Ежа і напоіРэцэпты

Лажання з грыбамі і вяндлінай, фаршам, курыцай, сырам, мясам: як прыгатаваць

Лажання ... Гэта страва з'яўляецца не толькі любімым у папулярнай спявачкі Наталлі Орейро, але і неверагодна смачным. Рэцэптаў і варыяцый можа быць вялікае мноства, кожная краіна дадае штосьці сваё ў спосаб падрыхтоўкі. Мы апішам некаторыя з іх.

Чакаем гасцей або рыхтуем сытная вячэра?

У любым выпадку вас выбавіць лажання з грыбамі ці з іншай не менш смачным начыннем. Гэта вельмі сытна страва, таму вашыя госці ўжо сапраўды не сыдуць галоднымі. Самае важнае для падрыхтоўкі - гэта лісты з адмысловага тэсту, падобнага на макаронную, і наяўнасць духоўкі. Можаце прыдумаць любую начынне - вострую з чырвоным перцам або далікатную са сліўкамі, мясную або вегетарыянскую, а таксама салодкую.

Для аматараў мясной

Вашы госці ў асноўным прадстаўнікі моцнага полу? Тады давайце даведаемся, як рыхтуецца немудрагелістая і апетытная лажання з грыбамі і фаршам. Такое духмянае страва італьянскай кухні ўжо дакладна не пакіне нікога абыякавым.

Спатрэбяцца шампіньёны, галоўка рэпчатай цыбулі, лісты для лазаньі, паўкіло памідораў, некалькі дзелек часныку, 300 грам фаршу (ялавічыны ці свініны), сушеный орегано, 1 сталовая лыжка таматавай пасты, цвёрды сыр, соль і чорны перац. Каб прыгатаваць соус, вазьміце трохі сметанковага масла, 50 грам мукі, паўлітра малака, сыр пармезан і соль.

Зараз даведаемся, як рыхтуецца лажання з грыбамі і фаршам. Вышмаруйце форму для выпякання раслінным алеем. Выкладзеце першы ліст лазаньі. У нагрэтую патэльню пакладзеце папярэдне размарожаную фарш, пазней дадайце шампіньёны, нарэзаныя кубікамі, таматавую пасту і памідоры. У іншай патэльні падсмажце часнык і лук, дадайце перац і соль. На верхні пласт выкладзеце фарш, зверху накрыйце лістом, затым пакладзеце лук з часныком і зноў пакрыйце лістом. Рыхтуем соус бешамель: падпаліце ў патэльні сметанковы алей, пазней выкладзеце муку, якая ўбярэ яго ў сябе. Зменшце агонь і выліце малако. Змяшайце так, каб не засталося камячкоў, да загусцення, дадайце орегано. Заліце лажанню, пасыпце зверху пармезаном. Цяпер адпраўляйце страва ў духоўку на 1 гадзіну.

Грыбная начынне з курыцай

Лажання з грыбамі і курыцай рыхтуецца аналагічна мясной, але тут ёсць і свае нюансы. Спатрэбіцца паўкіло філе курыцы, паўкіло шампіньёнаў, галоўка рэпчатай цыбулі, лісты для лазаньі, паўкіло сыру, 200 грам вадкай смятаны, літр малака, 5 сталовых лыжак мукі, сметанковае масла, алей, соль, спецыі.

Лажання з грыбамі і курыцай рыхтуецца так: адварыце курынае філе на працягу паўгадзіны. Парэжце дробна лук і абсмажце да карычневага колеру ў моцна разагрэтай патэльні. Высыпце нарэзаныя кубікамі грыбы і протушите да таго часу, пакуль не выпарыцца лішняя вадкасць. Парэжце адварное філе на дробныя кавалачкі, дадайце да цыбулі і грыбоў. Тушыце не больш за 5 хвілін. Прыгатуйце падліўку бешамель так, як напісана ў папярэднім рэцэпце. Вышмаруйце форму, каб лажання хоць не прыліпла. Выкладзеце лісты. Зверху пакладзеце 1/3 начыння, пасыпце ўсё сырам і заліце падліўкай (трохі). Так чаргуйце лісты, начынне, сыр і соус. Пастаўце ў духоўку на 40 хвілін, але перад гэтым разагрэйце яе да 180 градусаў. Лажання гатовая, калі вы заўважыце зверху залацістую скарыначку.

