Рыхтуем пірог з рыбнымі кансервамі і рысам

Усім вядомая руская прыказка абвяшчае, што любая хата красна ня кутамі, а пірагамі. Гэта сведчыць аб гасціннасці. Кожная гаспадыня заўсёды старанна рыхтуецца да прыходу гасцей. Але бывае, што госці на парозе з'явіліся нечакана, і тут трэба праявіць кемлівасць і фантазію, каб усіх парадаваць смачным ўгашчэннем. У такіх выпадках заўсёды выбавіць пірог з рыбнымі кансервамі і рысам. У адрозненне ад свежай рыбы, кансервы ўжо цалкам прыдатныя для ўжывання ў ежу, і ім не патрэбна доўгая падрыхтоўка. Мал адварваюць хутка, а цеста можна выкарыстоўваць сваё ці гатовае з крамы.

Рыбны пірог са пластовага тэсту

Пластовы пірог з рыбнымі кансервамі дбае вельмі хутка, асабліва калі цеста ўжо гатова. Нам спатрэбяцца любыя кансервы з рыбы, пажадана з маслам, шкляначку адварнога рысу, сярэдняй велічыні цыбуліна, морква, лаўровы лісток, перчык чорны молаты (па гусце), сталовая лыжка сметанковага масла і кілаграм тэсту.

тэхналогія прыгатавання

Цеста вымаем з маразілкі і даём яму размарозіцца. У гэты час трэба нацерці дробна свежую моркву. Кансервы выкладваем ў місачку і старанна размінаем відэльцам. Лук чысцім і маім пад халоднай вадой і дробна сячэм. Далей дадаем адварной рыс і змешваем усе пералічаныя прадукты. Калі цеста размарозіць, дзелім яго на дзве аднолькавыя часткі. Кожную частку акуратна раскочваем ў адным кірунку. Змазваем бляху любым алеем і кладзем першы пласт тэсту. Зверху ўкладваем нашу начынне, Перчем, дадаем лаўровы ліст і кавалачкамі сметанковае масла. Закрываем усе другім пластом тэсту, кончыкі зашчыпвае і адпраўляем у духавую шафу. Яго трэба папярэдне разагрэць да 190 градусаў, а пірог з рыбнымі кансервамі і рысам будзе выпякацца 25-30 хвілін. Потым яго вымаем, акуратна абмазваюць узбітымі яечнымі жаўткамі і зноў адпраўляем у духавую шафу на пару хвілін. Вымаем і даем трохі пастаяць. Наразаем на парцыённыя кавалкі і падаем гасцям.

Пірог з рыбных кансерваў з заліўныя тэстам

Заліўной пірог з рыбных кансерваў рыхтуецца вельмі хутка. Калі дома не аказалася ніякага гатовага тэсту, а пачастунак трэба прыгатаваць хутка, трэба скарыстацца заліўныя. Для тэсту спатрэбіцца адно яйка, шклянку кефіру, каля двух лыжак маянэзу, дробка солі, трохі соды, гашанай цытрынавай кіслатой, шклянку мукі.

Рыхтуем рыбны пірог з заліўныя тэстам

У місцы, пажадана керамічнай, ўзбіваем яйка да таго часу, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Потым трэба дадаць кефір і маянэз. Зноў усё змешваем і дадаем астатнія прадукты. Цеста па сваёй кансістэнцыі павінна нагадваць смятану. Заліўной пірог з рыбных кансерваў адрозніваецца тым, што цеста не трэба ўкладваць пластамі зверху і знізу, а ўсё начынне багата заліваецца вадкай масай. Начынне рыхтуем з кансерваў (адна банка), яек (тры штукі), рэпчатай цыбулькі (адна сярэдняя галоўка), паловы шклянкі адварнога рысу. Дадаем крыху перчыка молатага, лаўровы ліст. Адварныя яйкі чысцім і дробна сячэм. Рыбу выкладаем у міску і размінаем відэльчыкам. Цыбулька дробна рэжацца. Усе змешваем. На дно формы або патэльні, старанна змазанай любым алеем і злёгку прысыпанай манкой, выкладваем трохі тэсту. Зверху дадаем нашу начынне, затым паламаны лаўровы ліст, Перчем. Зверху выкладваем астатняе цеста. Даем трохі пастаяць, каб яно добра легла па форме. Потым у духавую шафу, які павінен быць разагрэты да 180-190 градусаў, адпраўляем наш заліўной пірог з рыбных кансерваў. Выпякаем хвілін 25-30 і вымаем. Ўзбіваем пару яек і змазваем скарыначку. Усе прысыпаем паніровачнымі сухарамі і зноў ставім у духоўку хвілін на 5. Дастаем і даем пастаяць некалькі хвілін. Наразаем на парцыённыя кавалачкі і падаем гасцям.

Пірог з рыбы на хуткую руку

Ёсць яшчэ нямала рэцэптаў таго, як прыгатаваць пірог хутка і смачна. Каб прыгатаваць заліўной пірог з рыбныя кансервы, нам спатрэбіцца вадкае цеста, але для простага бабулінага пірага падыдзе і кіслае бездрожжевое, якое робіцца вельмі хутка. Нам спатрэбіцца: пара яек, сыраватка (паўлітра), трохі цукру і трошкі солі, разрыхляльнік для тэсту, мука (колькі возьме цеста). Ўзбіваем ў місцы яйкі і паступова дадаем сыраватку. Далей кладзём цукар і соль. Разрыхляльнік неабходна дадаць разам з мукой. Усё добра змешваем. Цеста павінна атрымацца аднастайным, а па гушчыні - як на оладушки. Гэты просты пірог з рыбнымі кансервамі рыхтуецца хутка, але атрымліваецца вельмі далікатным і смачным. Уся яго хітрасць ў тым, што начынне ўкладваецца не з усіх прадуктаў, а пластамі. Бярэм рыбу і мнем ў місцы відэльчыкам, туды дадаем порубленные адварныя яйкі (пару штук) і порубленный і падсмажаны цыбулька-репку. Асобна ў іншай місцы змешваем падлогу-шклянкі адварнога рысу з сечанага абсмажанай цыбуляй і яйкам. На бляху ўкладваем пласт тэсту, затым начынне з рыбы, пласт тэсту, начынне з рысу і зверху зноў пласт тэсту, пасыпаем цёртым сырам і сухарамі. Выпякаем у духоўцы каля 30 хвілін. Вымаем і даем трохі падысці. Наразаем на кавалачкі, падаем да стала.