З якога травы проса. Крупы проса: карысныя ўласцівасці, склад і харчовая каштоўнасць

Трава - гэта асаблівы прадукт, які з'яўляўся найважнейшым для людзей самых розных культур. Залатыя зярняткі дораць жыццё, таму як ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў і мінералаў, вавёрка і вугляводаў, а таксама незаменнай абалоніны. Усе крупы карысныя і неабходныя для нашага арганізма, аднак самай старажытнай з усіх лічыцца проса. Сёння мы падрабязна распавядзем вам пра тое, што сабой уяўляе гэтая крупы.

старонкі гісторыі

У першую чаргу трэба распавесці чытачу, з якога травы проса робяць. Зразумела, што расліны з такой назвай не бывае, а значыць, гэта апрацаванае насеньне нейкай іншай культуры. І гэта сапраўды так. Адна з самых старажытных культур, вырошчваецца на тэрыторыі ўсіх кантынентаў - проса. Гэта сапраўдная скарбніца карысных уласцівасцяў, менавіта таму нашы мудрыя продкі вырашылі, што дадзенае расліна не толькі дапаможа ім выжыць як ўвазе, але і дазволіць інтэнсіўна рассяляцца ў тыя рэгіёны, якія падыходзяць для земляробства. Гэта значыць, чалавек, высейваючы проса, мог быць упэўненым, што будзе забяспечаны ежай. Такім чынам, зразумела, з якога травы проса вырабляюць, ідзем далей.

Проса - чыстае золата

І гэта сапраўды так. Нездарма менавіта гэтыя крупы лічаць самым здаровым харчаваннем ва ўсе часы. Калі казаць пра тое, з якога травы проса вырабляюць, становіцца ясна, што гэта тое самае проса, якое цікава не толькі сваімі лячэбнымі ўласцівасцямі, але і шматвяковай гісторыяй вырошчвання. Можна без перабольшання сказаць, што гэта адна з самых старажытных сельскагаспадарчых культур. Прычым калі казаць аб гэтак далёкія часіны, то цікава будзе адзначыць, што першымі, хто пачаў урабляць дадзеную культуру, былі кітайцы. Так, сапраўды, зусім не рыс яны пачалі вырошчваць у першую чаргу. Ужо потым ад іх веданне аб тым, з якога травы проса можна вырабляць, перавандравала ў Індыю, Казахстан, Украіну і ў Расію. Такі шырокі дыяпазон вырошчвання адной і той жа сельскагаспадарчай культуры дазваляе меркаваць аб тым, што яго каштоўнасць была зразумелая ўсім народам свету. Акрамя таго, сама зёлкавая культура з'яўляецца непатрабавальнай і ахвотна дае ўраджай практычна ў любых кліматычных зонах.

Проса: віды, характарыстыка

На самай справе ў свеце культывуецца велізарная колькасць разнавіднасцяў проса, калі іх злічыць, то выйдзе не менш 500. Цяпер мы ўжо ведаем, чым на самай справе з'яўляецца проса, з якога травы яго атрымліваюць. Аднак усе гэтыя разнавіднасці даюць па сутнасці адно і тое ж зерне, якое і служыць сыравінай для сучаснай харчовай прамысловасці. Аднак калі ўлічваць сучасную тэхналогію апрацоўкі збожжа, то можна вылучыць розны проса. З якога травы яно вырабляецца, ужо вядома - з проса, а ўсяго адрозніваюць шліфаваную прасяныя крупы, Дранец і драбнення крупы.

Асаблівасці розных відаў крупы

Часцей за ўсё, калі мы купляем крупы на кашу, мы выбіраем роўную, прыгожую і жоўтую, як яечка, то ёсць шліфаваную. Калі ўзгадаць, з якога травы робіцца проса, то можна ўявіць звычайнае проса, складзенае ў гладкую і бліскучую абалонку. Пры апрацоўцы яна здымаецца, а сама крупы падвяргаецца спецыяльнай шліфоўцы, дзякуючы чаму яна становіцца больш якаснай і прыдатнай для падрыхтоўкі смачнай і карыснай кашы. Такі прадукт лепш за ўсё засвойваецца арганізмам, а таксама хутчэй варыцца.

Другі варыянт - драблёнае проса. Вы ўжо ведаеце, прадуктам перапрацоўкі якога травы з'яўляецца проса. Дык вось, дробленка становіцца пабочным прадуктам гэтага працэсу і звычайна выкарыстоўваецца для вырабу біточкаў і вадкіх каш.

Нарэшце, апошні варыянт - проса-Дранец. Яго складана знайсці ў продажы, хоць яно і з'яўляецца самым карысным з усіх гэтых відаў. Пры такой апрацоўцы захоўваецца максімальную колькасць карысных рэчываў, але кашу з яго прыгатаваць не атрымаецца, так як крупы захоўвае горкі прысмак. Акрамя таго, тэрмін захоўвання гэтага прадукту вельмі кароткі, прыродныя алею ў зародках збожжа пачынаюць распадацца, і прадукт псуецца, набываючы горкі густ і непрыемны пах. Мы распавялі вам пра гэты выдатны зялёная, як ён расце і ў якім выглядзе трапляе да нас на стол прыгожае і смачнае проса. Крупы з якога травы вырабляецца, вы ўжо ведаеце, гэта самае звычайнае проса, якое прадаецца на птушыным рынку як корм для дэкаратыўных птушак.

