Як прыгатаваць грыбны суп з вешанак: варыянты. Суп-пюрэ з вешанак

Прыхільнікі вегетарыянскага сілкавання дасведчаныя аб тым, што грыбы цалкам могуць замяніць мяса, а калі згадваецца пра дрэўнавушка, то дадзеная версія на ўсе 100% апраўданая. Яны смачныя, недарагія і надзвычай карысныя для нашага арганізма. З іх рыхтуюць першыя і другія стравы, якія адрозніваюцца вытанчаным водарам і цудоўным густам.

Дрэўнавушка разводзяць у прамысловых маштабах і пастаўляюць у крамы зусім свежымі. Нягледзячы на штучнае вырошчванне, грыбы валодаюць цэлым наборам карысных уласцівасцяў. Спецыялісты запэўніваюць, што рэгулярнае іх спажыванне можа прадухіліць (спыніць) развіццё злаякасных утварэнняў і ўсё дзякуючы ўтрыманню ў іх складзе перворина (рэдкі фермент).

Акрамя таго, яны багатыя цэлым наборам вітамінаў, мінералаў і мікраэлементаў. Пры ўсіх вартасцях гэты грыб яшчэ і дыетычны. На 100 г прадукту прыпадае ўсяго 38 ккал. З іх атрымліваюцца хвацкія начыння для пірагоў, салаты, спякотнае, соусы і супы. Сёння, паважаныя чытачы, мы паспрабуем прыгатаваць сытны і духмяны суп з вешанак з даданнем розных інгрэдыентаў.

Першы рэцэпт: з бульбай і грыбамі

Выбіраючы грыбы, звяртайце ўвагу на дату вырабу, знешні выгляд і пах. Не саромейцеся панюхаць і абмацаць прадукт. Вытворцы часцей за ўсё пакуюць яго ў харчовую плёнку, каб грыбы не сапсаваліся. Нядобрасумленныя прадаўцы часам перабіваюць даты і рэалізуюць няякасныя, даўно пратэрмінаваныя прадукты, якія ўяўляюць небяспеку для здароўя. Будзьце пільныя!

Каб прыгатаваць суп грыбны з вешанак, неабходна прыкупіць наступны набор інгрэдыентаў: бульба (пяць штук - невялікіх), лук рэпчаты, адну моркву, грыбы (трыста грам), смятану (пару лыжак), кавалачак сметанковага масла, кроплю расліннага алею, салера, па пучку кропу і пятрушкі.

Падрыхтуем спачатку нашы прадукты. Шаруе на тарцы моркву, бульбу наразаем тонкай соломкой (не прынцыпова), шинкуем лук, пятрушку і салера. У кіпячую ваду (на тры літры) закінуць бульба, салера і пятрушку. Пассеровать цыбулю з морквай трэба на сметанковым і раслінным алеі.

Пасля таго як гародніна на патэльні набудуць залацісты адценне, пакласці да іх нарэзаныя дзелькамі грыбочкі і трохі прасмажыць. Затым гэтую масу перакласці ў рондаль з бульбай і адварыць пяць хвілін. Суп з вешанак пры падачы на стол не забудзьцеся заправіць сметанкой і пасыпаць кропчыкам. Шыкоўнае страва дзівіць дзіўнымі смакавымі якасцямі.

Другі рэцэпт: з белым віном і жаўткамі

Кампаненты: свежыя грыбы (пяцьсот грам), сметанковае масла (кавалачак), долька часныку, лук, таматная паста (дзве лыжкі), тры ячных жаўтка, белае віно (сто грам), сыр (сто грам), пучок пятрушкі.

Рыхтуем суп з грыбоў

Дрэўнавушка абмыць і нарэзаць. Нашаткаваць лук, пасекчы дробна часнык. Наліць у сатэйнік раслінны алей і пакласці кавалачак сметанковага масла, у гэтай сумесі абсмажыць рэпчаты лук. Трохі пазней дадаць грыбы і часнык - патушыць прадукты.

Праз некалькі хвілін уліць віно, трохі вады і пакласці таматавую пасту. Па сваім меркаванні дадаць спецыі - праварыць 15 хвілін. У асобнай ёмістасці ўзбіць сырыя жаўткі, да іх дадаць цёрты сыр і нашаткаваную пятрушку. Тонкім струменьчыкам уліць у рондаль з супам і варыць 5 хвілін. Падаць з сухарыкамі або чорным хлебам.

