Як рабіць варэнне з маліны на зіму

Варэнне з маліны на зіму робяць практычна ўсе гаспадыні, у агародзе якіх расце гэтае ягада. Варта адзначыць, што яна валодае досыць вялікай колькасцю карысных рэчываў і вітамінаў. На жаль, пры варэнні некаторыя гэтыя элементы губляюць свае ўласцівасці. Аднак з маліны можна рабіць розны варэнне, у тым ліку і без тэрмічнай апрацоўкі.

Спосаб № 1 - як варыць варэнне з маліны

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежесобранных маліна - 5 кг;
• цукровы пясок - 6 кг.

працэс падрыхтоўкі

Перад тым як зрабіць варэнне з маліны на зіму, варта сабраць неабходную колькасць гэтай карыснай ягады. Пры гэтым варта асоба надаць увагу яе сталасці, так як цвёрдыя асобнікі зробяць дэсерт больш кіслым. Пасля таго як маліна будзе сабраная ў колькасці 5-ці кілаграмаў, яе патрабуецца адразу ж перабраць. Калі гэтага не зрабіць на працягу некалькіх гадзін, то яна пачне выдаваць сок і чысціць яе будзе значна складаней.

Варэнне з маліны на зіму рэкамендуецца рабіць толькі з свежых ягад, так як заляжалы прадукт, якому больш за двое сутак, пачынае ўжо подкисать.

Пасля таго як маліна будзе цалкам вычышчаная ад смецця і мошак, яе патрабуецца выкласці ў вялікі эмаляваны таз. Мыць такія ягады для дэсерту ні ў якім разе нельга, бо яна цалкам пазбавіцца свайго соку, што зробіць варэнне безгустоўным. Далей да маліне патрабуецца усыпаць 6 кілаграмаў цукровага пяску, старанна перамяшаць абодва прадукту і пакінуць у баку на 30-120 хвілін. За гэты час ягада аддасць свой сок, і яе будзе значна лягчэй варыць на пліце.

Варэнне з маліны на зіму патрабуе не вельмі працяглай тэрмічнай апрацоўкі. Для гэтага неабходна толькі дачакацца закіпання салодкіх інгрэдыентаў, а затым пракіпяціце іх на працягу 5-10 хвілін. Пры гэтым прадукты патрабуецца часта перашкаджаць пры дапамозе вялікай лыжкі. Калі гэтага не рабіць, то, хутчэй за ўсё, варэнне проста надгарыць. Па заканчэнні пакладзенага часу дэсерт рэкамендуецца акуратна разліць па стэрылізаваным банкам, якія ў далейшым варта закатаць, перавярнуць і змясціць роўна на суткі пад шчыльную тканіну. Такое варэнне можна захоўваць у прахалодным месцы (склеп, склеп) да аднаго года.

Спосаб № 2 - як рабіць варэнне з маліны без варэння

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежесобранных маліна - 5 кг;
• цукровы пясок - 5 кг.

працэс падрыхтоўкі

Каб зрабіць такі вітамінавы дэсерт, неабходна сабраць 5 кілаграмаў саспелай чырвонай маліны, ачысціць яе ад смецця і плодоножек, а затым выкласці разам з цукровым пяском у вялікі таз. Пасля гэтага рэкамендуецца пачакаць некалькі хвілін, пакуль ягады не пачнуць аддаваць свой сок. Далей патрабуецца ўзяць ступу і расцерці ў ёй маліну. Для расцірання ягад можна выкарыстоўваць і блендер.

Калі цукровы пясок цалкам растане, а ягады ўтвараюць аднастайную сумесь, іх неабходна адразу ж размеркаваць па невялікіх слоічак. Зверху варэнне пажадана засыпаць яшчэ парай лыжак цукру, але так, каб ён заставаўся ў выглядзе белай шапкі. Затым ёмістасці з дэсертам варта зачыніць шклянымі або поліэтыленавымі вечкамі. Захоўваць такое варэнне рэкамендуецца не больш за 3-5 месяцаў выключна ў халадзільнай камеры.