Як прыгатаваць шынкі. Рэцэпт у кляре на любы густ

Тым, хто любіць смажаныя шынкі, рэцэпт у кляре абавязкова павінен спадабацца. Ён лепш за ўсё падкрэслівае далікатны густ і водар гэтага незвычайнага гародніны.

найпросты варыянт

Для гэтага спосабу ў прынцыпе падыдзе любы гатунак шынка. Але ў кулінарыі часцей за ўсё выкарыстоўваюць адну з яго разнавіднасцяў - цукіні. Такі гародніна нашмат прасцей у апрацоўцы, бо мае больш тонкую скурку, якую часам нават няма неабходнасці выдаляць. Акрамя таго, цукіні змяшчае велізарную колькасць вітаміна С, што таксама немалаважна. Калі вы хочаце навучыцца смажыць шынкі, рэцэпт у кляре для пачатку можна ўзяць самы просты. У гэтым выпадку спатрэбяцца:

• 2 сярэдніх шынка,
• трохі солі,
• 1 курынае свежае яйка,
• пара сталовых лыжак мукі,
• 40-50 мілілітраў алею расліннага.

Рабіць усё трэба па парадку:

1. Шынкі прамыць, ачысціць ад лупіны, нарэзаць роўнымі кружочкамі таўшчынёй 1,5-2 сантыметра і ледзь пасаліць.
2. Найпросты кляр ў дадзеным выпадку складаецца з двух прадуктаў: яйкі і мукі. Яйка трэба добра-ўзбіць венцам, а муку насыпаць у асобную чыстую талерку.
3. Кожны гурток гародніны падвергнуць патройны апрацоўцы: акунуць у яйка, затым абкачаць у пакуце і зноў абмакнуць у яйка.
4. Абкласці нарыхтоўкі на патэльню з распаленым алеем і абсмажыць добранька з абодвух бакоў.

Перад падачай на стол гатовыя прадукты неабходна некалькі хвілін патрымаць на папяровай сурвэтцы, каб прыбраць лішні тлушч і даць ім трохі астыць. Атрымліваюцца вельмі смачнымі такія шынкі. Рэцэпт у кляре дазваляе захаваць усе карысныя якасці гэтага дзіўнага гародніны.

дадатковы водар

Каб зрабіць страва больш пікантным, можна трохі інакш пасмажыць шынкі. Рэцэпт у кляре дазваляе гэта зрабіць. У гэтым выпадку гародніна апрацоўваецца звыклым спосабам, змяняецца толькі склад кляре. З прадуктаў спатрэбяцца:

• шынок масай 800 грамаў,
• 50 грамаў мукі,
• 3 свежых яйкі,
• зубок часныку,
• 180 грамаў лёгкага маянэзу,
• 50 грамаў малака.

Паслядоўнасць дзеянняў:

1. Вымытыя і свабодныя ад лупіны шынкі нарэзаць кружочкамі.
2. З малака, яек, мукі і солі прыгатаваць з дапамогай венца кляр. Пры жаданні можна скарыстацца міксерам. Гэта спросціць працу.
3. Кружочкі па чарзе абмакнуць у кляр, пакласці на гарачую патэльню і добра прасмажыць з двух бакоў. Скарыначка павінна атрымацца пяшчотнай і румянай.
4. Прыгатаваць соус. Для гэтага часнык прапусціць праз прэс і дадаць яго да маянэза. Добра ўсё змяшаць і выкласці ў асобную ёмістасць.

На стол смажаныя шынкі і соус падаваць у розных талерках.

каларыйнае ласунак

Для тых, хто не баіцца дадаць у вазе, можна прапанаваць больш каларыйны варыянт таго, як рыхтаваць шынкі ў кляре. Рэцэпт зусім не складаны, але вельмі цікавы. Выконваючы выразныя прапорцыі, можна атрымаць жаданы вынік.

Пералік прадуктаў:

• 4 шынка,
• 50-70 грамаў сыру цвёрдага (пажадана пармезан),
• 1 яйка,
• соль па гусце,
• 70 грамаў мукі,
• паўшклянкі малака (або воды),
• спецыі (любыя) да спадобы.

Тэхналогія прыгатавання:

1. Для працы лепш узяць зусім маладыя шынкі маленькіх памераў. Іх трэба памыць і парэзаць тонкімі адвольнымі кавалачкамі. Гэта могуць быць дзелькі або кружочкі.
2. З мукі, вады, солі і яек замясіць кляр.
3. Па чарзе абмакнуць дзелькі шынкоў у прыгатаваную сумесь і абсмажыць у гарачым алеі.
4. Паўфабрыкаты скласці на талерку, багата пасыпаць цёртым сырам і на 1-2 хвіліны паставіць у разагрэтую духоўку. Гэтага часу павінна хапіць, каб сыр пачаў плавіцца.

