Печань у сметанном соусе

Печань у сметанном соусе ўяўляе сабой не толькі пышнае на смак, але і досыць хуткае ў падрыхтоўцы страва, якое паслужыць сытным вячэрай для ўсёй сям'і. Печань багатая жалезам і вітамінамі, таму з усёй адказнасцю можна назваць дадзенае страва карысным. Ніжэй прадстаўлены больш складаны рэцэпт «печань са смятанай ў збанках» і самы часта выкарыстоўваецца рэцэпт - «печань смажаная са сметанным соусам».

Печань у сметанном соусе ў збанках

Для таго каб прыгатаваць печань у сметанном соусе, вам спатрэбіцца печань свіная (500 грам), маргарын (дзве арт. Лыжкі), зеляніна пятрушкі, якую трэба старанна здрабніць. Для падліўкі вам спатрэбяцца наступныя кампаненты: лук рэпчаты (1 шт.), Смятана (1,5 ст.), Сметанковае масла, якое трэба загадзя размягчыць, а таксама не забудзьцеся соль і перац.

Добра прамыйце печань, прыбярыце плёнку і жоўцевыя пратокі, цяпер разрэжце на невялікія кавалачкі, затым абкачайце іх у пакуце і на працягу дзесяці хвілін абсмажвайце на патэльні з разагрэтым маргарынам. Каб печань не атрымаўся жорсткай, ня соліце яе перад гарачай.

Сметанный соус, падрыхтоўка:

Лук нарэжце дробна, затым абсмажце на разагрэтай патэльні ў алеі сметанковым, пакуль ён не стане залатога колеру. Зараз вазьміце другую, чыстую патэльню і прагрэйце на ёй муку (муку неабходна загадзя просеять), пры гэтым неабходна сачыць, каб пакута не памяняла свой колер. Дайце ёй трохі астыць і старанна змяшайце з пакінутым распаленым алеем. Прагрэйце смятану, дадайце ў яе лук і муку, па гусце дадайце перац і соль, праварыце пяць хвілін і пакуль сумесь не паспела астыць, яе неабходна працерці праз сіта, пасля чаго давесці сумесь да кіпення. Каб соус стаў больш вострым, трэба дадаць невялікі зубчык часныку.
Пасля таго як печань прасмажыцца, яе неабходна выкласці ў прыгатаваныя збанкі і заліць сметанным соусам. На бляху наліце трохі вады і пастаўце на яго збанкі, затым змесціце іх у духоўку, якую неабходна загадзя разагрэць да 180 градусаў. Пакінуць збанкі трэба на 35 хвілін, пры гэтым неабходна сачыць, каб падліўка не ўскіпаем.

Перад тым як печань у сметанном соусе падаваць да стала, пасыпце яе зелянінай, а як гарнір лепш выкарыстоўвайце адварная бульба або пюрэ, рассыпісты рыс або макароны.

Печань смажаная ў смятане

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя кампаненты: печань ялавічная (500 грам), лук рэпчаты (1.шт.), пятрушка свежая (невялікі пучок), смятана (адзін шклянку), моркву (2 шт.), Алей сланечнікавы, соль і перац.
Вазьміце печань і старанна яе прамыйце, затым нарэжце маленькія кавалачкі (не больш за тры сантыметраў). Вазьміце патэльню і пастаўце на агонь, дадайце алей і пакладзеце нарэзаную печань, час ад часу памешвайце, каб печань змагла абсмажыць з усіх бакоў. Вазьміце лук, ачысціце і нарэжце паўколамі, дадайце яго да печані, змяшайце і падсмажце, пакуль ён не набудзе залацісты адценне.

Вазьміце моркву і натрыце яе на тарцы (пажадана выкарыстоўваць буйную тарку). Дадайце нацёртую моркву да цыбулі і печані і працягвайце пячы. Калі печань пусціць сок і трохі паменшыцца (прыкладна праз 15 хвілін), дадайце смятану і накрыйце патэльню вечкам. На гэтым этапе печань трэба пасаліць і паперчыць, пры гэтым не забывайце рэгулярна памешваць. Тушыцца печань павінна не больш за пяць хвілін, затым дадайце нарэзаную зеляніну, выключыце агонь і пакіньце на пяць хвілін, каб страва сучаснасць. У якасці гарніру рэкамендуецца выкарыстоўваць гародніна, крупы, спагецці.

Простае ў прыгатаванне страва - печань у сметанном соусе - прыйдзецца даспадобы ўсім дамачадцам. А калі вы вырашыцеся прыгатаваць першы варыянт печані (у збанках), у вас можа атрымацца паўнавартаснае святочная страва.

Прыемнага апетыту!