Агародніннае соце з баклажанамі і шынкамі. Агародніннае соце ў духоўцы

Ці ведаеце вы, што ўяўляе сабой такую страву, як агародніннае соце? Калі няма, то мы падрабязна распавядзем пра яго ў прадстаўленай артыкуле. З яе ж вы даведаецеся і пра тое, як рыхтаваць смачнае і карыснае агародніннае соце ў духоўцы, мультиварке, а таксама на кухоннай пліце.

Агульныя звесткі аб страве

Агародніннае соце ўяўляе сабой страва, для падрыхтоўкі якога патрабуецца спецыяльная посуд (сатэйнік, казан з плоскім дном ці ж таўстасценных патэльня).

Як вы ўжо зразумелі, робяць яго з гародніны з выкарыстаннем расліннага ці сметанковага масла, малочных прадуктаў, а таксама з даданнем малой колькасці булёна або сухога белага віна.

Агародніннае соце адрознівае ад звычайных тушанай гародніны спосаб яго падрыхтоўкі. Інгрэдыенты спачатку абсмажваюць на даволі моцным агні (пры гэтым іх актыўна перашкаджаюць або падтрасаюць), а затым павольна тушаць ва ўласным соку.

Як правіла, агародніннае соце рыхтуюць без рыбы і мяса. Да стала яго падаюць альбо ў якасці самастойнага стравы, альбо як гарнір.

Робім агародніннае соце ў духоўцы

Разгляданая страва ўяўляе сабой не толькі вельмі смачны і сытны, але і даволі карысны абед. Каб зрабіць яго ў хатніх умовах, нам спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў:

• баклажаны некрупные - 2 шт .;
• памідоры свежыя - 2 шт .;
• цыбуліны белыя - 2 шт .;
• морква сакавітая - 2 шт .;
• салодкі перчык - 2 шт .;
• пучок зеляніны свежай;
• чесночные зубкі - 3 шт .;
• цукар белы - вялікая лыжка;
• воцат сталовы шестипроцентный - вялікая лыжка;
• аліўкавы алей - 3 вялікія лыжкі;
• соль і молаты перац - прымяняць па меркаванні.

апрацоўваем кампаненты

Перш чым змясціць агародніннае соце з баклажанамі ў духоўку, варта падрыхтаваць усе кампаненты.

Баклажаны добранька мыюць і зразаюць "Пупкі". Калі лупіна занадта жорсткая, то яе таксама выдаляюць. Далей баклажаны наразаюць кружочкамі таўшчынёй каля 1 сантыметры, пасля чаго шаруюць соллю і адстаўляюць.

Свежыя памідоры бланшыруюць, чысцяць ад скуркі і падзяляюць на 6 дзелек. Пасля гэтага выдаляюць усё насенне з балгарскага перчыка і буйна яго рэжуць. Што тычыцца морквы і цыбулі, то іх чысцяць і адвольна шаткуюць.

Тэрмічная апрацоўка на пліце

Пасля таго як асноўныя кампаненты будуць падрыхтаваны, прыступаюць да іх тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага бяруць патэльню з раслінным алеем, трохі яго разаграваюць, а затым па чарзе абсмажваюць спачатку баклажаны і перац з памідорамі, а затым моркву і цыбулю. Да апошніх інгрэдыентаў дадаткова дадаюць сталовы воцат і цукровы пясок.

Падрыхтоўку стравы ў духоўцы

Пасля абсмажвання ўсіх кампанентаў бяруць гарачатрывалую форму і выкладваюць у яе ўсё гародніна. Далей іх пасыпаюць здробненымі часнаком, свежай зелянінай, а таксама дадаюць перац і соль па гусце.

Сфармаванае страва накрываюць вечкам і ставяць у разагрэтую духоўку. Пры тэмпературы 180 градусаў абед рыхтуюць на працягу 52 хвілін. Булён або ваду ў такое страва не дадаюць. Гародніна павінны рыхтавацца ва ўласным соку.

Падаем да абедзеннага стала

Пасля таго як соце будзе гатова, яго размяркоўваюць па талерках і адразу ж падаюць да стала. Дадаткова да яго падаюць вялікая колькасць порубленной зеляніны і лустачку хлеба.

Рыхтуем агародніннае соце ў мультиварке

Часцей за ўсё разгляданая страва робяць з мноства розных прадуктаў, узятых у аднолькавай колькасці.

Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага і карыснага абеду нам спатрэбяцца:

• баклажан некрупный - 1 шт .;
• шынок малады - 1 шт .;
• памідор свежий- 1 шт .;
• цыбуліна белая буйная - 1 шт .;
• морква сакавітая - 1 шт .;
• салодкі перчык - 1 шт .;
• пучок зеляніны свежай;
• чесночные зубкі - 2 шт .;
• раслінны алей - 45 мл;
• сметанковае масла - 95 г;
• соль і молаты перац - прымяняць па меркаванні.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Агародніннае соце з баклажанамі і шынкамі рыхтуецца гэтак жа лёгка і хутка, як і ў духавай шафе. Але перш чым змясціць інгрэдыенты ў чару прылады, іх добранька апрацоўваюць.

