Парэчка дзікая: віды, карысныя ўласцівасці, варэнне з дзікай парэчкі

Толькі ў 16-м стагоддзі людзі пачалі вырошчваць каля дамоў парэчку. А да гэтага яна расла толькі ў берагоў рэк і рэчак, на лугах заліўных і каля балот - гэта значыць у месцах з найбольш падвышанай вільготнасцю. І сёння ў падобных прыродных кутках можна ўбачыць дзікую парэчку, але з больш дробнымі пладамі, чым у культурных садовых гатункаў.

Агульныя звесткі

Вышыня садовых кустоў пладовай парэчак - 1,5 метра і больш. Парэчка дзікая - яе нізкарослая папярэдніца, мае рост у разы менш.

Гэта расліна можа пладаносіць да 20 гадоў. Аднак яго ўраджайнасць значна зніжаецца пасля 10 гадоў, галінкі перасыхаюць, з'яўляюцца новыя прыкаранёвыя ўцёкі, а плён драбнеюць.

Парэчка атрымала сваю назву ў сувязі са своеасаблівым водарам, які распаўсюджваецца на дзясяткі метраў ад куста ў перыяд цвіцення. На мове старажытнаславянскай назва яго гучыць як «смородь», перакладаецца як «моцны пах».

Дзікія расліны ў навуцы

Усе дзікія расліны ўяўляюць выдатная крыніца для ўвядзення ў культуру ва ўдасканаленым выглядзе. У батанічных і розных селекцыйных установах сабраны і прымяняюцца для гадоўлі розныя віды раслін, такіх як парэчка дзікая і агрэст.

Субраты садовых раслін з'яўляюцца крыніцамі генаў устойлівасці да розных шкоднікаў і хвароб, таму пры выводзінах цалкам новых гатункаў яны ўяўляюць скарбніца актыўных біялагічных рэчываў.

Парэчка дзікая: віды і гатункі, распаўсюджванне

У неабсяжных лясах і на берагах рэк Сібіры, на хрыбтах Паміра і Цянь-Шаня - усюды расце дзікая чорная парэчка. Яна адрозніваецца ад еўрапейскага расліны і ўяўляе асобны падвід, які мае больш разгалістую форму куста і буры, амаль чорны ці карычневы колер ягад. Жыхары гэтых раёнаў з задавальненнем вырабляюць прыемнае смачнае варэнне з дзікай парэчкі.

Амерыка (Паўночная і Паўднёвая), Азія - сапраўднае царства гэтых раслін.

Ёсць і на Далёкім Усходзе дзікуш. Ягады яе маюць даўгавата-круглявую форму і сінявата-чорную афарбоўку з васковым налётам. У мясцовых жыхароў распаўсюджана сваю назву - «алданский вінаград».

У забалочаных месцах ад Обі да Ахоцкага мора расце парэчка-моховка. Гэта прысадзісты хмызняк са якія сцелюцца галінамі. У яго буйныя і далікатныя ягады, якія пасля поўнага паспявання хутка абсыпаюцца.

Самы распаўсюджаны выгляд дзікай парэчак - репис, завезены ў Еўропу ў пачатку 18-га стагоддзя з Паўночнай Амерыкі.

выкарыстанне

Вельмі багатыя рознымі карыснымі ўласцівасцямі менавіта свежыя ягады, з якіх рыхтуюць джэмы, жэле, сокі, узвары, морсы і пр. Можна проста зачыняць ягады ў слоічкі стэрылізаваныя, зверху пасыпаючы аспірынам або заліваючы вскипяченным сокам цытрыны. Можна яшчэ і засушвала лісце і плады гэтага пышнага цудадзейнага расліны. І варэнне з дзікай парэчкі многія вараць.

Велізарную карысць гэтых ягад пацвярджае той факт, што для задавальнення патрэбнасці арганізма ў кіслаце аскарбінавай дастаткова з'ядаць кожны дзень па 20-30 ягад. Для круглагоднага ўжывання плады можна замарозіць, каб у зімовы перыяд ўжываць у ежу ў размарожаную выглядзе або піць прыгатаваны з іх кампот.

Парэчка дзікая, як і акультураных, валодае вялікай каштоўнасцю ў свежесобранных выглядзе. На жаль, ягады дрэнна пераносяць транспарціроўку, але ёсць спосабы захавання іх цудоўных уласцівасцяў. Самым лепшым з'яўляецца расціранне свежых ягад з вялікай колькасцю цукру. Гэта спрыяе захаванню іх уласцівасцяў да наступнага сезона.

Вядома, што гэтая дзіўная карысная ягада паляпшае апетыт. Нездарма ў нямецкай прыказцы гаворыцца: «З'еў смородинку, набіў оскоминку». Вось такая яна - дзікая парэчка.

варэнне

Уявім адзін з рэцэптаў варэння з дзікай парэчкі (реписа), які практычна не адрозніваецца ад рэцэптаў варэння з садовых пладоў.

Чатыры кілаграмы вычышчаных пладоў парэчкі старанна прамываюцца і абсушваюць, засынаюцца ў вялікі рондаль. У яе дадаецца 4 кг цукровага пяску і ўсё гэта варыцца на павольным агні з перыядычным мяшаннем да поўнага растварэння апошняга.

Пасля пачатку закіпання варыць каля 50 хвілін (плеўку можна не здымаць). А пасля поўнага астывання разліць варэнне ў банкі, прамытыя кіпенем.

У заключэнне трохі аб карысных уласцівасцях парэчак

Апісванае расліна, асабліва дзікая чорная парэчка, змяшчае шмат вітамінаў, у сувязі з чым і валодае выдатнымі лячэбнымі ўласцівасцямі.

• Плён аказваюць выдатнае танізавальнае, кровоочистительное, сасударасшыральнае і мочегонное дзеянне.
• Рутын, які змяшчаецца ў парэчках (вітамін P), умацоўвае крывяносныя пасудзіны.
• Пігмент, які надае пладах колер (каратын, з яго утвараецца вітамін A), паляпшае клеткавы абмен.
• Ніацін (B3) спрыяе ўмацаванню нервовай сістэмы, а вітамін B5 надае прыгожы бляск валасам.
• Жалеза і кальцый добра ўдзельнічаюць у кровообразовании.
• Марганец і магній спрыяльныя для працы сардэчнай сістэмы.

Варта адзначыць, што падобныя ўласцівасці ўласцівыя не толькі плёну парэчак, але і яе лісці.