Як зварыць яйка жаўтком вонкі: парады народных умельцаў

Многія лічаць, што варыць яйкі можна толькі двума спосабамі: ўкрутую і ўсмятку. Але некаторыя ўмельцы, дзякуючы свайму дапытлівых розуму, вырашылі паглядзець на гэтае пытанне па-іншаму. У выніку праведзеных эксперыментаў яны высветлілі, напрыклад, як зварыць яйка жаўтком вонкі або зрабіць яго цалкам аднаго колеру. Спосабы апынуліся настолькі простымі, што іх у стане паўтарыць нават дзіця.

Ўзбіванне на адлегласці

Існуе некалькі спосабаў таго, як зварыць яйка жаўтком вонкі. Адзін з іх дазваляе атрымаць гатовы прадукт абсалютна аднастайнай афарбоўкі. На першы погляд гэта здаецца немагчымым. Тым не менш ёсць адмысловая методыка, з дапамогай якой дамагчыся жаданага выніку аказваецца зусім нескладана.

Каб на асабістым вопыце зразумець, як зварыць яйка жаўтком вонкі, трэба проста правільна выканаць некалькі найпростых дзеянняў:

1. Свежае курынае яйка неабходна пакласці ў поліэтыленавы пакет і шчыльна яго згарнуць.
2. Ўпакаваны прадукт змясціць у рукаў старога джэмпера. У прынцыпе, можна ўзяць і новую рэч. У працэсе працы яна не сапсуецца.
3. З абодвух бакоў рукаў завязаць аборкай. Гэта прымусіць яйка пастаянна знаходзіцца на адным месцы.
4. Узяўшыся за рукаў па баках, моцна раскруціць яго, а затым, перыядычна разводзячы рукі ў бакі, здзяйсняць паступальныя руху на працягу 5-7 хвілін. Пры запаволенні руху кручэнне трэба паўтарыць.
5. Дастаць яйка, пакласці яго ў цёплую ваду і варыць, як звычайна.
6. Гатовы прадукт астудзіць, а затым акуратна ачысціць ад шкарлупіны.

У выніку на разрэзе яйка павінна стаць цалкам жоўтым. Ствараецца ўражанне, як быццам яго ўзбіла прама знутры.

Сакрэт «фокусу»

Некаторыя людзі схільныя лічыць такія дзеянні нейкім фокусам. На самай справе нічога звышнатуральнага ў гэтым няма. Сакрэт таго, як зварыць яйка жаўтком вонкі, заключаецца ў выкарыстанні законаў фізікі. Дзякуючы рознай шчыльнасці пры раскручванні канструкцыі складовыя часткі прадукту пастаянна перамяшчаюцца адносна адзін аднаго, а пры развядзенні рук у бакі гэта дзеянне адбываецца скачкападобна. У выніку абедзве масы як бы «закручваюцца» адна ў іншую, ствараючы шматслаёвы клубок. Кручэнне з перыядычным устрэсваннем стварае эфект міксера. Гэта прыводзіць да таго, што бялок і жаўток паступова змешваюцца, ствараючы адзіную масу. Пад шкарлупінай утворыцца шчыльны аднастайны прадукт. Па гусце ён нічым не адрозніваецца ад звычайнага варанага яйка за выключэннем таго, што размежаванне інгрэдыентаў цалкам адсутнічае. Такое яйка можна адразу ж выкарыстоўваць па прызначэнні або некаторы час захоўваць у халадзільніку.

японскі варыянт

Японскія навукоўцы паспрабавалі трохі удасканаліць гэты спосаб і ў выніку вынайшлі свой варыянт таго, як зварыць яйка жаўтком вонкі, а бялком ўнутр. Для ажыццяўлення такога метаду спатрэбяцца найпростыя прыстасаванні:

• лямпа;
• празрысты скотч;
• два кавалачкі тасьмы;
• капронавыя калготкі;
• кубікі лёду;
• сатэйнік з гарачай вадой.

Увесь працэс складаецца з некалькіх этапаў:

1. Спачатку звычайнае сырое яйка разгледзець пад святлом ліхтара і пераканацца ў яго празрыстасці.
2. Затым паверхня цалкам заляпіць скотчам. Рабіць гэта трэба акуратна, каб не пашкодзіць шкарлупіну.
3. Змясціць прадукт ўнутр калготак і шчыльна завязаць іх па баках. Гэта трэба для таго, каб яйка не змяняла свайго становішча.
4. Узяўшы калготкі з двух бакоў абедзвюма рукамі, добранька раскруціць іх. Рабіць гэта трэба на працягу некалькіх хвілін.
5. Разрэзаўшы тасьму, дастаць яйка і яшчэ раз прасьвятліць яго ліхтаром. Прадукт не павінен прасвечваць.
6. Зараз яго можна пакласці ў сатэйнік з гарачай вадой і варыць звыклым спосабам.
7. Гатовае яйка неадкладна пакласці ў міску са лёдам.

Ачысціўшы шкарлупіну, можна заўважыць, што жаўток і бялок памяняліся месцамі. Тут спрацаваў эфект цэнтрыфугі.

Меркаванне з боку

Многія людзі нават не ўяўляюць сабе, як зварыць яйка жаўтком вонкі. Водгукі тых, хто асабіста выпрабаваў адзін з прапанаваных метадаў, кажуць пра тое, што такая тэхналогія зусім ня бескарысная. Арыгінальныя прадукты можна выкарыстоўваць як для падрыхтоўкі, так і для ўпрыгожвання розных страў.

Гэта будзе даволі незвычайна і вельмі цікава. Але ў некаторых выпадках такія мадыфікаваныя інгрэдыенты выключаюць магчымасць падрыхтоўкі некаторых страў. Напрыклад, аднастайная яечная маса зусім непрыдатная для фарширования. У ёй адсутнічае свабоднае прастору, якое павінна заставацца пасля здабывання жаўтка. Акрамя таго, аказваецца зусім немагчымым і падрыхтоўка самой начыння, у якой ён з'яўляецца адным з кампанентаў. Затое такія яйкі можна выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання або арыгінальнага дапаўненні. Іх можна нарэзаць у выглядзе тонкіх кружочкаў, дзелек або саломкі, чаго нельга зрабіць з прадуктам, звараным звычайным спосабам. Такія нарыхтоўкі будуць эфектна глядзецца на бутэрбродах, выконваючы адначасова ролю інгрэдыента і ўпрыгажэнні.