Што прыгатаваць з свежых агуркоў на зіму, акрамя салат? Што можна прыгатаваць з свежых агуркоў і памідораў на вячэру: рэцэпты

Агуркі і памідоры - гэта любімыя гародніна кожнага чалавека. Як толькі надыходзіць вясна, яны адразу ж з'яўляюцца на сталах кожнай сям'і. Яны не толькі вельмі смачныя, але і карысныя. Але мала хто ведае, што прыгатаваць з свежых агуркоў і памідораў акрамя салат. І аднойчы надыходзіць момант, калі кожная гаспадыня задаецца гэтым пытаннем. А што наогул нам вядома пра гэтыя звыклых гародніне? Няўжо гэта проста смачная закуска?

Карысць і шкоду агуркоў

Цікавым фактам з'яўляецца тое, што гэты гародніна мы ямо ня паспелым, а яшчэ зялёным. Акрамя свайго асвяжальнага густу, ён мае некалькі карысных уласцівасцяў. Хай іх ня цэлае мноства, але ведаць пра іх варта. Гэты прадукт з'яўляецца адным з самых жаданых гасцей на дыетычным стале, бо мае вельмі нізкую каларыйнасць, а менавіта 13,5 ккал у 100 грамах. Таму, калі чалавек сядзіць на вельмі строгай дыеце, агурок заўсёды будзе памочнікам у гэтай справе. Таксама дыетолагі рэкамендуюць яго людзям з залішняй масай яшчэ і з-за здольнасці рэгуляваць апетыт і ствараць пачуццё сытасці. Ён спрыяе лепшаму пераварванню бялкоў, таму яго вельмі добра ўжываць у спалучэнні з мясам. Агурок мае унікальнае ўласцівасць - ён нейтралізуе кіслотныя злучэння, якія парушаюць абмен рэчываў і вядучыя да старэння арганізма. Але варта памятаць, што карысць будзе толькі ад свежай гародніны, марынаваныя тут не падыдуць. Таму трэба задумацца, што можна прыгатаваць з свежых агуркоў, так як яны найбольш карысныя. Але калі ў чалавека падвышаная кіслотнасць, яму трэба абмежаваць ужыванне гэтага прадукта. Якія кормяць мамы таксама павінны на час абмежаваць сябе ва ўжыванні агуркоў, бо гэта можа выклікаць дыярэю ў малога. Усе астатнія катэгорыі людзей могуць смела эксперыментаваць і прыдумляць, што можна прыгатаваць з свежых агуркоў.

Карысць і шкоду памідораў

У народзе гэты гародніна называюць крыніцай моцнага здароўя. Памідоры не толькі смачныя, але і вельмі карысныя, бо ўтрымліваюць шмат вітамінаў (РР, B _6, У _2, А, Е, Да і іншыя). Акрамя таго, у іх утрымліваецца фруктоза, мінеральныя солі, глюкоза, ёд, жалеза, магній, марганец, цынк і натрый. Але самым карысным рэчывам, якое атрымлівае арганізм з памідораў, з'яўляецца лікапін, які ў тэрмічнаму апрацаваных плёне нават ўзмацняе свае ўласцівасці. Ён мае супрацьракавы дзеянне, забіваючы паталагічныя клеткі. Менавіта яму гэты гародніна абавязаны сваім ярка-чырвоным колерам. Таму абавязкова трэба ведаць, што прыгатаваць з свежых агуркоў і памідораў. Калі гэта салата, то яго абавязкова трэба заправіць раслінным алеем для лепшага засваення лікапіну. Калі ў чалавека дэпрэсія - і тут спатрэбяцца "чырвоныя лекары". Серотонін, які змяшчаецца ў іх, дапамагае рэгуляваць працу нервовай сістэмы, другая яго назва - «гармон радасці». Але існуюць і супрацьпаказанні да ўжывання гэтай гародніны. Першае - гэта алергічныя рэакцыі, другое - захворванні апорна-рухальнага апарата і нырак. Іх нельга есці з хлебам, рыбай, яйкамі і мясам, хоць мы да гэтага вельмі прывыклі. Гэта ставіць яшчэ вастрэй пытанне аб тым, што прыгатаваць з свежых агуркоў і памідораў.

незвычайны салата

Салата - гэта класіка жанру ў рэцэптах з агуркамі, але існуе страва, якое здасца гаспадыні вельмі незвычайным, яго густ здзівіць усіх. Акрамя гэтага зялёнага гародніны туды яшчэ ўваходзяць ківі, мята і зялёны лук. Запраўляецца сумесь падліўкай, які рыхтуецца з гарчыцы, аліўкавага алею і цытрынавага соку. У выніку атрымаецца выдатнае дадатак да мяса (адбіўную, свіны рабрынкі). Але што прыгатаваць з агуркоў свежых, акрамя салат?