Усе гародніна чысцяць ад лупіны, "пупка" і насення, а затым буйна шаткуюць вострым нажом. Аналагічным чынам паступаюць і з пучком свежай зеляніны.

жарка прадуктаў

Здрабніўшы асноўныя інгрэдыенты, іх выкладваюць у чару прылады (акрамя памідораў) разам з раслінным алеем, а затым абсмажваюць у рэжыме выпечкі на працягу 2 хвілін. Пры гэтым яны павінны толькі злёгку падрумяніцца, але не обмякнуть.

тушэнне стравы

Пасля таго як гародніна будуць абсмажыць, да іх дадаюць кавалачак сметанковага масла. Інгрэдыенты змешваюць і рыхтуюць у тым жа рэжыме яшчэ хвіліны 2. Пасля гэтага прадукты накрываюць вечкам і ўсталёўваюць праграму "Тушэнне".

Праз 5 хвілін зберагалай тэрмічнай апрацоўкі да гародніны выкладваюць свежыя памідоры без лупіны, а таксама здробнены часнык і зеляніна. У такім складзе прадукты тушаць яшчэ прыкладна 8-12 хвілін. За гэты час гародніна павінны стаць цалкам мяккімі.

Падаем смачнае агародніннае страва да стала

Пасля таго як агародніннае соце з шынкамі будзе прыгатавана ў мультиварке, яго пакідаюць у рэжыме "Падагрэў" на 4-8 хвілін. Затым абед раскладваюць па глыбокіх сподачках і падаюць да стала разам з кавалачкам хлеба і свежай зелянінай.

Дадаткова да такога стравы можна прыгатаваць мяса, рыбу або птушку. Хоць большасць гаспадынь аддаюць перавагу падаваць такі абед без вышэйзгаданых прадуктаў.

Рыхтуем соце на кухоннай пліце

Часцей за ўсё агародніннае соце рыхтуюць на кухоннай пліце. Каб зрабіць такую страву максімальна хутка, рэкамендуем выкарыстоўваць наступныя інгрэдыенты.

• маладую сакавітую моркву - каля 600 г;
• сметанковае масла - прыкладна 100 г;
• чесночные зубкі - пару штук;
• соль, розныя спецыі - прымяняць па гусце;
• сухое віно белае - каля 50 мл;
• смятану тлустую - па жаданні (пару вялікіх лыжак).

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі маркоўнага соце на кухоннай пліце асноўны інгрэдыент добранька мыюць у цёплай вадзе, а затым чысцяць ад лупіны і наразаюць буйнымі кубікамі. Пасля гэтага чысцяць зубчыкі часныку і расціскаюць іх пры дапамозе нажа.

Рыхтуем страва на пліце

Разгляданая страва валодае даволі вялікі каларыйнасцю. Аднак варта адзначыць, што морква не засвойваецца арганізмам без жывёл тлушчаў. Менавіта таму для падрыхтоўкі такога абеду неабходна выкарыстоўваць густую смятану.

Такім чынам, каб зрабіць смачнае і карыснае соце, у сатэйнік ці на патэльні растопліваюць сметанковае масла. Затым да яго дадаюць раздушаныя зубкі часныку і трохі іх абсмажваюць. Пасля гэтага ў посуд кладуць буйна нарэзаную моркву. Рыхтуюць яе да змены колеру.

Дадаўшы да гародніна спецыі і соль, агонь памяншаюць да мінімуму. У такім выглядзе моркву тушаць пад вечкам на працягу 12 хвілін. Прычым у сярэдзіне працэсу да яе абавязкова дадаюць сухое бел віно.

Як падаваць пажыўнае страва да стала?

Пасля падрыхтоўкі маркоўнага соце да яго выкладваюць некалькі вялікіх лыжак густы і тоўстай смятаны, а затым старанна змешваюць. Вытрымаўшы страва пад вечкам на працягу ¼ гадзіны, яго раскладваюць па талерках і падаюць да стала.

Дарэчы, замест смятаны разгляданы абед можна заправіць несалодкім натуральным ёгуртам. З ім ён атрымаецца больш пяшчотным, смачным і пажыўным.

Падвядзем вынікі

Вашай увазе было прадстаўлена некалькі варыянтаў падрыхтоўкі агародніннага соце. Які з іх выбраць, вырашаць толькі вам.

Дарэчы, рабіць такую страву можна не толькі з вышэйпералічаных інгрэдыентаў, але і выкарыстоўваючы такія кампаненты, як салера, цукіні, гарбуз, розныя сыры, лук-шалот, бульба, брокалі і іншае.