Салата з грабеньчыкам: рыхтуем смачна і разнастайна

Морапрадукты звычайна прадстаўлены на нашым стале крэветкамі і крабавымі палачкамі. Зрэдку можа прамільгнуць марскі кактэйль. Але ўсё гэта ўжо стала настолькі ж звыклым, як і стандартны тазік аліўе. Час адмовіцца ад стэрэатыпаў і прыгатаваць салата з грабеньчыкам. Яго мяса пяшчотна і экзатычна, а рэцэпт можна падабраць на свой густ - або мадыфікаваць ўжо існуючы.

зялёны салата

У першую чаргу хочацца парэкамендаваць досыць незвычайны салата з марскімі грабеньчыкамі. Рэцэпт зачароўвае тым, што ў ім экзотыка нядрэнна ладзіць з зусім радавымі кампанентамі накшталт радыскі. Акрамя таго, тут прапануецца выкарыстоўваць галоўны інгрэдыент у размарожанай і ніяк не апрацаваным выглядзе. Ня дрыжэце за здароўе: глыбокая замарозка ліквідавала ўсе магчымыя мікраарганізмы, якія маглі хавацца ў морапрадукты. Чатырыста грамаў грабеньчыка злучаюцца з нарвацца лісцем салаты, шасцю радыскі, парэзанымі кружочкамі, паўкругам свежага агурочка і насечаным кропам. Заліваецца гэты салата з марскім грабеньчыкам соусам, зробленым з чвэрці шклянкі смятаны, змешанага з роўным аб'ёмам кефіру, присоленным і поперченным. Атрымлівайце асалоду ад!

цытрусавы салата

Адна з кулінарных тонкасцяў гэтай стравы - неабходнасць ўзяць па лісціку некалькіх відаў салаты. У сукупнасці іх спатрэбіцца грамаў сто на двайны вага морапрадукты. Самі грабеньчыкі абсмажваюцца, аброшваецца соусам і змешваюцца. Для падліўкі злучаюцца па лыжцы свежых цытрынавага і апельсінавага соку, па палоўцы - соку юдзу (можна замяніць мандаріновым), салодкай гарчыцы і вінаграднага алею, плюс перац. Мякаць палоўкі апельсіна без костачак і перагародак злучаецца з парванымі салатны лісцем і лыжачкай цэдры юдзу (можна змяшаць цытрынавую з мандаріновым). Усё гэта абмешваюць соусам і кладзецца ў цэнтры талеркі. Вакол размяшчаюцца памідорныя дзелькі (лепш аранжавага гатунку), на кожную прыбудоўваецца грабеньчык і пасыпаецца тонкімі абсмаленымі колцамі порея. Спрачацца не будзем: цытрусавы салата з грабеньчыкам патрабуе экзатычных кампанентаў і спрыту ў афармленні. Але паверце - яго густ вас уразіць.

цёплы салата

Такая разнавіднасць закусак у навінку для многіх гаспадынь, хоць усё больш і больш набірае папулярнасць. Галоўнае ў яго падачы - каб не паспеў астыць ваш цудоўны цёплы салата з марскімі грабеньчыкамі. Рэцэпт дапускае ўжыванне як свежых, так і марожаных морапрадуктаў. Апошнія прыйдзецца папярэдне размарозіць. У гарачую патэльню наліваецца трохі аліўкавага алею і ўдвая менш каньяку; у такой сумесі пару хвілін абсмажваюцца грабеньчыкі (на дваіх хопіць ста грамаў). У румяныя морапрадукты уліваюцца чатыры лыжкі ёгурта, у якім яны павінны тушыцца не даўжэй за тры хвіліны. На талерку выкладваецца мікс з лісця салаты і палоўкі пяці помидорок-черрі, зверху - цёплыя морапрадукты разам з падліўкай. Здабудзе салата з грабеньчыкам сегменты апельсіна разам з лупінай і лісточкі мяты.

Незвычайнае страва са звычайных прадуктаў

Большасць рэцэптаў часцяком аб'ядноўваюць морапрадукты з экзатычнымі інгрэдыентамі, што не заўсёды адпавядае сярэднестатыстычным расійскім перавагам. Для прыхільнікаў нашых прадуктаў - салата з грабеньчыкам і цалкам звычайных «спадарожнікаў». Спачатку варацца, астуджаюць і рэжуцца кубікамі тры морквы. Асобна адварваюць паўкіло грабеньчыкаў і разбіраецца на валакна (можна і парэзаць). Два яблыкі рэжуцца некрупным лустачкамі, чатыры салатных лісціка - палоскамі. Усе кампаненты злучаюцца, дадаецца кансерваваны зялёны гарошак (каля чатырох лыжак). Сабраны салата з грабеньчыкам запраўляецца смятанай, у якую адціснуты цытрынавы сок у суадносінах 3 да 2. Паперчыць, пасаліць, прысыпаць сечанай пятрушкай - і на стол.

«Аб'ядналі»

Проста цудоўны салата з грабеньчыкам! Рэцэпт спалучае ў сабе як звычайныя гародніна, так і вытанчаныя прыправы. Паўкіло малюскаў адварваюцца; для водару ў ваду дадаецца каранёвая пятрушка. Паасобку таксама варацца: тры яйкі, паўкіло бульбы і тры морквы. Усе кампаненты плюс два агурка суразмерна сякуцца. Да іх дадаецца жменька зваранай пасты (зрэшты, падыдуць і макароны-ракавінкі). Усё змешваецца, запраўляецца смятанай, абмешваюць соллю з перцам і здробненай зелянінай (пятрушка, базілік, кроп, шнитт-лук) і прысыпалі кунжутам.