Ежа і напоіРэцэпты

Як зрабіць крэм алейны са згушчонкі і яечнымі вавёркамі?

Крэм алейны са згушчонкі ўяўляе сабой самую папулярную начынне для хатніх тартоў і пірожных. Нягледзячы на каларыйнасць такога вырабы, яго любяць і дарослыя, і дзеці. А звязана гэта з тым, што самастойна зроблены крэм са згушчаным малаком атрымліваецца вельмі салодкім, смачным і далікатным. Каб у гэтым вы пераканаліся самі, прадстаўляем вашай увазе яго пакрокавы спосаб падрыхтоўкі.

Рэцэпт алейнага крэму са згушчонкі

Каб зрабіць такую начынне для пірожных ці торта, неабходна набыць наступныя кампаненты:

  • сметанковае масла свежае - 260 г;
  • малако згушчанае (не варанае) - 210 г;
  • ванілін - дадаваць да спадобы.

Працэс падрыхтоўкі кандытарскай начыння

Крэм алейны са згушчонкі валодае ярка выяўленым густам суцэльнага згушчанага малака. Менавіта таму яго так любяць ласуны. Каб прыгатаваць такую паветраную начынне для торта, варта загадзя выняць свежае сметанковае масла з халадзільнай або маразільнай камеры, а затым максімальна адтаць яго пры пакаёвай тэмпературы (ні ў якім разе не награваць і ня растопліваць!). Пасля гэтага мяккі кулінарны тлушч патрабуецца выкласці ў глыбокую чашу і добранька ўзбіць пры дапамозе блендера. Варта асабліва адзначыць, што крэм алейны са згушчонкі будзе нашмат смачней, калі старанна перамяшаны сметанковы прадукт стане максімальна пышным і аднастайным.

Пасля таго як алей будзе добра ўзбіта, да яго патрабуецца усыпаць невялікая колькасць ваніліну (пару щепоточек) і ўліць густое згушчанае малако. У такім складзе інгрэдыенты варта змяшаць, выкарыстоўваючы для гэтага міксер або той жа блендер. На гэтым крэм алейны са згушчонкі лічыцца цалкам гатовым, і яго можна смела выкарыстоўваць для змазвання коржей або прыгатавання смачных пірожных.

Акрамя прадстаўленай начыння, асаблівай папулярнасцю ў кулінарыі карыстаецца і такая, якая робіцца на аснове сметанковага масла з даданнем яек і цукровага сіропу. Каб зразумець, як менавіта рыхтуецца гэта кандытарскі выраб, прадставім яго падрабязны рэцэпт.

Як зрабіць алейны крэм ў хатніх умовах?

Такое салодкае і смачнае выраб, як і папярэдняе, можна смела выкарыстоўваць для падрыхтоўкі бісквітных і пясочных тартоў, пірожных. Для гэтага нам могуць спатрэбіцца наступныя кампаненты:

  • сметанковае свежае масла - 250 г;
  • цукар ванільны - 1 дэсертная лыжачка;
  • вада пітная - 1 шклянка;
  • пясок цукровы - 2/3 шклянкі;
  • яечныя жаўткі - 5 шт.

Працэс падрыхтоўкі начыння для дэсерту

Каб зрабіць такі незвычайны і вельмі смачны крэм, варта злучыць цукровы пясок з пітной вадой і давесці іх да кіпення так, каб у выніку ў вас атрымаўся даволі густы сіроп. Далей патрабуецца ўзбіць яечныя жаўткі відэльчыкам і, старанна памешваючы, паставіць іх на вадзяную лазню. Пасля гэтага абедзве масы неабходна злучыць у адной посудзе, дадаць да іх размякчанае масла (сметанковае), а таксама ванільны цукар. Змешваць усе інгрэдыенты варта да таго часу, пакуль крэм цалкам не астыне і не стане пышным і аднастайным. Вырабляць дадзеную працэдуру пажадана пры дапамозе ручной венца або міксера, але не на высокай хуткасці.

Выкарыстоўваць гатовую начынне для кандытарскіх вырабаў неабходна адразу ж пасля яе падрыхтоўкі.

Як у хатніх умовах зрабіць паветраны крэм з яечных бялкоў?

Бялкова-алейны крэм карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў сучасных кандытараў. Такая запатрабаванасць салодкай начынкі звязана з тым, што з ёй вельмі лёгка працаваць. Бо да гэтага крэму можна бязбоязна дадаваць розныя араматызатары, фарбаваць яго ў любыя колеру або нават замарожваць, калі на тое ёсць неабходнасць.

Такім чынам, для падрыхтоўкі алейнага крэму на вавёрках неабходна набыць наступныя кампаненты:

  • сметанковае масла свежае - каля 100 г;
  • пясок цукровы - 140 г;
  • вавёркі яечныя - 2 шт .;
  • лікёр любы - 2 вялікія лыжкі.

Працэс падрыхтоўкі бялковай начыння

Каб такі крэм атрымаўся смачным і далікатным, варта за 5-8 гадзін да яго падрыхтоўкі дастаць сметанковае масла з халадзільнай камеры (або маразільнай) і добра яго адтаць пры пакаёвай тэмпературы. Далей размякчаны кулінарны тлушч патрабуецца ўзбіць дабяла так, каб у выніку алеістая маса набыла кансістэнцыю густой смятаны. Пасля гэтага яечныя вавёркі неабходна злучыць з цукровым пяском, а затым паставіць іх на вадзяную лазню і моцна ўзбіць міксерам (на максімальнай хуткасці) да атрымання пышнай і густы асновы. У завяршэнні атрыманую масу варта зняць з пліты і, працягваючы змешваць, даць ёй трохі астыць.

Пасля праведзеных дзеянняў у астуджаныя бялкі патрабуецца паступова ўвесці сметанковае масла (па дэсертнай лыжачцы), пры гэтым ні на секунду не перастаючы ўзбіваць крэм міксерам. Далей у гатовую начынне неабходна уліць пару вялікіх лыжак лікёру, старанна ўсё змяшаць і даць астыць перад непасрэдным змазваннем коржей для торта або пірожных.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.