Трэці рэцэпт: з плаўненым сырам

Наступны варыянт будзе з плаўлены сырам. Страва валодае пяшчотным густам і вытанчаным водарам. Яно вельмі сытна, нягледзячы на простыя інгрэдыенты. Рыхтуецца літаральна за 20 хвілін.

У склад супу ўваходзяць: свежыя грыбы (дзвесце грам), плаўлены сыр (дзвесце грам), бульба (тры штукі), адзін сцябло лука-порея, зялёны лук, кроп, часнык, літр булёна альбо вады вычышчанай.

Вычышчаны ад лупіны бульба нарэзаць і паставіць варыцца. Абсмажыць нашаткаваны лук-порей, а затым дадаць дрэўнавушка. Як рыхтаваць суп з гароднінай, вам напэўна добра вядома, таму не будзем тлумачыць, колькі часу патрабуецца на варэнне бульбы і абсмажваньні лука.

Цёрты сыр дадаць да бульбы - не забываем змешваць, пакуль ён цалкам не расплавіцца. Затым пакласці туды абсмаленыя грыбы з лукам і нашаткаваны кроп. Даць трохі пакіпець, падаць гарачым.

Чацвёрты рэцэпт: з грыбамі і локшынай

Густы суп з вешанак - гэта першая страва. Яно пажыўнае, сытна і хутка насычае арганізм. Галодным не застанецца ніхто.

Набор прадуктаў: трыста грам свежых вешанак, локшына (тры вялікія лыжкі), моркву, рэпчаты лук, балгарскі перац, пятрушка, кроп, літр вады, перац чорны, соль.

Нашаткаваць лук, закінуць яго на патэльню, абсмажыць да румянага колеру, а затым пакласці цёртую моркву. Давесці да кіпення ваду, падсаліць і пакласці ў яе локшыну - варыць 5 хвілін. Пасля чаго зліць ваду і адкласці.

У чыстую каструлю наліваем вады, даем ёй закіпець, выкладваем абсмаленыя гародніна з нарэзанымі грыбамі. Пакідаем на агні на 10 хвілін, пасля чаго апускаем адварную локшыну, крыху зеляніны і перац, нарэзаны тонкай соломкой. Прыемнага апетыту!

Пяты рэцэпт: суп-пюрэ з вешанак з каляровай капустай

Інгрэдыенты: рэпчаты лук, бульба (паўкілаграма), тры зубчыка часныку, свежыя грыбы (трыста грам), каляровая капуста (качан), сметанковае масла (50 г), соль, зеляніна (кінзы, кроп), малако (чатыры шклянкі).

На дно рондаля пакласці падзеленую на суквецці капусту і нарэзаную бульбу - заліць вадой і паставіць на пліту. Отваренные прадукты выцягнуць з вады, трохі суквеццяў каляровай капусты адкласці, астатнія гародніна пакласці ў чыстую кубак. Пасмажыць цыбулю з грыбамі і часнаком. Трохі вешанак (абсмаленых) таксама адкласці.

Закіпяціце малако, у яго пакладзеце абсмаленыя з лукам і часныком грыбы, сметанковае масла і трохі солі, ўзбіце міксерам да густой масы. У гэтую кансістэнцыю апусціце адкладзеныя дрэўнавушка і капусту, затым усё праварыце на працягу трох хвілін. Пры падачы пасыпце сечанай зелянінай. Найдалікатны малочны суп-пюрэ з вешанак разнастаіць ваша меню і даставіць неймавернае задавальненне.

Шосты рэцэпт: па-ангельску

Склад стравы: дрэўнавушка (чатырыста грам), 1,5 літра курынага булёна, спецыі па гусце, грэнкі часночныя, моркву і цыбулю.

Для падліўкі: сметанковае масла (тры вялікія лыжкі), чатыры яйкі, мука (тры лыжкі сталовыя), паўлітра вяршкоў.

У дадзеным рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі капялюшыкі ад вешанак, паколькі яны больш далікатныя і мясістыя. Іх трэба нарэзаць соломкой і падсмажыць на патэльні разам з лукам і морквай да карамельнага колеру. У кіпячы булён выкласці прадукты і варыць прыкладна 20 хвілін.

Робім соус: у сліўкі дадаць размякчанае сметанковае масла. У іншай ёмістасці ўзбіць яйкі і ўліць сліўкі. Злёгку нагрэць на агні і тонкім струменьчыкам усыпаць муку, увесь час памешваючы. Калі падчас гэтага працэсу ўтварыліся камячкі, то сумесь трэба працадзіць. Соус уліць у булён і варыць 7 хвілін. Падаваць, прысыпаўшы суп з вешанак зелянінай і грэнкамі.