Ежа і напоі, Рэцэпты
Як прыгатаваць шынкі. Рэцэпт у кляре на любы густ
Тым, хто любіць смажаныя шынкі, рэцэпт у кляре абавязкова павінен спадабацца. Ён лепш за ўсё падкрэслівае далікатны густ і водар гэтага незвычайнага гародніны.
найпросты варыянт
Для гэтага спосабу ў прынцыпе падыдзе любы гатунак шынка. Але ў кулінарыі часцей за ўсё выкарыстоўваюць адну з яго разнавіднасцяў - цукіні. Такі гародніна нашмат прасцей у апрацоўцы, бо мае больш тонкую скурку, якую часам нават няма неабходнасці выдаляць. Акрамя таго, цукіні змяшчае велізарную колькасць вітаміна С, што таксама немалаважна. Калі вы хочаце навучыцца смажыць шынкі, рэцэпт у кляре для пачатку можна ўзяць самы просты. У гэтым выпадку спатрэбяцца:
- 2 сярэдніх шынка,
- трохі солі,
- 1 курынае свежае яйка,
- пара сталовых лыжак мукі,
- 40-50 мілілітраў алею расліннага.
Рабіць усё трэба па парадку:
- Шынкі прамыць, ачысціць ад лупіны, нарэзаць роўнымі кружочкамі таўшчынёй 1,5-2 сантыметра і ледзь пасаліць.
- Найпросты кляр ў дадзеным выпадку складаецца з двух прадуктаў: яйкі і мукі. Яйка трэба добра-ўзбіць венцам, а муку насыпаць у асобную чыстую талерку.
- Кожны гурток гародніны падвергнуць патройны апрацоўцы: акунуць у яйка, затым абкачаць у пакуце і зноў абмакнуць у яйка.
- Абкласці нарыхтоўкі на патэльню з распаленым алеем і абсмажыць добранька з абодвух бакоў.
Перад падачай на стол гатовыя прадукты неабходна некалькі хвілін патрымаць на папяровай сурвэтцы, каб прыбраць лішні тлушч і даць ім трохі астыць. Атрымліваюцца вельмі смачнымі такія шынкі. Рэцэпт у кляре дазваляе захаваць усе карысныя якасці гэтага дзіўнага гародніны.
дадатковы водар
Каб зрабіць страва больш пікантным, можна трохі інакш пасмажыць шынкі. Рэцэпт у кляре дазваляе гэта зрабіць. У гэтым выпадку гародніна апрацоўваецца звыклым спосабам, змяняецца толькі склад кляре. З прадуктаў спатрэбяцца:
- шынок масай 800 грамаў,
- 50 грамаў мукі,
- 3 свежых яйкі,
- зубок часныку,
- 180 грамаў лёгкага маянэзу,
- 50 грамаў малака.
Паслядоўнасць дзеянняў:
- Вымытыя і свабодныя ад лупіны шынкі нарэзаць кружочкамі.
- З малака, яек, мукі і солі прыгатаваць з дапамогай венца кляр. Пры жаданні можна скарыстацца міксерам. Гэта спросціць працу.
- Кружочкі па чарзе абмакнуць у кляр, пакласці на гарачую патэльню і добра прасмажыць з двух бакоў. Скарыначка павінна атрымацца пяшчотнай і румянай.
- Прыгатаваць соус. Для гэтага часнык прапусціць праз прэс і дадаць яго да маянэза. Добра ўсё змяшаць і выкласці ў асобную ёмістасць.
На стол смажаныя шынкі і соус падаваць у розных талерках.
каларыйнае ласунак
Для тых, хто не баіцца дадаць у вазе, можна прапанаваць больш каларыйны варыянт таго, як рыхтаваць шынкі ў кляре. Рэцэпт зусім не складаны, але вельмі цікавы. Выконваючы выразныя прапорцыі, можна атрымаць жаданы вынік.
Пералік прадуктаў:
- 4 шынка,
- 50-70 грамаў сыру цвёрдага (пажадана пармезан),
- 1 яйка,
- соль па гусце,
- 70 грамаў мукі,
- паўшклянкі малака (або воды),
- спецыі (любыя) да спадобы.
Тэхналогія прыгатавання:
- Для працы лепш узяць зусім маладыя шынкі маленькіх памераў. Іх трэба памыць і парэзаць тонкімі адвольнымі кавалачкамі. Гэта могуць быць дзелькі або кружочкі.
- З мукі, вады, солі і яек замясіць кляр.
- Па чарзе абмакнуць дзелькі шынкоў у прыгатаваную сумесь і абсмажыць у гарачым алеі.
