Урокі шэф-кухары: як прыгатаваць пірог з кансервы і рысам (два спосабу)

Пірог з кансервы і рысам - страва смачнае і сытна. Яно ідэальна як самастойнае другія стравы на кожны дзень, ды і на святочным стале месца гэтага ласунка таксама знойдзецца. Для таго каб была смачная начынне, можна браць любую рыбную нарыхтоўку ў алеі: ад самай звычайнай сардзіны да гарбушы або тунца. Усім тым, хто жадае навучыцца рыхтаваць пірог з кансервы і рысам, мы прапануем рэцэпты гэтага апетытнага стравы. Вашай увазе прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі начыння і два варыянты тэсту: пластовае і "хуткае" на кефір. Густ гатовага стравы, выкананага па гэтых рэцэптах, цудоўны. Хочаце пераканацца ў гэтым самі? Тады вывучаем рэцэптуру, спосабы падрыхтоўкі і прымаемся за працу.

Пірог з кансервы і рысам. Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі начыння?

Для таго каб зрабіць фарш, патрэбныя такія прадукты:

• рыс - 100 г;
• кансерва ў алеі - 2 слоічкі;
• рэпчаты лук - 1 штука;
• вада - 300 г;
• кроп - 4 галінкі;
• цэдра палоўкі цытрыны;
• яйка курынае;
• соль, перац чорны молаты па гусце;
• насенне кунжуту - 2 вялікія лыжкі.

Тэхналогія падрыхтоўкі начыння

Мал прамыйце, заліце вадой і варыце да гатовасці. Далей лішнюю вадкасць зліце, а кашу астудзіце. Кансервы перакладзеце ў міску і здрабніце відэльцам. Па неабходнасці абярыце косткі. Вадкасць з банкі таксама выліце ў фарш. Цыбуліну і зеляніна парэжце дробнымі кавалачкамі. Усе гэтыя інгрэдыенты перакладзеце ў ёмістасць з рысам, пасаліце і паперчыце. Натрыце на тарцы цэдру цытрыны і таксама дадайце яе ў начынне. Асобна ўзбіце яйка і выліце яго ў фарш, пакідаючы трошкі для змазкі тэсту. Старанна змяшайце ўсе прадукты. Начынне гатовая.

Далей мы прадстаўляем вам рэцэпты тэсту, якое ідэальна падыходзіць для таго, каб рыхтаваць пірог з кансервы і рысам. Выбірайце на свой густ.

пластовае цеста

Падрыхтоўваем інгрэдыенты па спісе:

• мука - паўкілаграма;
• соль - адна маленькая лыжка;
• алей сметанковае - 550 г;
• вада 375 г;
• воцат - 2 вялікія лыжкі.

У міску насыпце муку і дадайце 50 г размякчанага алею, соль, воцат, ваду. Замесіце цеста, запампуйце яго ў шар, загарніце ў харчовую плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на паўгадзіны. Астуджанае сметанковае масла нарэжце кавалачкамі і складзеце яго паміж двума пластамі плёнкі на стале. Распляскаць яго ў пласт. Цеста раскачайце качалкай. Гэтая нарыхтоўка павінна быць па памеры ў два разы больш, чым алейны "корж". Што рабіць далей? На адну палову цеста перакладзеце алей. Другую частку пласта накрыйце зверху. Усю гэтую нарыхтоўку раскачайце. Цяпер атрыманы паўфабрыкат складзеце ў два-чатыры разы і зноў папрацуйце качалкай. Далей паўторыце гэтую працэдуру яшчэ раз. Ну а потым усё проста. Цеста падзеліце на два коржа. Адзін засцелеце на дно бляхі, фарміруючы борцікі. На яго выкладзеце начынне. Накрыйце фарш другой часткай тэсту, "борцікі" зашчыпайце. Вышмаруйце паверхню пірага яйкам, пасыпце кунжутам. Выпякайце страву ў духоўцы да гатовасці.

Калі вам здаецца, што зрабіць гэты выгляд тэсту самастойна складана ці на яго падрыхтоўка проста няма часу, можна купіць цеста ў гатовым выглядзе ў краме. Тады вам прыйдзецца проста раскачаць яго па памерах і ляпіць пластовы пірог з кансерваў.

"Хуткае" цеста

Якія прадукты патрэбныя для падрыхтоўкі? Перад вамі іх пералік:

• кефір тоўсты - 1 вялікі шклянку;
• яйкі курыныя - 2-3 шт .;
• алей сланечнікавы або аліўкавы - 2 вялікія лыжкі;
• соль - палова маленькай лыжачкі;
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1,5 шклянкі.

Ўзбіце яйкі, дадайце соль, кефір, алей і добра змяшайце. Муку просейте і невялікімі порцыямі высыпаюць яе ў міску з астатнімі прадуктамі, пры гэтым старанна вымешивая цеста. Яго кансістэнцыя павінна нагадваць смятану. Палову гэтай нарыхтоўкі выліце на бляху. Зверху раўнамерным пластом пакладзеце начынне. Астатнюю частку тэсту тонкай бруёй выліце на рыбнай-рысавы фарш. Пасыпце кунжутам. Выпякайце "хуткі" пірог з кансерваў у духавай шафе пры тэмпературы 180 градусаў каля паўгадзіны.

Па гэтых рэцэптах атрымліваюцца духмяныя і апетытныя стравы. Пацешце такімі сябе і сваіх блізкіх.