Атрымліваецца выдатнае духмянае страва. А калі ў кляр дадаць трохі вострага перчыка, то закуску можна смела падаваць з півам.

шматкампанентны варыянт

Звычайна з гародніны рыхтуюць больш простыя стравы. Але аказваецца, што можна нават фаршаваць шынкі, смажаныя ў кляре. Пакрокавы рэцэпт дапамагае выконваць паслядоўнасць этапаў працы і пазбягаць непажаданых памылак.

У гэтым выпадку спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• два шынка сярэдніх памераў,
• 400 грамаў мясной фаршу,
• соль па гусце,
• 3 яйкі,
• 1 цыбуліна,
• 5 сталовых лыжак мукі,
• спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Шынкі прамыць і пачысціць. Астатнюю мякаць парэзаць папярок на некалькі роўных частак.
2. У мясны фарш дадаць соль, здробнены лук, перац і спецыі.
3. Кожную нарыхтоўку начыніць атрыманай сумессю.
4. Кожны кавалак шынка з начыннем спачатку пасыпаць мукой, а затым абмакнуць у яйка. Працэдуру паўтарыць два разы.
5. Прыгатаваныя паўфабрыкаты выкласці на бляху і адправіць у духоўку на 25 хвілін, папярэдне усталяваўшы тэмпературу ў 200 градусаў.
6. Гатовыя шынкі выкласці на талерку і багата пасыпаць зелянінай.

Страва для дарослых

Для таго каб неяк па-асабліваму прыгатаваць смажаныя шынкі ў кляре, рэцэпт можна выбраць даволі незвычайны - з такім інгрэдыентам, як слабаалкагольны напой. Маленькім дзецям такую страву лепш не прапаноўваць.

Набор кампанентаў у дадзеным выпадку будзе наступным:

• 3 шынка,
• шклянку піва,
• 1 яйка,
• мука, соль, чырвоны і чорны молаты перац - па гусце.

Рыхтуецца ўсё на здзіўленне проста:

1. Мякаць вычышчанага шынка падзяліць на кружочкі. Таўшчыня іх павінна быць не больш за 1 сантыметры.
2. З усіх астатніх прадуктаў па рэцэптуры прыгатаваць аднастайную сумесь. Гэта і будзе кляр. Па кансістэнцыі ён павінен быць падобны на цеста, якое выкарыстоўваюць для выпечкі аладак.
3. Цяпер, па чарзе абмакваючы кожны кавалачак у прыгатаваную масу, абсмажыць іх у алеі на разагрэтай патэльні.

У гатовым страве зусім не застанецца паху піва, але лепш не рызыкаваць і не даваць будзе такая страва дзецям. Для іх у кулінарнай кнізе знойдзецца іншы, больш прымальны рэцэпт.

Парады дасведчанага кулінара

Абсмажваньні прадуктаў не заўсёды карысна для арганізма. Не менш смачнымі атрымліваюцца запечаныя ў духавай шафе шынкі ў кляре. Пакрокавы кулінарны рэцэпт кожны зможа зьмяніць пад сябе. Гэта тычыцца як інгрэдыентаў, так і вонкавага выгляду гатовага вырабы.

Па стандартнай рэцэптуры для такога стравы неабходны наступныя кампаненты:

• 2-3 звычайных шынка невялікага памеру,
• шклянку сухароў паніровачных,
• 2 буйных зубчыка часныку,
• 2 яйкі,
• 100 грамаў сыру цвёрдага,
• соль, перац, спецыі па гусце,
• крыху алею расліннага.

Паслядоўнасць дзеянняў па кроках:

1. Шынкі вымыць і парэзаць уздоўж тонкімі брускамі. Калі скурка цвёрдая, то яе лепш зняць.
2. Здробнены часнык, соль і яйкі змяшаць у агульную аднастайную масу.
3. Прыгатаваць паніраванні з сухароў, цёртага сыру, спецый і перцу.
4. Духавы шафу разагрэць да 200-220 градусаў.
5. Кожны брусок спачатку абмакнуць у яечную масу, затым абкачаць у паніроўцы, а пасля гэтага пакласці на бляху, папярэдне высцелены пергаментам.
6. Прадукты паставіць у духоўку на 10-15 хвілін.

Да духмяным храбусткім брусочках ў якасці дадатку выдатна падыдзе таматавы або любы іншы соус.