- Паўфабрыкаты скласці на талерку, багата пасыпаць цёртым сырам і на 1-2 хвіліны паставіць у разагрэтую духоўку. Гэтага часу павінна хапіць, каб сыр пачаў плавіцца.
Атрымліваецца выдатнае духмянае страва. А калі ў кляр дадаць трохі вострага перчыка, то закуску можна смела падаваць з півам.
шматкампанентны варыянт
Звычайна з гародніны рыхтуюць больш простыя стравы. Але аказваецца, што можна нават фаршаваць шынкі, смажаныя ў кляре. Пакрокавы рэцэпт дапамагае выконваць паслядоўнасць этапаў працы і пазбягаць непажаданых памылак.
У гэтым выпадку спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- два шынка сярэдніх памераў,
- 400 грамаў мясной фаршу,
- соль па гусце,
- 3 яйкі,
- 1 цыбуліна,
- 5 сталовых лыжак мукі,
- спецыі.
Працэс падрыхтоўкі:
- Шынкі прамыць і пачысціць. Астатнюю мякаць парэзаць папярок на некалькі роўных частак.
- У мясны фарш дадаць соль, здробнены лук, перац і спецыі.
- Кожную нарыхтоўку начыніць атрыманай сумессю.
- Кожны кавалак шынка з начыннем спачатку пасыпаць мукой, а затым абмакнуць у яйка. Працэдуру паўтарыць два разы.
- Прыгатаваныя паўфабрыкаты выкласці на бляху і адправіць у духоўку на 25 хвілін, папярэдне усталяваўшы тэмпературу ў 200 градусаў.
- Гатовыя шынкі выкласці на талерку і багата пасыпаць зелянінай.
Страва для дарослых
Для таго каб неяк па-асабліваму прыгатаваць смажаныя шынкі ў кляре, рэцэпт можна выбраць даволі незвычайны - з такім інгрэдыентам, як слабаалкагольны напой. Маленькім дзецям такую страву лепш не прапаноўваць.
Набор кампанентаў у дадзеным выпадку будзе наступным:
- 3 шынка,
- шклянку піва,
- 1 яйка,
- мука, соль, чырвоны і чорны молаты перац - па гусце.
Рыхтуецца ўсё на здзіўленне проста:
- Мякаць вычышчанага шынка падзяліць на кружочкі. Таўшчыня іх павінна быць не больш за 1 сантыметры.
- З усіх астатніх прадуктаў па рэцэптуры прыгатаваць аднастайную сумесь. Гэта і будзе кляр. Па кансістэнцыі ён павінен быць падобны на цеста, якое выкарыстоўваюць для выпечкі аладак.
- Цяпер, па чарзе абмакваючы кожны кавалачак у прыгатаваную масу, абсмажыць іх у алеі на разагрэтай патэльні.
У гатовым страве зусім не застанецца паху піва, але лепш не рызыкаваць і не даваць будзе такая страва дзецям. Для іх у кулінарнай кнізе знойдзецца іншы, больш прымальны рэцэпт.
Парады дасведчанага кулінара
Абсмажваньні прадуктаў не заўсёды карысна для арганізма. Не менш смачнымі атрымліваюцца запечаныя ў духавай шафе шынкі ў кляре. Пакрокавы кулінарны рэцэпт кожны зможа зьмяніць пад сябе. Гэта тычыцца як інгрэдыентаў, так і вонкавага выгляду гатовага вырабы.
Па стандартнай рэцэптуры для такога стравы неабходны наступныя кампаненты:
- 2-3 звычайных шынка невялікага памеру,
- шклянку сухароў паніровачных,
- 2 буйных зубчыка часныку,
- 2 яйкі,
- 100 грамаў сыру цвёрдага,
- соль, перац, спецыі па гусце,
- крыху алею расліннага.
Паслядоўнасць дзеянняў па кроках:
- Шынкі вымыць і парэзаць уздоўж тонкімі брускамі. Калі скурка цвёрдая, то яе лепш зняць.
- Здробнены часнык, соль і яйкі змяшаць у агульную аднастайную масу.
- Прыгатаваць паніраванні з сухароў, цёртага сыру, спецый і перцу.
- Духавы шафу разагрэць да 200-220 градусаў.
- Кожны брусок спачатку абмакнуць у яечную масу, затым абкачаць у паніроўцы, а пасля гэтага пакласці на бляху, папярэдне высцелены пергаментам.
- Прадукты паставіць у духоўку на 10-15 хвілін.
Да духмяным храбусткім брусочках ў якасці дадатку выдатна падыдзе таматавы або любы іншы соус.
Similar articles
Trending Now