мультиварке. Пра тое, як зрабіць амлет пышным, выкарыстоўваючы гэтыя прылады, можна прачытаць у інструкцыі.

Больш сытным амлет выходзіць, калі яго прыгатаваць з напаўняльнікамі. Для гэтага выдатна падыдуць бекон і вяндліна, сыр і гародніна. Увогуле, дапоўніць гэтую страву можна чым заўгодна, уключаючы рэшткі ад учорашняга вячэры (па прынцыпе піцы). З гэтай нагоды шмат хто задае пытанне аб тым, як зрабіць амлет пышным, калі яго рыхтаваць з напаўняльнікамі. На жаль, начыння абцяжарваюць страва, так што амлет ў выніку нашмат менш падымаецца. Але выйсце ўсё ж ёсць - прыгатаваць іх асобна і злучыць пры падачы. Тады выйдзе і смачна, і пажыўна, і прыгожа.