Зараз трохі аб складзе

Больш за ўсё нас з вамі цікавіць тое, што наш арганізм атрымлівае ад тых ці іншых прадуктаў. Менавіта таму мы зараз пагаворым пра пажыўныя ўласцівасці гэтага травы. Давайце яшчэ раз звернемся да таго, з якога травы робяць проса. Карысныя ўласцівасці проса можна вызначыць нават па тым, што яго ахвотна есць большасць птушак. Імі рухае інстынкт, а нам патрабуюцца дакладныя веды аб тым, што знаходзіцца ў нашай талерцы.

У першую чаргу проса вельмі багата бялком і здольна забяспечыць патрэбы чалавечага арганізма ў энергіі. Каларыйнасць крупы - 434 ккал на 100 г прадукту. Пры гэтым у тым жа колькасці прадукту змяшчаецца найбагацейшы набор мінералаў, вітамінаў і амінакіслот. Каля 70% складу - гэта крухмал. Пятнаццаць адсоткаў - гэта бялок і амінакіслоты. Прыкладна 3.7% складаюць тлушчы.

Вітаміны і мікраэлементы ў складзе

Мы працягваем размова пра тое, з якога травы робяць проса і які яго хімічны склад. Кожная порцыя змяшчае вітаміны A, PP, B1, B6, E, B2, B9, бэта-каратын. Гэта значыць найбагацейшы склад, які забяспечыць усім неабходным як расце арганізм, так і дарослага чалавека, якому патрабуецца шмат пажыўных мікраэлементаў для паўнавартаснага функцыянавання. У складзе крупы ёсць макраэлементы, то ёсць фосфар і магній, калій і сера, кальцый, хлор і натрый. Нельга абысці ўвагай і мікраэлементы, якіх таксама ў просе нямала. Яно дае арганізму жалеза і цынк, марганец, медзь і алюміній, фтор і тытан, малібдэн і волава, а таксама нікель, кобальт, ёд і хром.

карысныя ўласцівасці

Такім чынам, зразумела, што крупы змяшчае каласальная колькасць карысных рэчываў і дае магчымасць не ўжываць розныя вітамінныя дабаўкі. І ўсё гэта простае проса. Карысныя ўласцівасці, склад, шкоду і супрацьпаказанні - вельмі цікавая тэма, так што варта пагаварыць пра гэта больш падрабязна. Вельмі карысная такая каша для сэрца і сасудаў, бо яна змяшчае вялікую колькасць калію. Вядома, пры захворваннях сэрца каштуе варыць яе з мінімальнай колькасцю солі і цукру. Не менш дабратворна прасяная каша ўплывае на печань і крывяносныя пасудзіны.

Дарагія жанчыны, гэтыя ўласцівасці вельмі важныя менавіта для вас. Гаворка ідзе пра ліпатропных уласцівасцях проса. Пры яго ўжыванні тлушчавыя адклады не назапашваюцца. А акрамя таго, яно перашкаджае назапашвання новых. То бок, калі вы хочаце схуднець, то рэкамендуецца штодня ўжываць гэтую кашу. Вельмі важна тое, што дадзены збажыну дазваляе ачысціць арганізм ад дзындраў і таксінаў, а таксама назапашаных антыбіётыкаў.

супрацьпаказанні

Нягледзячы на тое што гэтая каша ўзрушаюча карысная, бываюць выпадкі, калі варта абмежаваць яе ўжыванне. Калі вы пакутуеце заваламі, то рэкамендуецца ёсць яе не часцей, чым два разы на тыдзень. Аналагічная сітуацыя пры паніжанай кіслотнасці страўніка. Асцярожнасць варта праявіць і мужчынам. Ужыванне вялікай колькасці прасянай кашы прыводзіць да развіцця імпатэнцыі. А вось калі вы схільныя да алергічных рэакцый, то вам рэкамендавана ўжываць проса. Карысць і карысныя ўласцівасці проса заключаюцца яшчэ і ў тым, што ён паходзіць з найменш алергенамі. Яго ўжыванне дазваляецца людзям з засмучэннямі стрававання, паталагічным станам печані, запаленчымі працэсамі падстраўнікавай залозы. Гэта становіцца магчымым таму, што проса вельмі лёгка засвойваецца.

Ужыванне проса для пахудання

Прасяная каша дастаткова каларыйная, акрамя таго, яна ўтрымлівае такі багаты набор розных карысных рэчываў, што ваш арганізм не будзе пакутаваць ад недахопу самага неабходнага. Таму з усіх монодиет прасяная лічыцца самай зберагалай. Пры гэтым вы можаце выкарыстоўваць як варыянт разгрузных дзён, гэта значыць адзін дзень у тыдзень ёсць толькі проса, так і тыднёвыя дыеты, калі на працягу 5-7 дзён вы не ясьце нічога, акрамя яго. І ў першым, і ў другім выпадку можна добра схуднець і паралельна паправіць сваё здароўе.

Выкарыстанне проса для першага прыкорму

Нягледзячы на ўсю карыснасць, гэтая крупы з'яўляецца дастаткова цяжкай для арганізма дзіцяці, таму не рэкамендуюць ўводзіць яе ў рацыён раней за паўтары гады. Аднак яна з'яўляецца важным крыніцай клятчаткі і вітамінаў групы B, таму абавязкова прызвычаіце дзіцяці рэгулярна ёсць гэтую карысную кашу. Можна рыхтаваць з ёй запяканкі, найсмачныя кексы, а таксама камбінаваць прасяныя кашу з гарбузом. Гэта вельмі карысна і смачна.