Суп з свіных рабрынак. Некалькі простых рэцэптаў

Тыя людзі, якія любяць сытны мясныя булёны, перакананыя, што суп з свіных рабрынак атрымліваецца самым пажыўным і смачным. Бо там і костачка, і далікатнае мяса, і тлушч - усё, што трэба для сапраўднага знатака кулінарнага мастацтва. Суп са свінымі рабрынкамі варыцца вельмі хутка: літаральна сорак пяць хвілін, і смачным страва гатова! Мяса атрымліваецца далікатным і раставаў у роце. А калі дадаць пэўную колькасць гародніны, грыбоў, іншых інгрэдыентаў, то выйдзе яшчэ больш смачным. Паспрабуем і мы прыгатаваць такую страву.

Суп са свінымі рабрынкамі: рэцэпт асноўнай

Кажуць, што гэта страва прыйшло да нас з кітайскай кухні. Але такое простае страва мог прыдумаць і кухар іншай нацыянальнасці.

інгрэдыенты:

• 300 грамаў рэбраў свіных,
• тры бульбіны,
• зеляніна,
• соль,
• перац.

Пасекчы дробна свіныя рабрынкі, промоем іх у праточнай вадзе. У невялікую рондаль кладзём рабрынкі і пакрываем вадой. Даводзім да стану кіпення. Тым часам чысцім, маім і наразаем буйнымі кубікамі бульбу. У булёне здымаем плеўку і варым на маленькім агні хвілін трыццаць (пераварваць не рэкамендуецца: мяса можа стаць больш жорсткім). Затым дадамо нарэзаную бульбу і працягваем варыць яшчэ пятнаццаць хвілін. У кітайскім рэцэпце ў канцы прыгатавання патрабуецца дадаць глютамат (палову маленькай лыжачкі), але гэта на аматара. Можна пасыпаць сумессю перцаў, а пры падачы на стол - парэзанай дробна зелянінай.

З грыбамі і гароднінай

Такі суп з свіных рабрынак таксама рыхтуецца хутка - нічога складанага!

інгрэдыенты:

• рэбры свіныя - 0,5 кілаграма;
• дзве сярэдніх цыбуліны;
• адзін балгарскі перац;
• грыбы - 200 грамаў (добра падыходзяць да гэтага рэцэпту шампіньёны, але можна пакласці і дрэўнавушка, і лясныя грыбы, свежыя або сушеные);
• некалькі памідораў;
• чатыры бульбіны сярэдніх памераў;
• соль;
• перчык;
• зеляніна для ўпрыгожвання.

Каб правільна прыгатаваць суп з свіных рабрынак, неабходна пачысціць і памыць гародніна, парэзаць іх не надта дробна. Рэбры таксама рэжам на невялікія кавалкі і абсмажваем на моцным агні хутка ў патэльні (па-кітайску). Гародніна (акрамя бульбы) і грыбы абсмажваем разам з мясам - літаральна некалькі хвілін на вельмі моцным агні. Бульба асобна замочваюць у вадзе, каб крухмал выйшаў. Памідоры свежыя абварваць кіпенем, здымаем лупіну, здрабняем і прожариваем асобна ў патэльні на нішчымным алеі. Усе інгрэдыенты ссыпалі ў рондаль, пакрываем вадой і варым прыкладна пятнаццаць хвілін, памешваючы. У канцы дадаем сечаную зеляніну.

Духмяны суп з свіных рабрынак гатовы. Даём яму злёгку пакутваў я, і хутчэй да стала!

Суп з свіных рабрынак з вэнджанінай і гарохам

Гэта страва адрозніваецца пышным спалучэннем гароху, вэнджаніны з бульбай - проста пальчыкі абліжаш! Невялікая хітрасць: ня налівайце шмат вады, няхай гэта будзе густы суп-пюрэ.

інгрэдыенты:

• 0,5 кг свіных рабрынак вэнджаных,
• шклянку гароху,
• тры бульбіны,
• галоўка цыбулі,
• невялікая моркву,
• перац,
• зеляніна.

Замоченный загадзя гарох варым паўтары гадзіны (каб ён разварыць). У асобнай рондалі варым вэнджаныя свіныя рабрынкі і парэзаны буйна бульба (15 хвілін). Моркву і цыбулю абсмажваем на нішчымным алеі. Усе інгрэдыенты злучаем ў адной посудзе і варым пятнаццаць хвілін. Солім, Перчем, спрабуем на густ. Перад падачай пасыпаем сечанай зелянінай. Суп павінен атрымацца кансістэнцыі вадкага пюрэ. Прыемнага апетыту!