Звычайная лажання з духмянымі грыбочкі

Для таго каб водар гэтай стравы быў больш насычаным, а густ вытанчаным, абярыце ня шампіньёны, а белыя грыбы. Яны куды смачней! А лісты можна прыгатаваць і самастойна.

Спатрэбіцца для тэсту 1 курынае яйка, мука, вада, соль і 1 сталовая лыжка выціснутага цытрынавага соку. Для начыння вазьміце белыя грыбы і лук - бяспройгрышнае спалучэнне! Соус: мука, сметанковае масла, смятана, малако, белы перац, соль, цёрты мушкатовы арэх.

Як прыгатаваць лажанню з грыбамі? Цеста трэба замясіць да стромкага стану. Прыгатуем начынне. Для гэтага абсмажце паўкола лука, высыпце парэзаныя кубікамі баравікі, пячыце начынне да лёгкага залацістага колеру. Для падліўкі абсмажце ў сметанковым масле муку, дадайце смятану і пасля гэтага добра змешвайце ўсе да знікнення камячкоў. Па гусце дадайце перац, соль і цёрты мушкатовы арэх. Цеста падзяліце на 5 кавалачкаў і кожны тонка раскачайце качалкай. У змазаную форму выкладзеце першы ліст тэсту, на яго начынне з абсмаленых грыбоў і лука, затым соус і сыр. І так выкладвайце ўсе пяць лістоў з начыннем, не забывайце паліваць соусам і пасыпаць зверху сырам. Адпраўляем у духоўку да гатовасці.

Для аматараў пікантнасці - вяндліна або вэнджаніна

Лажання з грыбамі і вяндлінай на густ больш цікавая, бо мае іншы смакавай адценне. Вы можаце замяніць вяндліну кавалачкамі вэнджанай каўбасы.

Спатрэбяцца 12 лістоў для лазаньі, паўкіло грыбоў (любых), паўкіло вяндліны, 7 памідораў, галоўка цыбулі, 100 грам лука-порея, зубчык часныку, зеляніна пятрушкі, 200 грам цвёрдага сыру, соль, спецыі (напрыклад, сумесь італьянскіх травы), аліўкавы алей, літр малака, мука, сметанковае масла.

Як рыхтуецца? Разагрэйце ў патэльні аліўкавы алей, злёгку абсмажце лук, нарэзаны паўколамі, і часнык. Дадайце парэзаныя кубікамі памідоры, лук-порей і зеляніна. Протушите да загусцення. Зараз можна дадаць і грыбы. Тушыце да выпарэння вадкасці, каб сумесь засталася густы. Пасоліце і паперчыце, дадайце італьянскія травы. Прыгатуйце падліўку бешамель, як ужо апісвалася вышэй. У асобны посуд складзеце нарэзаную кубікамі вяндліну або каўбасу. Выкладзеце лісты лазаньі ў змазаную алеем вогнетрывалы посуд. Далей пакладзеце палову агародніннай начыння і палову часткі вяндліны. Паліце падліўкай, натрыце зверху сыр. Так чаргуйце лісты і начынне. Верхні пласт, накрываюць лістом, павінен быць посыпан сырам. Запякайце 40 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў.

З кавалачкамі мяса

Шмат каму спадабаецца вось такая сытная лажання з мясам і грыбамі. Тут начынне з больш выяўленым густам, чым тая, у якой прысутнічае фарш. Соус бешамель замяняецца таматным.

Спатрэбяцца моркву, свініна, цвёрды сыр, соль, грыбы, лісты для лазаньі, цукар, галоўка рэпчатай цыбулі і таматная паста.

