Што можна прыгатаваць з ялавічыны

Ялавічына - гэта мяса буйной рагатай жывёлы. Калі ў Расіі больш аддаюць перавагу мяса кароў, то ў іншых краінах цэніцца мяса быкоў. Яно каштоўна для харчавання чалавека, бо мае склад багаты вітамінаў і мікраэлементаў. Раздумваючы, што можна прыгатаваць з ялавічыны, вызначыцеся якое страва вам неабходна, першае ці другое? Варта ўлічваць з якой часткі тушы ўзята мяса. Бо для катлет і зраз падыходзіць голяшка, огузок, Пашам, а для тушэння і смажання больш падыдзе філе, выразка або антрекот. Што можна прыгатаваць з ялавічыны на першае? Вядома, бульбяны суп з мясам.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца трыста грам бульбы, цыбуліна, моркву, трыста грам ялавічыны і свежая зеляніна. Наразаем мяса на невялікія кавалкі і адварваем у падсоленай да спадобы вадзе. Чысцім бульбу, моркву і цыбулю ад лупіны. Цыбуліну дробна шинкуем. Моркву здрабняем на тарцы. Бульба наразаем кубікамі. Свежую зеляніну дробна сячэм. Падчас варэння мяса, здымаем шумоўкай ўтварылася пену. Абсмажваем моркву і цыбулю на раслінным алеі. Дадаем да мяса бульбу і абсмаленыя гародніна, пасля чаго варым да гатовасці. Суп разліваем па талерках і пасыпаем зелянінай.

Што можна прыгатаваць з ялавічыны на другое - цяляціну з гарнірам з струковай фасолі.

Для дадзенага стравы спатрэбіцца сямсот пяцьдзясят грам цяляціны, сто грам расліннага алею, дзвесце грам лука, сямсот грам струковай фасолі, чатырыста грам таматаў, тры зубчыка часныку, паўшклянкі чырвонага віна, сталовая лыжка мукі, зеляніна пятрушкі. Рыхтуецца дадзенае страва вельмі проста. Для пачатку наразаем ўсю порцыю мяса на некалькі кавалкаў. Каб на кожную порцыю атрымалася па дзве штукі. Мяса солім і Перчем, пасля чаго смажым да напалову. Перакладаем мясныя кавалкі з патэльні ў загадзя падрыхтаваную глыбокую форму. Лук і часнык вызваляем ад шалупіны і здрабняе. Абсмажваем у алеі ад ялавічыны да залацістага колеру. Пасля чаго засыпаем ў патэльню муку, заліваем вадой і добранька змешваем. Варым соус на працягу 10 хвілін. Фасолю папярэдне размарожваюцца. Як толькі падрыхтаваўся соус, дадаем у яго фасолю і тушым не менш за 15 хвілін. Заліваем кавалкі мяса соусам з фасоллю, ставім у духавую шафу і запякаць да гатоўнасці. Расклаўшы па парцыённых талерках, паліваем страва віном і, пасыпаўшы зелянінай, падаем да стала.

Што прыгатаваць з мяса ялавічыны - катлеты з сырам.

Пяшчотныя катлеткі атрымліваюцца з ялавічнай выразкі. Для іх падрыхтоўкі падрыхтоўваем пяцьсот грамаў мяса, дзьвесьце пяцьдзясят грам сыру, тры сталовых лыжкі маянэза, молаты чорны перац. Наразаем мясную мякаць лустамі, таўшчыня якіх не больш за 1 сантыметры. Іх памер павінен быць у два разы больш, чым будучыя катлеты. Сыр шаруе на тарцы і змешваем з маянэзам. Пласты мяса шаруе соллю і Перчем. У сярэдзіну ўкладваем сырную начынне, пасля чаго згортваем напалову і калоць краю з дапамогай калыпкоў. Абсмажваем з двух бакоў да гатоўнасці. Сыр ўнутры расплавіцца і растечется па ўсёй вольнай прасторы. Падаваць такія катлеткі можна з агароднінным гарнірам або адварным рысам, паліў зверху пакінутым пасля смажання алеем.

Што можна прыгатаваць з ялавічыны на сняданак - бутэрброды з мясам.

Натуральнае мяса нашмат больш карысна, чым любая каўбасная прадукцыя. Таму, пры жаданні мець сытны і карысны сняданак, заўсёды трымаеце ў халадзільніку невялікі кавалак адварной ялавічыны. Для падрыхтоўкі смачных бутэрбродаў нам спатрэбіцца некалькі лустай шэрага хлеба, дзвесце грам ялавічыны, свежы салата, дзвесце грам сыру. Загадзя адварваем мяса і астуджаем. Сыр і ялавічыну наразаем на тонкія пласты. На лусту хлеба кладзем ліст салаты, зверху пласт мяса і накрываем сырам. Найсмачныя бутэрброды гатовыя. Для аматараў расплаўленага сыру спатрэбіцца падцяпліць іх у мікрахвалевай печы на працягу адной хвіліны.

Задумваючыся, што прыгатаваць з мякаці ялавічыны, звярніце сваю ўвагу на рэцэпты розных рулеты з шматлікімі варыянтамі начынняў або на тушанае мяса з гароднінай.