Як прыгатаваць соус, сметанный з часнаком

Кулінары усяго свету шырока выкарыстоўваюць розныя соусы пры падрыхтоўцы сваіх шэдэўраў. Правільна падабраны соус надае стравы новы, незвычайны густ. Ёсць некалькі класічных варыянтаў соусаў, якія выкарыстоўваюць як аснову для стварэння іншых. Соус сметанный з часнаком як раз можна аднесці да традыцыйных рэцэптах кулінарыі.

Для таго, каб прыгатаваць яго ў асноўным выглядзе, не патрабуецца шмат часу і інгрэдыентаў. Усе складнікі гэтага падліўкі ёсць заўсёды ў запасе ў любой гаспадыні. Такім чынам, бярэм смятану, якая будзе асновай для нашага падліўкі. Чысцім часнык і, выціснуўшы яго праз прэс, дадаем ў міску са смятанай. Далей усе інгрэдыенты па вашым жаданні. Соль і перац з'яўляюцца таксама абавязковымі спецыямі ў гэтым рэцэпце.

Соус сметанный з часнаком можа ўключаць і іншыя інгрэдыенты, але вышэйпералічаныя з'яўляюцца асноўнымі. Далей можна прыгатаваць яго розныя варыянты.

Бярэм каля 200 грам смятаны і дадаем у яе нарэзаны дробнымі кавалачкамі або прапушчаны праз адмысловы прэс часнык. Затым гэтак жа дробна наразаем зеляніна кропу і пятрушкі і высыпаем ў міску з астатнімі прадуктамі. Туды ж выціскаецца сок цытрыны і насыпаем перац белы, соль і перац чорны па гусце. Усё вельмі добра змешваем. Соус можна падаваць да стала. Ён выдатна спалучаецца з морапрадуктамі, рыбай, бульбай і салатам з мідый, крэветак і кальмаров.

Можна выбраць і такі соус сметанный з часнаком. Бярэм сталовую лыжку мукі і абсмажваем яе на некаторай колькасці сметанковага масла. Дадаем да яе 200 грам смятаны і дробна пасечаныя пятрушку і базілік. Чысцім некалькі невялікіх зубчыкаў часныку і выціскаюць яго праз адмысловы прэс ў соус. Астатнія інгрэдыенты (цукар, соль і перац) трэба сыпаць у соус на свой густ. Колькасць часныку і спецый залежыць ад таго, наколькі вострае страва вы любіце. Гэты соус можна падаць да піцы.

Соус сметанный з таматам - гэта не зусім звыклае спалучэнне. Але змяшаўшы гэтыя два галоўных інгрэдыента, можна атрымаць дзівосны густ. Для яго прыгатавання бярэм два-тры сярэдніх памідора і бланшируем іх. Злёгку надрэзаць іх крыжападобна і апускаем у кіпячую ваду на адну хвіліну. Затым кладзём памідоры ў ёмістасць з халоднай вадой. Пасля гэтай працэдуры ў іх лёгка можна аддзяліць скурку. Далей дробна рэжам цыбуліну і некалькі сярэдніх зубчыкаў часныку і абсмажваем іх на аліўкавым алеі. Дробна шинкуем памідоры і таксама адпраўляем іх у патэльню. Памяншаем агонь і тушым пад вечкам каля 10 хвілін. Тым часам, трэба змяшаць у аднолькавых прапорцыях смятану, маянэз (не тоўсты) і таматавую пасту. Дадаем гэтую сумесь у патэльню. І тут жа солі і Перчем па сваім гусце. Перад тым, як яго выключыць, кладзём дробна насечаныя лісце базіліка і сушеный орегано. Выключаем соус, ён гатовы. Такі соус выдатна падыходзіць да страў з птушкі і макаронам.

Такі інгрэдыент, як хрэн, можа дадаць падліўцы пікантны густ і некаторую вастрыню. Таму прапануем прыгатаваць соус сметанный з хрэнам і падаць яго да любога мясной стравы, а асабліва да заліўныя і Халадцоў. Для пачатку неабходна нацерці корань хрэна, прыкладна 100 грамаў. Затым трохі абсмажваем яго на раслінным алеі. Да хрэну дадаем 30 грам воцату, лаўровы ліст, а таксама соль па гусце. Затым даем гэтай сумесі трохі пакіпець. Робім класічны сметанный падліўку. Змешваем яго з хрэнам і заправамі, каб атрымалася аднастайная сумесь, і трохі варым, каля пяці хвілін. Усе, соус гатовы.

Сёння, каб палегчыць працу кулінараў і проста тых, хто любіць рыхтаваць, шматлікія вытворцы выпускаюць розныя соусы. Іх трэба толькі дадаць да любога стравы. Але соус сметанный з часнаком, прыгатаваны сваімі рукамі, будзе здавацца смачней. Да таго ж, у яго можна дадаваць любыя інгрэдыенты, ствараючы новыя, непаўторныя густы.