Рысавая локшына і стравы з яе

Рысавая локшына - гэта адно з самых папулярных страў у Кітаі і іншых краінах Паўднёва-Усходняй Азіі. У Паднябеснай імперыі існуе вялікая колькасць відаў гэтага прадукту, якія адрозніваюцца адзін ад аднаго таўшчынёй, даўжынёй, формай, а таксама, рознымі дадаткамі, якія ўваходзяць у рэцэптуру тэсту. Напрыклад, у склад тэсту можа быць уключаны настой зялёнага гарбаты.

Рысавая локшына (ці, як яе яшчэ часам называюць, фунчеза) сама па сабе не мае выразнага густу, таму яе падаюць з соусамі ці рознымі дадаткамі - гароднінай, курыцай, морапрадуктамі. Трэба сказаць, што прадукт гэты малокалориен, аднак, тым, хто сядзіць на дыетах, не варта часта заказваць стравы з рысавай локшыны ў кафэ або рэстаранах. Справа ў тым, што дабаўкі да фунчезе могуць утрымліваць даволі шмат калорый, напрыклад, калі ў салата дададзена шмат расліннага алею, то яго ўжо складана назваць дыетычным. Акрамя таго, салаты з рысавай локшынай, як правіла, вострыя, а значыць, ўзбуджаюць апетыт, такім чынам, можна незаўважна для сябе з'есці больш, чым запланавана. А вось хатнія стравы, у склад якіх уваходзіць рысавая локшына, можна смела рэкамендаваць для выконваюць дыету. Толькі трэба будзе падкарэктаваць рэцэптуру, выключыўшы высокакаларыйныя дабаўкі або значна знізіўшы іх колькасць.

Прыгатаваць рысавую локшыну нескладана, трэба толькі прытрымлівацца пэўных правілаў. Напрыклад, калі фунчеза будзе выкарыстаная для супу, то яе трэба спачатку замачыць на пяць хвілін, а затым адварыць на працягу двух хвілін. Для падрыхтоўкі салат рысавая локшына адварваюць без папярэдняга замочвання на працягу пяці хвілін, а затым абліць халоднай вадой. Калі фунчеза вельмі тонкая, то яе можна не варыць, а проста заліць кіпенем і даць пастаяць хвілін пятнаццаць у зачыненым посудзе

Давайце прыгатуем страва, якое называецца рысавая локшына з гароднінай. Нам спатрэбіцца ўпакоўка фунчезы вагой чатырыста пяцьдзясят грамаў і гародніна - памідор (буйны), агурок, балгарскі перац (лепш чырвонага колеру). Акрамя таго, трэба ўзяць сто пяцьдзесят грамаў гатовай карэйскай морквы, трохі соевага соусу, пучок зеляніны (у ідэале кінзы, але можна і пятрушкі), алей, соль і прыправы па гусце.

Адварваем локшыну так, як паказана вышэй. Гатовую локшыну можна парэзаць на больш кароткія кавалачкі, а можна пакінуць так, як ёсць. Гародніна маім і наразаем саломкай, папярэдне выдаліўшы насенне з перцу і памідора. Здрабняем зеляніна. Змешваем гародніна, зеляніна, гатовы салата з карэйскай морквы і Запраўляем наша страва заправамі (сюды добра падыходзяць насенне каляндры або можна ўзяць гатовы набор спецый для карэйскіх салат). Дадаем па гусце соевы соус і алей. Даем салаты настаяцца не менш гадзіны і падаем да стала. Такая страва добра ідзе і як закуска, і як гарнір да мяса.

А вось як можна прыгатаваць гарачую страву рысавая локшына з морапрадуктамі. Нам спатрэбіцца ўпакоўка кактэйлю з морапрадуктаў (полукилограммовая), ўпакоўка фунчезы (450 грамаў), дзве цыбуліны, раслінны алей, соевы соус, соль і прыправы.

Выкладваем марскі кактэйль ў рондаль, заліваем кіпенем, солім. Даводзім да кіпення і здымаем з пліты, пакінуўшы настойвацца пад вечкам на пяць хвілін, затым адкідваем морапрадукты на друшляк.

Лук наразаем паўколамі, абліць кіпенем, а потым абвальваюць у пакуце і абсмажваем на раслінным алеі. Калі лук стане залацістага колеру, дадаем ў тую ж патэльню падрыхтаваны марскі кактэйль і тушым ўсе разам хвілін дзесяць. Тым часам адварваем рысавую локшыну і ўжо гатовую дадаем у патэльню з лукам і морапрадуктамі. Усе змешваем, выграваецца і запраўляем соевым соусам і заправамі па гусце. Аматары могуць дадаць здробнены часнык. Падаем страва гарачым з агароднінным салатай.