Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт бульбы па - вясковаму. Проста, смачна, горача

"А вы ведаеце, колькі страў можна прыгатаваць з просты бульбы? Бульба фры, бульба фай, бульба адварная, бульба смажаны ..." Гэтыя словы Тоні Кісліцына, знакамітай гераіні Клары Румянцевой, памятаюць многія. Пачні мы гэты пералік сёння, першае, што прыйшло б у галаву - гэта рэцэпт бульбы па-вясковаму. Вядома, печаныя або абсмаленыя ў алеі клубні нам даводзілася спрабаваць і да з'яўлення рэстаранаў хуткага харчавання. Але выкарыстаць для іх падрыхтоўкі велізарная колькасць спецый неяк не здагадваліся. Пагадзіцеся, з імі звычайная бульба атрымліваецца нашмат смачней і духмяны. Праўда, у карысці страў з таго ж Макдональдса многія сумняюцца цалкам справядліва. Занадта ўжо шмат у гэтым бульбе тлушчу і солі. Пагаворваюць, што і клубні генна-мадыфікаваныя. Такі вялікі і абсалютна роўнай бульбы ў прыродзе не існуе. Якасць алею, на якім бульба рыхтуецца, таксама пакідае жадаць лепшага. Але ж нічога не перашкаджае нам самім прыгатаваць гэтую страву. Наш рэцэпт бульбы па-вясковаму вельмі просты, і атрымліваецца яна незвычайна смачнай.

Бульба "Залацісты" у духоўцы

Як вядома, печаная бульба мае каларыйнасць нашмат менш, чым смажаныя. А гэта азначае, што паласавацца ім могуць нават тыя, хто выконвае дыету. Прыгатаваць такую страву нескладана. Калі выкарыстоўваць маладая бульба, нават чысціць не прыйдзецца, з лупінай яшчэ больш карысна. Разразаем клубні ўздоўж на 4-6 частак і абвальваюць у сумесі прыправаў. Для яе падрыхтоўкі возьмем кары, куркуму, сушеный часнык, перац салодкі чырвоны і пякучы чорны, соль дробную, кроп або маяран ў сухім выглядзе. Калі нейкага інгрэдыента не апынецца, асабліва хвалявацца не варта. Заменіце падобным прадуктам або проста выключыце.
Каб за час выпякання бульба не прыліп да адваротнага, засцілалі яго ваксаванай паперай або лістом фальгі харчовы. Бульбяныя дзелькі размяшчаем ў адзін пласт і запякаць да гатоўнасці, злёгку сбрызнув алеем. Дастаем, трохі астуджаем і падаем з падліўкай з смятаны і хрэна. Як бачыце, наш рэцэпт бульбы па-вясковаму зусім не горш за рэстараннага.

Калі абіраць бульбу катэгарычна лянота, купіце замарожаны прадукт і гатовую сумесь прыправаў. Марыце аб бульбачка, як у "Макдональдсе", рыхтуйце яе ў фрыцюры. Адзіны недахоп - вялікі выдатак алею. На тое, каб прыгатаваць некалькі порцый, сыдзе мінімум палова бутэлькі. Прыгатуйце кетчуп з сечанага цыбулькай і зелянінай і падайце да гатовага стравы. Атрымаецца вельмі смачна.

Бульбачка па - капітанскі

Гэта страва, мяркуючы па ўсім, блізкі сваяк папулярнага мяса па-французску. Напэўна, таму на ўсе мае запыты пашукавікі з зайздроснай упартасцю выдавалі менавіта гэты рэцэпт. Зрэшты, пасля доўгіх намаганняў мне ўдалося-такі адшукаць рэцэпт бульбы па-капітанскую. Вядома, вырашыла тут жа яго апрабаваць і мадэрнізавала, адпаведна уласнай прадуктовай кошыку. Атрымалася вельмі ўдала, таму спяшаюся падзяліцца з вамі вопытам.

Для падрыхтоўкі брала адну грудку курыную, якую папярэдне нарэзала невялікімі кавалачкамі, лук-порей, прыкладна кілаграм клубняў, адпаведна вычышчаных і нарэзаных лустачкамі. Маянэзу не аказалася, выкарыстала смятану і трохі цытрынавага соку, для густу. У якасці прыправы спатрэбілася мая любімая сумесь прованского траў, белы і чорны перац, соль.
Такім чынам, выкладваем на бляху філе курыцы, зверху бульба, кольцы цыбулі. Кожны пласт перасыпаюць заправамі, зверху заліваем маянэзам (смятанай), прысыпаем цёртым сырам і запякаць.

Вернемся зноў да пытання, як зрабіць бульбу па-вясковаму. Прыемная падрумяненай скарыначка - гэта вынік абсмажвання ў фрыцюры. Але падобнага эфекту можна дамагчыся, выкарыстоўваючы разнастайныя прыправы. Прыгатуйце сумесь з куркумы, маярану, салодкай папрыка, каляндры, пякучага перцу. Кожную бульбяную дзельку спачатку памачыце ў алей, потым абкачайце ў вострыя прыправы і змесціце на бляху. Вядома ж, рэцэпт бульбы па-вясковаму будзе няпоўным без разнастайных соусаў, бо дзякуючы ім звычайны печаная бульба ператвараецца ў знакаміты дэлікатэс.

Сырны соус рыхтуем з плаўленага сыру тыпу "Віёлы" ці "Волны" і невялікай колькасці маянэзу. Спатрэбіцца ўпакоўка вагой у 400 грам, калі падабаецца з грыбамі ці вяндлінай, смела можаце выкарыстоўваць яго. Выкладваем сыр у шкляны посуд і літаральна на паўхвіліны ставім у мікрахвалёўку, каб ён расплавіўся. Дадаем маянэз (адну - дзве лыжкі сталовых) і змешваем. Калі хочаце, каб соус быў больш вострым, дадайце ў яго перац або часнык.

Прыемнага вам апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.