Салаты з чырвонай рыбай: рэцэпты

Самым традыцыйным стравай на святочным стале з'яўляецца, вядома ж, салата. Асабліва, калі гэта салаты з чырвонай рыбай. Рэцэпты, прапанаваныя ў дадзенай артыкуле, змогуць стаць упрыгожваннем любога свята.

Пачаць трэба з таго, што ў салата з слабасалёнай чырвонай рыбы падыдзе толькі фарэль і сёмга, самастойна засоленыя. Не рэкамендуецца выкарыстоўваць крамны варыянт. Справа ў тым, што сапраўдную рыбу можна прыгатаваць толькі дома. Каб гэта зрабіць трэба філе высакароднай рыбы апэцкаць сумессю солі, дадаўшы трохі цукру. Суадносіны частак павінна быць 2: 1. Цукар патрэбен для таго, каб рыба не страціла свой колер. Пакінуць зашмальцоўваюць на пару дзён.

Другі варыянт - нарэзаць рыбу доўгімі палоскамі і замаріновать. У гэтым выпадку, страва можна будзе ўжываць ужо на наступны дзень.

Зараз можна прыступаць да выбару з рубрыкі "салаты з чырвонай рыбай". Рэцэпты розныя, але самым арыгінальным, святочным і лёгкім з'яўляецца "Каралеўскі". Для падрыхтоўкі трэба падабраць вельмі прыгожае страва, на якое выкладваюцца падраныя рукамі лісце салаты (можа падысці і кітайскі), капала трохі маянэзу. Далей трэба абкласці буйныя кубікі сёмгі, чорныя масліны без костачак і адварныя перапёлчыны яйкі. Нанесці маянэз тонкай сетачкай. Цяпер раскідаць па версе ласасёвую гульню. Вось і ўсё: найсмачны салата з салёнай чырвонай рыбай гатовы.

Можна прапанаваць шматслаёвы салата з чырвонай рыбай - "Сытны". Для яго прыгатавання трэба будзе адварыць моркву і бульбу; пацерці іх буйнымі на тарцы. Цыбуліну пасекчы дробна і заліць на некаторы час кіпенем. Чырвоную рыбу (салёную кету, сёмгу альбо нават гарбушу) нарэзаць кубікамі, а чорныя масліны прыгожымі кружочкамі. Цяпер пачынаем выкладваць пластамі. Першы пласт - бульба, змазаны маянэзам; зверху выкласці рыбу. Далей лук - маянэз - моркву - маянэз. Верхнім пластом заўсёды павінен быць пласт з маслін. Потым можна паўтарыць зноў. Усё залежыць ад таго, якой вышыні трэба будзе страва.

Пры жаданні ўсё інгрэдыенты можна будзе змяшаць, але ўсё трэба рэзаць кубікамі. Больш за тое, у такой салата можна будзе дадаць тыя кампаненты, якія хочацца. Выдатным дадаткам могуць стаць кубікі балгарскага салодкага перцу, свежы або салёны агурок, кансерваваная кукуруза і іншае.

Вельмі папулярнымі ў цяперашні час сталі гарачыя салаты з чырвонай рыбай. Рэцэпты ўтрымліваюць розныя інгрэдыенты і розныя спосабы падрыхтоўкі.

"Цёплы салата з чырвонай рыбай і фасоллю". Для таго каб прыгатаваць гэты салата, рэкамендуецца выкарыстоўваць слабасалёнай рыбу. Вазьміце насечаны кубікамі цыбулю і абсмажце яго ў глыбокім сатэйнік, далей дадайце замарожаныя струкі фасолі, каб яны сталі карычняватымі. У гэты час рыбу нарэжце доўгімі палоскамі і ў самым канцы прыгатавання фасолі адпраўце яе ў сатэйнік. Адразу ж выключыце агонь, зачыніце салата вечкам і пакіньце на некалькі хвілін. Падаваць страву гарачым.

"Цёплы салата з стронгай і чырвоным балгарскім перцам" рыхтуецца таксама вельмі хутка. Трэба цыбуліну насекчы дробнымі кубікамі, пацерці буйна моркву, а перац нарэзаць буйной доўгай саломкай (лепш узяць розных колераў). У глыбокую патэльню з тоўстым дном пакласці спачатку лук, потым моркву і ў апошнюю чаргу - перац. Трохі паперчыць сумесь і давесці да гатоўнасці. Галоўнае, каб усе гародніна захавалі сваю форму: нельга перетушить іх. У самым канцы пакласці кавалачкі слабасалёнай фарэлі, змяшаць, зачыніць вечкам і выключыць агонь. Пакінуць на некалькі хвілін, і падаваць у цёплым выглядзе.

У артыкуле былі прадстаўлены складаныя салаты з чырвонай рыбай. Рэцэпты можна выкарыстоўваць як для падрыхтоўкі святочнага стала, так і для нядзельнага сямейнага абеду.