суп

Летам у гарачае надвор'е хочацца чагосьці асвяжальнага. І тут на дапамогу прыходзіць халодны агурочны суп. Каб яго прыгатаваць, гаспадыні спатрэбіцца кілаграм агуркоў, літр булёна (агародніннага або мяснога на выбар), 200 г тоўстай смятаны, гарчыца па гусце, 6 лісточкаў мяты, 4 зубчыка часныку, 200 г вэнджанай рыбы (лепш чырвонай), зеляніна. Рыхтаваць гэтую страву вельмі проста: агуркі пацерці на тарцы, булён змяшаць з гарчыцай, дробна парэзанай мятай, смятанай і зелянінай. У сумесь выціснуць часнык, дадаць нацёртыя агуркі, змяшаць. Атрыманы суп паставіць у халадзільнік на пару гадзін. Перад падачай пакласці зверху рыбку, парэзаную кубікамі. Калі вы хочаце больш дыетычны варыянт, вазьміце смятану меншай каларыйнасці. Але калі і гэты рэцэпт вам абрыдне, і вы зноў будзеце думаць аб тым, што прыгатаваць з агуркоў свежых, то існуе яшчэ некалькі варыянтаў.

рагу

Агародніннае разу з свежай гародніны лічыцца вельмі лёгкім і смачным стравай. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца агуркі, шампіньёны, смятана, часнык, зеляніна, лыжка мукі і спецыі па гусце. Гародніна трэба памыць і парэзаць, выкласці на патэльню і тушыць да з'яўлення вадкасці. Далей дадаць зеляніну, соль, часнык і спецыі. Праз 10 хвілін дадаць соус, прыгатаваны з смятаны і мукі. Протушить пару хвілін. Выдатным гарнірам да гэтага рагу будзе бульбяное пюрэ або мал. Летам вельмі часта хочацца піць, таму актуальным з'яўляецца пытанне, што прыгатаваць з свежых агуркоў у якасці напою.

ліманад

Вельмі незвычайным уласцівасцю агурка з'яўляецца тое, што ён лёгка спалучаецца не толькі з заправамі, але і з мёдам або фруктовымі сіропамі. Таму з іх атрымліваецца вельмі смачны асвяжальны ліманад. Для яго трэба ўзяць вычышчаны агурок і перацерці яго ў блендере. Дадаць цытрынавы сок і мёд. Далей спатрэбіцца міксер, бо сумесь трэба добра ўзбіць, дадаць мінеральную ваду і зноў змяшаць. Такі ліманад здзівіць нават самага заўзятага гурмана. Але гэта ўсё летнія стравы. А калі наступаюць холаду, хочацца паспытаць што-небудзь свежага і смачнага. Таму трэба падумаць, што прыгатаваць з агуркоў свежых на зіму.

расольнік

Гэты суп досыць распаўсюджаны, але мала хто ведае, што для яго можна стварыць нарыхтоўку, якая ў патрэбны момант выбавіць любую гаспадыню. Гэты рэцэпт з лёгкасцю вырашае пытанне, што прыгатаваць з агуркоў свежых на зіму. Для падрыхтоўкі трэба ўзяць агуркі, памідоры, лук, моркву, груцу, алей, воцат ваду, соль і цукар. Усе гародніна наразаюцца альбо труцца па жаданні, потым тушаць на алеі. Праз пару хвілін дадаецца пярлоўка, і варыцца гэтая сумесь 20 хвілін. Потым дадаецца воцат, і тушыцца нарыхтоўка яшчэ 10 хвілін. Атрыманае страва раскладваецца па слоічак і адпраўляецца ў склеп.

Незвычайныя стравы з памідораў

Таматы можна прыгатаваць шматлікімі спосабамі. Іх вараць, параць, выціскаюць, смажаць, фаршуюць, кансервуюць, пякуць і рыхтуюць незвычайныя дэсерты. Таму існуе мноства адказаў на пытанне, што прыгатаваць з свежых агуркоў і памідораў. Мексіканцы і іспанцы вельмі любяць гэты чырвоны гародніна. Ён уваходзіць у склад вядомых усяму свету сальсы і супу-пюрэ гаспачо. Яшчэ адным цікавым рэцэптам, які прыйшоў да нас з Міжземнамор'я, з'яўляецца пірог з памідорамі. Ён вельмі лёгкі ў прыгатаванні, але яго густ не пакіне нікога абыякавымі. Калі ўжо вырашыцца на крайнія эксперыменты, можна прыгатаваць таматавае жэле. Гэта несалодкі страў, якое будзе упрыгожваннем любога стала. Таксама можна начыніць таматы васьміногаў або сачавіцай, зрабіўшы з саміх гародніны прыгожыя кошык. Супервитаминный кактэйль атрымаецца, калі ў блендере змяшаць памідоры і салера. А яго водар яшчэ больш падыме вам настрой.

Такім чынам, кулінарныя кнігі поўныя рэцэптаў, якія не вельмі вядомыя сярод простых абывацеляў, але стравы атрымліваюцца хвацкія. Таму, калі вы задумаецеся, што прыгатаваць з агуркоў свежых, акрамя салат, то проста вопользуйтесь нашымі парадамі.