Соус з шпінату: карысна і пажыўна

Смачна есці любяць усе, але большасць дзяўчат пакутуе ад таго, што некаторыя прадукты адкладаюцца на баках. Нажаль, але ўсё прыправы і соусы таксама не з'яўляецца карыснымі. Што ж рабіць? Няўжо прыйдзецца спажываць прэсныя прадукты? Ну ўжо няма, вельмі модным і пажыўным прызнаны соус з шпінату. Менавіта ён асабліва добры пры падачы да рыбы або морапрадуктаў. Каларыйнасць залежыць ад інгрэдыентаў ў складзе падліўкі і ад спосабу падрыхтоўкі.

Вегетарыянцы і мясаед

Пераход на здаровае харчаванне часта становіцца толькі трамплінам да станаўлення вегетарыянцам. Проста чалавек пачынае ўсведамляць, што гародніна і садавіна нясуць для арганізма больш карысці, чым мяса, каўбаса і сасіскі. Да таго ж сучасны чалавек рэдка можа пахваліцца тым, што есць добрае мяса, без прымешак і глютамата натрыю. Але правільнае харчаванне - гэта не радыкальны адмова ад мяса, а захаванне гармоніі ў працэсе. Напрыклад, кетчуп і маянэзны соус можна замяніць на аналаг з даданнем гародніны і натуральных спецый. Густ асноўнага стравы пры гэтым не пацерпіць, а нават стане больш багатай. Вось спосаб парадніўся вегетарыянцаў і мясаедаў - прапанаваць ім смачны соус з шпінату!

асноўны прадукт

Шпінат - гэта ўнікальная разнавіднасць зеляніны, якая многімі людзьмі не ацэненая. Трэба адзначыць добрыя смакавыя якасці і неверагодную карысць пры пахуданні. Апошні фактар тлумачыцца тым, што шпінат выводзіць таксіны з арганізма, паляпшае абмен рэчываў і ўціхамірвае пачуццё голаду. Да таго ж у шпінаце шмат ёду, што робіць яго крыніцай энергіі, жыццерадаснасці і аптымізму. Дыетолагі настойліва раяць ўключыць гэтую зеляніна ў свой штодзённы рацыён, але ў чыстым выглядзе яго любяць не ўсё. Што ж рабіць? Душыцца шпінатам ня трэба. Так ён карысці не прынясе. Але на яго аснове можна прыгатаваць вялікая колькасць страў. Універсальным па праве лічыцца соус з шпінату. Ён пяшчотна дапаўняе густ асноўнага стравы, ня заглушыўшы яго пры гэтым.

рыхтуем самі

У першую чаргу паспрабуем прыгатаваць ранішні соус з шпінату. Ён добры для сняданку, так як ідэальна дапаўняе яечню, амлет, тосты. Для яго спатрэбіцца прыкладна 200 грамаў замарожанага шпінату. Калі рыхтаваць у сезон, то заўсёды лепш браць свежую зеляніну.

Таксама вазьміце вялікую шклянку малака, маленькі - вады. Для гушчыні спатрэбяцца 50 грам цвёрдага сыру, 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу і трохі зеляніны. У соус да спадобы падыдзе зялёную цыбулю, кроп, базілік або пятрушка. Не забудзьцеся пра соль і перац. Дзяўчатам, сачыльным за фігурай, можна выключыць соль або замяніць яе на кавалачак часныку. Цяпер пяройдзем да працэсу.

Каб зрабіць соус з шпінату, трэба злёгку абварыць лісце. Для гэтага закладваем іх у халодную ваду, даліваюць сумесь малака і крухмалу, ўключаем агонь. Дадаем цёрты сыр у соус і чакаем, пакуль ён не пачне плавіцца. У згуслы соус засынаем порубленным зеляніна і здымаем з агню. Гатовы соус са шпінатам павінен астыць. Можна падаваць да стала!

па грыбочкі

Для абедзеннай трапезы добры грыбны соус са шпінатам і сырам. Яго можна падаваць да смажанай рыбы, мяса і бульбы. Вазьміце 200 грам грыбоў і 100 грам шпінату. З грыбамі добра спалучаецца мяккі тварогавы сыр, рэпчаты лук, вяршкі, часнык і гарчыца. Не забывайце пра спецыі. Іх дадавайце да спадобы. Грыбочкі абсмажвайце да мяккасці з лукам і часныком. Даліваюць ледзь падагрэтыя сліўкі і даводзіце да кіпення. Пасля памяншэння агню дадавайце гарчыцу, нарэзаны шпінат і мяккі сыр. Працягваем памешваць і пасля зняцця з агню.

Другі варыянт прадугледжвае даданне пармезану, сметанковага масла, мушкатовага арэха і мукі. Шпінат трэба протушить у вялікім сподзе разам з малаком, сліўкамі і часнаком. Дадаем у сумесь мушкатовы арэх і соль. У сатэйнік абсмажваем муку са сметанковым алеем, а пасля дадаем шпінат і цёрты пармезан. Соус з шпінату з вяршкамі гатовы! Яго можна падаваць да смажаным адбіўныя і печаных бульбе.

З нотамі пікантнасці

Для вячэрняй трапезы хочацца чагосьці арыгінальнага. Нават звыклую пасту можа дапоўніць і палепшыць пікантны соус на базе шпінату і бальзамічнага воцату. Таксама спатрэбіцца аліўкавы алей, сліўкі, імбір, соль і чылі.

Лісце шпінату абсмажваем на распаленых алеі і абмешваюць бальзамічным воцатам, каб надаць соусу густ вінаграда. Праз пару хвілін ўліваем у сумесь сліўкі і тушым прыкладна 5 хвілін. Дадаем спецыі і надаём гушчыні пасродкам дадання крухмалу ці мукі.

Сметанковы соус са шпінатам можна зрабіць і на базе сметанковага масла. Таксама спатрэбіцца тлустае малако і ўся зеляніна, што ёсць у доме. Яе наразаем, змешваем і абсмажваем на алеі. Дадаем малако і спецыі, а потым тушым да патрэбнай кандыцыі. Такі соус даволі калорый за кошт тлустага малака і масла, так што лепш яго ёсць у першай палове дня.

Перакус на хуткую руку

Калі на вуліцы спякота, то і ёсць асабліва не хочацца. Каб падмацаваць сілы, можна прыгатаваць шпінат ў сметанковым соусе. Яго ж можна дадаваць як соус да іншых страў. Спатрэбіцца прыкладна 500 мл курынага булёна, 250 грам шпінату, 20 грам маргарыну, корань салеры, лук, два яйкі, сліўкі і сыр. Усе інгрэдыенты трэба нашаткаваць і патушыць на сумесі сметанковага масла і булёна. Дадаць узбітыя яечныя жаўткі, сыр і вяршкі, пасля чаго праварыць яшчэ тры хвіліны.

Для вечарынкі можна прыгатаваць да закусак вытанчаны соус з блакітным сырам і шпінатам. Зеляніна Праварваюць і змешваем з цёртым пармезаном і блакітным сырам. Ўводзім ў сумесь сліўкі і спецыі.

Таксама добры вінны соус са шпінатам. Для яго патрэбен часнык, чабор, палова чарачкі белага віна, шпінат, алей, сліўкі і спецыі. Усе інгрэдыенты змешваем і тушым да патрэбнай кансістэнцыі. Можна дадаць ледзь-ледзь перцу чылі. Гэты выгляд падліўкі ідэальны для пельменяў і хинкали.