Просты рэцэпт чэчэвічны супу ў некалькіх варыяцыях

Суп з сачавіцы можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Яго робяць вострым і дыетычным, з мясам і вегетарыянскім. Туды дадаюць іншыя бабы або крупы, яго пераціраюць у пюрэ, увогуле, варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага стравы існуе вельмі шмат. У большасці выпадкаў чэчэвічны суп, рэцэпт з фота якога апісаны далей у некалькіх версіях, рыхтуецца даволі проста, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. Так што тым, каму надакучылі традыцыйныя баршчы, харчо і расольнік, можна настойліва парэкамендаваць паэксперыментаваць з гэтым стравай.

Рэцэпт чэчэвічны супу з грэнкамі

Гэта вегетарыянскі страва не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў. Для яго прыгатавання досыць элементарных уменняў і самых простых прадуктаў. Пры гэтым атрымліваецца смачна, карысна і пажыўна. На 1 порцыю супу спатрэбіцца палова шклянкі сачавіцы, маленькая цыбуліна, аліўкавы алей для абсмажвання, часнык па гусце, соль, сумесь молатых перцаў, ½ варанага курынага яйкі, чайная лыжка мукі і кавалачак чорнага хлеба.

Спачатку трэба вымыць і зварыць сачавіцу, паводле інструкцыі на яе ўпакоўцы. Затым у яе ж дадаюць дробна нарэзаны лук і часнык, прапушчаны праз прэс. Вараць да гатовасці гародніны, трохі астуджаюць і праціраюць праз сіта (блендер лепш не выкарыстоўваць, каб не ператварыць масу ў пюрэ, кавалачкі інгрэдыентаў павінны адчувацца ў страве). Асобна на патэльні абсмажваюць у алеі муку да залатога колеру і змешваюць з булёнам. Пасля гэтага суп даводзяць да кіпення, соляць, пасыпаюць перцам і падаюць, дадаць сечаны яйка. Каб страва было больш сытным, да яго можна падсмажыць кавалачак чорнага хлеба на сметанковым або аліўкавым алеі.

Рэцэпт чэчэвічны супу "Даў" (індыйскі варыянт)

Гэта рэзкая і даволі вострае страва вельмі распаўсюджана ў вегетарыянскай кухні. Яго рыхтуюць з некалькіх відаў круп, дзякуючы чаму атрымліваецца вельмі пажыўна і даволі смачна. На 200 гр. чырвонай сачавіцы спатрэбіцца 100 гр. рысу, буйная цыбуліна, пара зубкоў часныку і топленае масла (каля 100 гр.). З спецый спатрэбяцца кары, чырвоны перац, молаты імбір і Зіра, сушеный базілік і соль. Усе вострыя прыправы дадаюцца да спадобы, у арыгінале па палове чайнай лыжкі, але можна паменшыць дазоўку.

Гэты рэцэпт чэчэвічны супу запатрабуе папярэдніх падрыхтовак. Таму пачаць рыхтаваць яго варта загадзя. У прыватнасці, сачавіцу трэба заліць халоднай вадой мінімум на 4 гадзіны. Затым яе старанна мыюць і вараць разам з чыстым рысам ў 2 літрах падсоленай вады на працягу 40 хвілін. Агонь пры гэтым павінен быць мінімальным, каб маса не бурліла. На патэльню выкладваюць топленае масла і абсмажваюць на ім дробна нашаткаваныя лук з часныком, дадаўшы ў канцы спецыі. Пасля гэтага абедзве масы змешваюць, даводзяць да кіпення і здымаюць з агню. Пры падачы кожную порцыю можна пасыпаць цёртым цвёрдым сырам.

Рэцэпт чэчэвічны супу па-турэцку

Страва таксама ставіцца да вегетарыянскай кухні. Яго можна падаваць як суп-пюрэ, перацёршы масу пры дапамозе блендера (у арыгінале паступаюць менавіта так), а можна гэтага не рабіць. У абодвух выпадках атрымліваецца смачна. На шклянку чырвонай сачавіцы спатрэбіцца паўлітра вады, невялікая цыбуліна, пара лыжак таматнай пасты. Таксама патрэбныя соль, мята, цытрынавы сок, раслінны алей і молаты перац. Усе вострыя прыправы дадаюцца да спадобы.

Сачавіцу папярэдне мыюць і заліваюць вадой мінімум на гадзіну, але можна і больш. Дробна сечаны лук абсмажваюць, дадаўшы тамат. Затым заліваюць 2 літрамі вады і вараць да гатоўнасці сачавіцы на слабым агні, соляць і перчат.

Калі рыхтаваць чэчэвічны суп-пюрэ, рэцэпт будзе такім жа, але на дадзеным этапе масу пераціраюць блендеров. Далей у гатовае страва дадаюць мяту, паліваюць цытрынавым сокам і падаюць з праснакамі.