Тэхналогія прыгатавання: парэжце на кавалачкі свініну і здрабніце ў кухонным камбайне. Натрыце моркву на тарцы, каб у вас атрымалася саломка сярэдняга памеру, парэжце колцамі цыбулю, а кубікамі - грыбы. Пасоліце свініну і змяшайце з парэзанымі гароднінай. Развядзіце гарачай вадой таматавую пасту, дадайце цукар, соль. Кансістэнцыя павінна нагадваць таматавы сок. Выліце ледзь-ледзь падліўкі на дно і пакладзеце лісты лазаньі шчыльна адзін да аднаго. Зверху пакрыйце іх начыннем, далей - зноў ліст і зноў начынне. Усе заліце таматавым соусам і пасыпце зверху цёртым сырам. Запякайце паўгадзіны ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Лажанню можна падаваць, папярэдне разрэзаўшы на порцыі.

Замяняем лісты лаваша

Калі раптам пад рукой не аказалася лістоў, а госці на парозе - купіце ў бліжэйшай краме лаваш. Лажання з лаваша з грыбамі і крэветкамі смачная па-свойму, а рыхтуецца яшчэ прасцей!

Што спатрэбіцца? Грыбы шампіньёны, 1 лаваш, крэветкі, сліўкі, сыр і заправа для морапрадуктаў.

Як рыхтуецца? Раскладзеце лаваш, выкладзеце на яго шампіньёны, зверху - пласт крэветак, багата пакрыйце пластом нацёртыя на тарцы сыру, прысыпце прыправай для морапрадуктаў. Дадайце тоўстыя сліўкі. Пастаўце ў духоўку да адукацыі апетытнай скарыначкі.

вегетарыянская лажання

Для вегетарыянцаў можна выкарыстоўваць звычайны рэцэпт лазаньі з грыбамі, аднак паспрабуйце яго разнастаіць не толькі іншымі прадуктамі, але і прыгатаваць без духоўкі.

Спатрэбіцца: аліўкавы алей, мука, часнык, памідоры, таматная паста, соль, чырвоны молаты перац, лісты для лазаньі, грыбы, авакада, агуркі, аліўкі, балгарскі перац, сметанковае масла і сыр.

Зробім таматавы соус. Для гэтага ў аліўкавым алеі абсмажце муку і часнык, дадайце памідоры, здробненыя ў блендере, заліце таматавай пастай, папярэдне развёўшы вадой з даданнем солі і чырвонага перцу. Праварыце на невялікім агні да загусцення. Адварыце лісты лазаньі. Парэжце невялікімі кавалачкамі агуркі, авакада, грыбы, памідоры, балгарскі перац, аліўкі і рэпчаты лук. Падпаліце на патэльні сметанковы алей. Выкладзеце першы ліст, зверху начынне, затым цёрты сыр і соус - і так, пакуль не скончацца лісты. Накрыйце вечкам патэльню і пакіньце на 5 хвілін пакутваў я.

З даданнем шпінату

Кожнаму абавязкова спадабаецца лажання з грыбамі. Рэцэпт з фота дазволіць яшчэ больш спрасціць гатаванне. Даданне ў страва шпінату надасць свежасці і сакавітасці, а кедравыя арэшкі і казіны сыр - неверагоднай вытанчанасці густу.

Спатрэбяцца літр малака, лісты для лазаньі, імгненны загушчальнік Maizena, паўкіло замарожанага сечанага шпінату, 100 грам казінага сыру, трохі кедровых арэхаў, цвёрды сыр, чорны перац і соль.

Тэхналогія прыгатавання: дайце малаку закіпець і дадайце 2 сталовыя лыжкі загушчальнікі. Зрабіце сумесь з малака і шпінату, паперчыце і пасоліце. У керамічную пасудзіну наліце трохі падліўкі са шпінатам і абкладзеце першы ліст лазаньі. Чаргуйце пласты, пакуль не скончацца лісты, толькі не забывайце на кожны пласт начыння дадаваць трохі цёртага сыру і арэшкаў. Пасыпце зверху цвёрдым сырам і пастаўце ў духоўку на гадзіну пры тэмпературы 170 градусаў.

Начынне з сырам, брокалі і грыбамі

Лажання з грыбамі і сырам - гэта ўжо класіка. А калі дадаць капусту брокалі, то атрымаецца вельмі незвычайна.

