Ванільныя капкейки: як прыгатаваць вытанчаны дэсерт

Не ведаеце, што падаць да гарбаты? Прапануем вам выдатны варыянт - ванільныя капкейки. У артыкуле ўтрымліваецца некалькі рэцэптаў гэтага арыгінальнага і далікатнага дэсерту. Жадаем поспехаў на кулінарным ніве!

Шакаладныя капкейки з ванільным крэмам «Гартэнзія»

Прадуктовы набор:

• два яйкі;
• па 1 шклянцы малака і кіпеню;
• 2 ч. Лыжку ванільнага экстракта;
• па 1,5 ч. лыжку пекарского парашка і соды;
• цукар - 2 шклянкі;
• 450 г мукі;
• раслінны (рафінаваны) алей - палова шклянкі;
• соль;
• ¾ шклянкі какава-парашка (несалодка).

Для крэму:

• вяршкі высокай тлустасці - 1 ст. лыжку;
• гелевыя фарбавальнікі (бэзавага і блакітнага колеру);
• 1 ч. Лыжку ванільнага экстракта;
• 230 г сметанковага сыру (замарожанага);
• цукровая пудра - 4 шклянкі;
• пачак сметанковага масла (на 120 г).

інструкцыя

1. Выкладваем на стол усё, з чаго мы будзе рыхтаваць ванільныя капкейки з крэмам. Якія далейшыя дзеянні? Папяровыя формачкі змяшчаем ў спецыяльную форму для выпечкі кексаў. Духоўку разаграваем, усталяваўшы тэмпературны рэжым у 175 ° C.
2. У місцы злучаем такія інгрэдыенты, як Пякарскі парашок, муку, цукар, какава, а таксама соль і соду. Туды ж разбіваем яйкі. Ўліваем малако. Дадаем ванільны экстракт ў гэтым аб'ёме. Усё гэта ўзбіваем з дапамогай міксера, усталяваўшы сярэднюю хуткасць.
3. У атрыманую масу ўліваем кіпень. Нам трэба, каб цеста было самаю.
4. Вяртаемся да формачках. Запаўняем іх тэстам на 2/3 часткі. Адпраўляем у духоўку. Час запякання - 18-22 хвіліны.
5. Чакаем, пакуль капкейки астынуць. А пакуль зоймемся падрыхтоўкай крэму. Сметанковы сыр і масла выкладваем ў адну кубак. На працягу 30 секунд ўзбіваем іх міксерам. Дадаем цукровую пудру і трохі ванільнага экстракта. Зноў ўключаем міксер - спачатку нізкую хуткасць, потым - высокую. Павольна ўліваем сліўкі (1 ст. Лыжку). Ўзбіваем яшчэ 1 хвіліну.
6. Гатовы крэм трэба падзяліць на 2 часткі. Для чаго гэта трэба? У адну частку крэму дадаем бэзавы фарбавальнік, а ў іншую - блакітны. Гэта яшчэ не ўсё. Абедзве часткі крэму выкладваем ў кандытарскі мяшок, размясціўшы іх побач.
7. Зараз прыйшла пара ўпрыгожыць ванільныя капкейки. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне зорчатая асадкі. Прапускаем праз яе крэм. У выніку атрымліваюцца блакітныя і бэзавыя кветачкі. Прыбіраем дэсерт на сярэднюю паліцу халадзільніка. Праз пару гадзін можна запрашаць дамачадцаў на чаяванне.

Ванільныя капкейки з крэм-чизом

Неабходныя інгрэдыенты:

• тры яйкі;
• па 1,5 ч. л. разрыхляльніка і ваніліну;
• 75 мл малака (любой тлустасці);
• 150 г цукру;
• ўпакоўка сметанковага масла (на 125 г);
• 0,3 кг мукі;
• соль.

Для крэму:

• 60 г цукровай пудры;
• 100 мл вяршкоў (33% тлустасці);
• сметанковы сыр «маскарпоне» - 250 г.

