Ежа і напоіРэцэпты

Як рыхтаваць мясныя «вожыкі»?

Мясныя «вожыкі» з рысам - вельмі смачнае і сытна другая страва, якое рыхтуецца хутка і проста, а таму вельмі папулярна ў паўсядзённым жыцці. Да «Вожык» ня трэба падаваць гарнір, паколькі ў іх склад ўжо ўваходзіць мал.

Для іх падрыхтоўкі падыдзе і ялавічына, і свініна, і камбінаваны фарш з розных відаў мяса ў залежнасці ад асабістага густу. Некаторыя гаспадыні дадаюць у ялавічны фарш курынае мяса або робяць «вожыкі» з адной кураціны альбо індычкі.

Рыс можна ўзяць як длиннозерный, так і круглы. Некаторыя кулінары аддаюць перавагу карычневы мал. Таксама лічыцца, што з доўгім рысам фрыкадэлькі больш падобныя на калючых «вожыкаў».

Каб прыгатаваць мясныя «вожыкі», мяса варта нарэзаць кавалачкамі і прапусціць праз мясарубку, адначасова перамалоўшы і лук. Дадаць яйка, перац і соль, перамяшаць. Яйка неабходна для таго, каб фрыкадэлькі ня развальваліся. У фарш можна пакласці дробна насечаныя сцяблінкі салеры.

Рыс як след прамыць, паставіць на агонь і варыць да закіпання. Затым выкласці ў друшляк, каб шклы вада, і астудзіць. Пасля гэтага злучыць рыс з фаршам і добранька змяшаць. Па жаданні можна дадаць розныя спецыі і таматавую пасту.

З прыгатаванага фаршу скруціць шарыкі і абкачаць іх у пакуце. Мясныя «вожыкі» абкласці на патэльню і злёгку абсмажыць з усіх бакоў у сметанковым алеі.

Абсмаленыя фрыкадэлькі змясціць у сатэйнік, заліць мясным булёнам і паставіць у духоўку на 15 хвілін.

Многія гаспадыні рыхтуюць мясныя «вожыкі» у падліўцы. Для гэтага трэба нарэзаць цыбулю, балгарскі перац, нацерці моркву на буйнай тарцы, выкласці гэта ўсё ў сатэйнік і злёгку абсмажыць з раслінным алеем. Дадаць тамат, ваду, спецыі і давесці да кіпення.

Затым у сатэйнік з кіпячым соусам скласці «вожыкі», вады пры гэтым павінна быць столькі, каб яна іх пакрывала. Тушыць да гатоўнасці на маленькім агні. Гатовыя фрыкадэлькі падаваць з сечанай зелянінай.

Можна прыгатаваць «вожыкі» мясныя ў таматавай-сметанном соусе. Дзякуючы смятане страва становіцца сакавітым, далікатным і смачным. Для гэтага злёгку абсмаленыя фрыкадэлькі змясціць у сатэйнік ці глыбокі бляху. Змяшаць смятану з таматавай пастай і невялікай колькасцю вады, заліць гэтай падліўкай «вожыкі». Пры неабходнасці дадаць вады і змясціць у духоўку на паўгадзіны. Мясныя «вожыкі можна падаваць з гароднінай і зелянінай.

Прыгатаваць «вожыкі» у смятане можна і іншым спосабам. Сырыя фрыкадэлькі выкласці ў сатэйнік, заліць вадой або булёнам, накрыць і паставіць у духоўку. У гэты час трэба прыгатаваць соус з мукі, булёна і смятаны. На патэльні загартаваць муку без масла да злёгку залацістага колеру. Затым уліць булён або ваду, старанна размяшаць, каб не было камячкоў, дадаць смятану, цукар і соль. Яшчэ раз як след размяшаць, паставіць на пліту, давесці да кіпення і зняць з агню. Соус выліць у сатэйнік з «Вожык», калі амаль увесь булён, у якім яны тушаць, выпарыцца. Стамляць хвілін 5-7.

На 0,5 кг мясной фаршу спатрэбяцца дзве белыя цыбуліны сярэдніх памераў, шклянку рысу, курынае яйка, спецыі па гусце. Для падліўкі трэба ўзяць 200 грамаў смятаны, 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты, соль і ваду. У соус можна дадаць зеляніну базіліка, пятрушкі або кропу.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.