Неабходна ўзяць лісты для лазаньі, 700 грам брокалі, сметанковае масла, 2 вялікія цыбуліны, часнык ў парашку, соль, сушеный базілік, грыбы, белы перац, сыр фета, алей, 3 шклянкі малака, мушкатовы арэх, цвёрды сыр.

Як рыхтаваць? Нарэжце лук і грыбы, прасмажце у раслінным алеі. Разбярыце на суквецці брокалі і адварыце ў падсоленай вадзе. Затым змяшайце яе са спецыямі і лукам. Прыгатуйце падліўку бешамель, як апісвалася вышэй. Вышмаруйце форму, наліце трохі падліўкі, пакладзеце першы ліст, затым начынне. Чаргуйце лісты з начыннем, цёртым сырам фета і падліўкай. Зверху ўпрыгожце цёртым цвёрдым сырам і накрыйце фальгой. Выпякайце 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Вострая лажання па-мексіканскіх

Можа рыхтавацца як звычайная лажання з грыбамі, толькі з даданнем пякучага перцу ў прыстойным колькасці. Дадамо яшчэ цукіні і чырвонае віно, а замест лістоў будзем выкарыстоўваць лумакони.

Спатрэбяцца лумакони, аліўкавы алей, лук, сыр, фарш з ялавічыны, сухое чырвонае віно, моркву, таматная паста, перац чылі молаты, соль, малако, мука, сметанковае масла.

Тэхналогія прыгатавання: разагрэйце патэльню з аліўкавым алеем, дадайце туды нарэзаныя кубікамі моркву і рэпчатую цыбулю, затым фарш і таматавую пасту. Усе пасоліце, запраўце спецыямі і прасмажце. Пасля гэтага ўліце трохі вады і віна, тушыце да гатовасці фаршу. Прыгатуйце падліўку бешамель (як апісвалася раней). У падсоленай вадзе да стану гатоўнасці адварыце лумакони. Выкладзеце іх у папярэдне змазаную форму, зверху кожны напоўніце начыннем. Паліце падліўкай і прысыпце сырам. Дастаткова ўсяго паўгадзіны ў духовочном шафе, і яркае страва ў мексіканскім стылі гатова!

Для дзетак - салодкая яблычная лажання!

Лажання з грыбамі - гэта банальна? Паспрабуйце салодкі аналаг. Дзеткі прыйдуць у неапісальнае захапленне!

Інгрэдыенты: паўкіло яблыкаў, смятана, лісты для лазаньі, мяккі тварогавы сыр, молатая карыца, 2 яйкі, 100 грам сметанковага масла і цукар.

Як прыгатаваць яблычную лажанню? Адварыце ў кіпячай вадзе лісты лазаньі. Вымыйце яблыкі і нарэжце дзелькамі сярэдняй велічыні. Абсмажце іх у патэльні з папярэдне распаленым сметанковым алеем. Тварогавы сыр трэба нацерці на тарцы. Ўзбіце яйкі з карыцай і цукрам. Гэтую сумесь трэба дадаць у цёрты сыр. Зараз усе змяшайце да аднастайнай масы. У атрыманую сумесь пакладзеце дзелькі яблыкаў і яшчэ раз усё дбайна змяшайце. Вазьміце гарачатрывалую посуд. Вышмаруйце дно і выкладзеце першы ліст лазаньі, зверху размяркуеце начынне, затым наступны ліст і зноў начынне. Апошні ліст трэба вышмараваць зверху смятанай. Выпякайце паўгадзіны ў разагрэтай духоўцы, а пры падачы пасыпце карыцай.

І напрыканцы ...

Як бачыце, лажання з грыбамі - не адзіны варыянт гэтага папулярнага ва ўсім свеце італьянскага стравы. Вы можаце прыдумляць свае унікальныя начыння і адкрываць новыя густы. Салодкая лажання - выдатны дэсерт да гарбаты або кавы. Акрамя яблыкаў, паспрабуйце выкарыстоўваць бананы, шакалад, розныя садавіна і ягады. Будзьце ўпэўненыя - гэта страва вам захочацца рыхтаваць зноў і зноў!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.