дадаткова:

• 100 г цукру;
• 100 г кубікаў ананаса.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Крок № 1. У міску кладзём кавалачак алею. Туды ж засынаем цукар. Змешваем. Пачынаем ўводзіць па адным яйку. Не забываем змешваць інгрэдыенты.

Крок № 2. Усыпаць у будучыню цеста муку, ванілін і разрыхляльнік. Дадаем малако. Ізноў змешваем. Калі ў вас атрымалася густое і ліпкае цеста, то вы ўсё зрабілі дакладна.

Крок № 3. Выкладваем на стол формачкі для кексаў. Кожную з іх запаўняем тэстам. Разаграваем духоўку. У яе адпраўляем формачкі з змесцівам. Засякаем 15-20 хвілін. Ванільныя капкейки павінны выпякацца пры 175 ° C.

Крок № 4. Пакуль дэсерт знаходзіцца ў духоўцы, прыгатуем крэм-чиз. У міску Выліваем сліўкі і ўзбіваем іх да моцных пікаў. Паступова ўводзім сыр «маскарпоне» і пудру цукровыя. Ўзбіваем.

Крок № 5. Рыхтуем ананасавы канфіцюры. Што для гэтага трэба? Ананасы і цукар змяшчаем у невялікую рондальчык. Варым 30 хвілін, усталяваўшы павольны агонь. Затым астуджаюць.

Крок № 6. Засталося толькі вышмараваць ванільныя капкейки крэмам і ўпрыгожыць іх ананасавым канфіцюры. Жадаем усім прыемнага чаявання!

Рэцэпт ванільных капкейков з тварожныя крэмам

Спіс прадуктаў:

• разрыхляльнік - 1 пакуначак;
• яйкі - 6 шт .;
• 0,4 кг мукі;
• 260 г звычайнага цукру і 20 г ванільнага;
• 120 мл малака;
• сметанковае масла - ўпакоўка (на 240 г);

На крэм:

• 100 мл вяршкоў (любой тлустасці);
• цукровая пудра - 300 г;
• пакецік ванільнага цукру;
• па 300 г тлустага тварагу і масла сметанковага.

падрыхтоўка:

1. Алей і цукар злучае ў місцы. Ўзбіваем да адукацыі паветранай масы. Паступова ўводзім яйкі і ванілін.
2. У асобным посудзе змешваем такія інгрэдыенты, як разрыхляльнік і муку. Солім.
3. У алейную масу дадаем крыху мучной сумесі і малака. Ўзбіваем міксерам. Зноў насыпаем мучную сумесь і ўліваем малако. Чаргуем гэтыя інгрэдыенты, пакуль яны не скончацца.
4. Формачкі для кексаў засцілалі пергаментнай паперай. Запаўняем іх сметанообразным тэстам.
5. Разаграваем духоўку. Падыходная тэмпература - 185 ° C. Адпраўляем капкейки запякаць на 20-25 хвілін.
6. Робім крэм. У міску з тварагом дадаем ванільны цукар і названае колькасць вяршкоў. Атрыманую масу адпраўляем у блендер.
7. Асобна ўзбіваем алей і цукровую пудру, выкарыстоўваючы міксер. Ўводзім туды тварогавую масу. У выніку атрымліваецца пяшчотны і паветраны крэм. Прыбіраем яго ў халадзільнік на 30-40 хвілін. Там ён дойдзе да патрэбнай кандыцыі.
8. Астылыя кексы упрыгожваем тварожныя крэмам. Для гэтага выкарыстоўваем кандытарскі мяшок.

Цяпер можна падаваць на стол ванільныя капкейки. рэцэпт падыдзе як для дасведчаных, так і для пачаткоўцаў гаспадынь. Ад іх патрабуецца мінімум часу і прадуктаў. Пры гэтым вынік атрымліваецца узрушаючым - вытанчаны дэсерт.