Торт 'Ежа багоў'

Хто можа ўявіць дзень нараджэння без торта ?! Наўрад ці такі знойдзецца чалавек. Калі б гэтыя смачныя вынаходствы падаваліся на стол кожны дзень, таксама было б нядрэнна. Адкуль прыйшло да нас гэта святочны пачастунак, дакладна не вядома. Мяркуецца, што з Францыі ці Італіі, вельмі ўжо там іх добра ўмеюць рыхтаваць. У гэтых краінах жывуць сапраўдныя майстры па падрыхтоўцы салодкіх шэдэўраў.

У перакладзе з італьянскай мовы слова торт азначае «нешта углядаючыся ў шыкоўны, закручанай і мудрагелістай». Напэўна, маюцца на ўвазе розныя ўпрыгажэнні, напрыклад, шматлікія ружанькі, хвалі, россып арэшкаў, а таксама рамантычныя надпісы, якімі шчодра ўпрыгожваюць кандытары свае вырабы. Ёсць і такое меркаванне, што радзімай торта з'яўляецца старажытны Усход, дзе салодкі дэсерт рыхтавалі з выкарыстаннем натуральных кампанентаў (малака, кунжуту і мёду), упрыгожваючы яго арыгінальным чынам. Дзе б яго не прыдумалі, чалавецтва актыўна працягвае эксперыментаваць ў гэтай галіне і вельмі мае поспех у сваіх дасягненнях.

Сучасны торт, які выраблены па апошнім слове моды, мае прэзентабельны і вельмі стыльны выгляд, але нас нязменна цягне да мілых, хатнім рэцэптах з мамінай, а лепш за ўсё з бабулінай запісной кніжкі. Многім людзям яны падабаюцца нашмат больш. Тут прасочваецца адна вельмі цікавая асаблівасць: чым менш у іх складнікаў, тым гучней назву і тым яны смачней, напрыклад, такія тарты, як "Напалеон", "Графскі разваліны», «Спартак» або надзвычайны торт «Ежа багоў». Такія прысмакі не сорамна паставіць на стол і ў асаблівым выпадку, і ў дзень сямейнага свята. Іх можна аднесці да катэгорыі «простыя тарты», але яны ад гэтага падабаюцца не менш ўсім пакаленням гурманаў, асабліва малым.

Мне па душы рэцэпт, які я шмат гадоў рыхтую з задавальненнем. Каржы ў ім атрымліваюцца незвычайна мяккімі, рэцэпт яго просты, а падрыхтоўка не займае шмат часу. Называецца гэты торт «Ежа Багоў». Нам спатрэбяцца для коржей прадукты:

• 2 шклянкі мукі;
• 1 шклянку цукру;
• 2 штукі яек;
• ½ шклянкі смятаны;
• 1 ч. Лыжка разрыхляльніка.

Для крэму спатрэбіцца:

• 1 слоік згушчанага малака (варанага);
• 200 грам сметанковага масла;
• ½ шклянкі арэхаў.

Пачынаем падрыхтоўка з таго, што расцярэм яйкі з цукрам да аднастайнай масы. Да цукрова-яечнай сумесі дадаем смятану, а таксама разрыхляльнік і просеянную муку.

Торт «Ежа багоў" такую назву атрымаў, таму што ў яго кладуць усё самае лепшае. Напрыклад, просеянную пакуту, якая насыцілася кіслародам і надае яму незвычайную пышнасць, хатнія яйкі і масла.

Толькі цеста не забудзьцеся добранька змяшаць! Ўключаем духоўку і выграваецца яе да 170 градусаў. Цеста адпраўляем у форму, змазаную сметанковым алеем і засыпаную пакутай, і змяшчаем у печ на 30 хвілін.

Торт «Ежа багоў» не трывае мітусні. Не спяшаецеся, атрымаеце асалоду ад цалкам яго падрыхтоўкай. Уявіце, што вы дбае аўтарскі торт, бо на самай справе так і ёсць.

Астылы і «адпачылы» корж разразаем на дзве неаднолькавыя часткі, адна з іх павінна складаць 1/3 ад усяго коржа. Другі корж, які меншага памеру, чакаюць незвычайныя маніпуляцыі. Мы яго радзей на дробныя кубікі, як патрабуе рэцэпт «Ежа багоў». Торт, а дакладней каржы для яго амаль гатовыя, цяпер засталося прыгатаваць самы смачны ў свеце крэм са згушчонкі. Для гэтага мы расціраем згушчонку з размякчаным сметанковым алеем да аднастайнай масы.

Памятаеце, у нас ёсць тоўсты корж? Яго мы якраз і змазваем пластом крэму. Астатняй крэм дадаем у парэзаныя кавалачкамі корж, туды ж адпраўляем арэшкі.

У кулінарнага шэдэўра, які мы сёння рыхтуем, ёсць адзін сакрэт - чым смачней арэшкі вы ў яго пакладзеце, тым больш шыкоўная будзе ваш торт, таму бярыце лепшыя і добранька падсушыце іх папярэдне. Нездарма ў яго назву «Ежа багоў»! Ён сапраўды вельмі смачны, а калі вы яго і ўпрыгожыце з выдумкай, ён будзе лепш, чым з самай дарагой торт з кандытарскай, таму што яго прыгатавалі вы.

Цяпер засталося выкласці верхні пласт, які складаецца з кубікаў, крэму і арэшкаў, даць пастаяць яму трохі, а затым адправіць у халадзільнік.

Вы можаце пераканацца, што лепшага дэсерту, чым простыя тарты, якія правераныя часам, не! Мне дагэтуль яны падабаюцца больш, чым прыгожыя зверху, але зусім нецікавыя па смакавых якасцях сучасныя кандытарскія вырабы.

Прыемнага апетыту!