Грэчка з мясам у збанку

Грэчку, нажаль, любяць не ўсё, хоць як прадукт харчавання яна вельмі карысная. А вось Распараная грэчка з мясам у збанку выдае такі аппетиный пах, што нават "злосныя" нелюбители гэтых круп з збанка ядуць яе за мілую душу! Ды і наогул, усе стравы, прыгатаваныя ў духоўцы на керамічным посудзе, атрымліваюцца дзіўна смачнымі - няхай гэта будзе спякотнае з бульбай і мясам, вуха з пярлоўкай, тая ж грэчка з маслам, а ўжо з мясам тым больш!

Яшчэ адзін бясспрэчны плюс у тым, што падрыхтоўка грэчкі з мясам не адбірае шмат часу, і таму страва можа стаць адным з дзяжурных на вашым стале.

Як рыхтаваць грэчку з мясам? Варыянтаў, як заўсёды, вельмі шмат - усё залежыць ад таго, які гатунак мяса вы аддаеце перавагу і наколькі вы гатовыя эксперыментаваць. Хоць, самы нескладаны рэцэпт, як правіла, атрымліваецца найбольш смачным, без перебарщивания з араматычнымі дадаткамі (адзін чалавек можа не любіць адну вострыя прыправы, іншы іншую), а вось пах свежэпрыготаўленный мяса і нічым не перабіты пах грэчкі прыйдзецца даспадобы амаль усім - і дзеці ядуць з задавальненнем, і дарослыя - бо гэта сытна, ну і праўда смачна!

Такім чынам, грэчка з мясам у збанку - рэцэпт

З разліку на 3 сярэдняй велічыні збанка бярэм:

• грам 400-500 мяса без костачак;
• мясны булён - 0,75 л (або прыкладна па шклянцы з чвэрцю на гаршчочак);
• лук рэпчаты (у залежнасці ад памеру можна ўзяць адну вялікую цыбуліну або 2-3 маленькіх);
• грэцкія крупы - на кожны збанок па 3 сталовых лыжкі з верхам (усяго атрымліваецца парадку шклянкі);
• лаўровы ліст (па невялікім лісціку на кожны збанок);
• алей па сталовай лыжцы на порцыю;
• духмяны перац, соль па гусце.

працэс падрыхтоўкі

Мяса я рэкамендую парэзаць досыць дробнымі кавалачкамі (як на гуляш), лук невялікімі паўколамі або четрвертинками кольцаў (калі цыбуліна буйная). Заўважу, што як бы вы цыбуля не парэзалі - ён усё роўна разыйдзецца ў працэсе гатавання, таму нават тыя, хто ў прынцыпе не есць вараны або смажаны лук - ў страве грэчка з мясам у збанку яго нават не заўважаць, а вось смак ён надае выдатны.

Калі вы рыхтуеце з свініны, то, паколькі гэтае мяса рыхтуецца досыць хутка, можна і сырым пакласці яго ў збанкі, верашчак на дно раслінны алей, а калі ў вас ялавічына, то лепш яе да закладкі злёгку абсмажыць на раслінным алеі і патушыць яшчэ хвілін 15 -20, дадаўшы палову ўжо парэзанага лука (можна трохі морквы дадаць, прапушчанай праз тарку - каму не падабаецца, не кладзіце), і ўжо пасля гэтага раскласці гэты «паўфабрыкат» па збанках, зверху дадаць пакінуты лук, паперчыць, пасаліць. Зверху ў кожны збанок засынаем прамытую грачаныя крупы. Зноў жа, глядзіце па велічыні вашага збанка - калі ёмістасць вялікая, то можа і больш, чым 3 поўных лыжкі прыйдзецца пакласці (альбо пакінеце больш пустога месца ў збанку).

Заліваць усё гэта лепш гатовым мясным булёнам, але калі булёна няма, то можна скарыстацца булёнам кубікам, раствораным у вадзе, і разліць гэты булён па збанках з грэчкай і мясам. Вадкасці разам з іншымі інгрэдыентамі трэба столькі, каб атрымалася не больш ¾ ад аб'ёму збанка.

Калі будзеце рыхтаваць з ужываннем булён кубіка, то саліць ўжо больш не трэба, калі не, то пасаліць і дадаць у збанкі лаўровы ліст.

Накрыйце керамічныя збанкі вечкамі і пастаўце ў духоўку з тэмпературай 180 градусаў прыкладна на гадзіну (але, можа, і крыху больш сыдзе часу).

Гречка ў гэтай страве атрымліваецца не рассыпістай, а вельмі добра развараныя, але гэта так і трэба - пры недахопе вадкасці крупы усё ў сябе убярэ, а мяса на дне можа проста пригореть, ды і ёсць верагоднасць, што проста не дойдзе да гатоўнасці. Так што хвілін праз 45 паглядзіце, як там у збанку справы. Калі вадкасць ўся увабраў ў крупы, а мяса яшчэ не гатова - то дадайце яшчэ трошкі вадкасці - хай пастаіць, попреет даўжэй.

І вось, нарэшце, грэчка з мясам у збанку гатовая, мяса добра дайшло. Калі дастанеце збанкі з духоўкі, дадайце туды яшчэ па кавалачку або чайнай лыжцы сметанковага масла (усім вядома, што кашу алеем не сапсуеш) і можаце падаваць страву на стол прама ў збанках, ну ці каб не апячыся аб гаршчок (асабліва калі падаеце дзецям), то выкладзеце змесціва на талеркі, змяшайце, упрыгожце чым любіце і прыемнага вам апетыту!