Ежа і напоі, Рэцэпты
Як рыхтаваць мясныя «вожыкі»?
Мясныя «вожыкі» з рысам - вельмі смачнае і сытна другая страва, якое рыхтуецца хутка і проста, а таму вельмі папулярна ў паўсядзённым жыцці. Да «Вожык» ня трэба падаваць гарнір, паколькі ў іх склад ўжо ўваходзіць мал.
Рыс можна ўзяць як длиннозерный, так і круглы. Некаторыя кулінары аддаюць перавагу карычневы мал. Таксама лічыцца, што з доўгім рысам фрыкадэлькі больш падобныя на калючых «вожыкаў».
Каб прыгатаваць мясныя «вожыкі», мяса варта нарэзаць кавалачкамі і прапусціць праз мясарубку, адначасова перамалоўшы і лук. Дадаць яйка, перац і соль, перамяшаць. Яйка неабходна для таго, каб фрыкадэлькі ня развальваліся. У фарш можна пакласці дробна насечаныя сцяблінкі салеры.
З прыгатаванага фаршу скруціць шарыкі і абкачаць іх у пакуце. Мясныя «вожыкі» абкласці на патэльню і злёгку абсмажыць з усіх бакоў у сметанковым алеі.
Абсмаленыя фрыкадэлькі змясціць у сатэйнік, заліць мясным булёнам і паставіць у духоўку на 15 хвілін.
Многія гаспадыні рыхтуюць мясныя «вожыкі» у падліўцы. Для гэтага трэба нарэзаць цыбулю, балгарскі перац, нацерці моркву на буйнай тарцы, выкласці гэта ўсё ў сатэйнік і злёгку абсмажыць з раслінным алеем. Дадаць тамат, ваду, спецыі і давесці да кіпення.
Можна прыгатаваць «вожыкі» мясныя ў таматавай-сметанном соусе. Дзякуючы смятане страва становіцца сакавітым, далікатным і смачным. Для гэтага злёгку абсмаленыя фрыкадэлькі змясціць у сатэйнік ці глыбокі бляху. Змяшаць смятану з таматавай пастай і невялікай колькасцю вады, заліць гэтай падліўкай «вожыкі». Пры неабходнасці дадаць вады і змясціць у духоўку на паўгадзіны. Мясныя «вожыкі можна падаваць з гароднінай і зелянінай.
Прыгатаваць «вожыкі» у смятане можна і іншым спосабам. Сырыя фрыкадэлькі выкласці ў сатэйнік, заліць вадой або булёнам, накрыць і паставіць у духоўку. У гэты час трэба прыгатаваць соус з мукі, булёна і смятаны. На патэльні загартаваць муку без масла да злёгку залацістага колеру. Затым уліць булён або ваду, старанна размяшаць, каб не было камячкоў, дадаць смятану, цукар і соль. Яшчэ раз як след размяшаць, паставіць на пліту, давесці да кіпення і зняць з агню. Соус выліць у сатэйнік з «Вожык», калі амаль увесь булён, у якім яны тушаць, выпарыцца. Стамляць хвілін 5-7.
На 0,5 кг мясной фаршу спатрэбяцца дзве белыя цыбуліны сярэдніх памераў, шклянку рысу, курынае яйка, спецыі па гусце. Для падліўкі трэба ўзяць 200 грамаў смятаны, 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты, соль і ваду. У соус можна дадаць зеляніну базіліка, пятрушкі або кропу.
Similar articles
Trending Now