Рэцэпт мясной рулета

Мясной рулет - выдатны варыянт для падачы на стол у якасці другой стравы, яго можна прапанаваць дарагім гасцям або паспытаць за сямейным сталом у коле сваіх блізкіх. Гэта смачна, не зусім звычайна і прыгожа. Такім чынам, як прыгатаваць мясной рулет?

Рэцэпт мясной рулета ў бекон

Злучыць па 50 мл вадкага дыму і малака, дадаць да іх вельмі дробна нашаткаваную цыбуліну. Атрыманую масу ўліць у паўкілаграма фаршу (свініна-ялавічына). Дадаць соль, перац і змяшаць.

Свініну (600 грам) парэзаць на кавалачкі, якія варта добра адбіць.

На кожную адбіўную выкарыстоўваць асобны ліст фальгі. Такім чынам, узяць ліст фальгі, вышмараваць яго алеем і трохі пасыпаць любы сечанай зелянінай. Цяпер на гэты ліст выкладваць тонка нарэзаныя лустачкі бекону (усяго спатрэбіцца грам 200). Яны павінны быць доўгімі, сантыметраў па 10, гэта значыць, адрэзаць ад кавалка бекону з шырокай боку. Выкладваць іх з невялікім нахлестом адзін на аднаго. На бекон пакласці адбіўную, трохі нацерці яе соллю і выкласці-над ёй фарш роўным пластом.

Сфармаваць рулеты і загарнуць іх у фальгу. Запякаць у духоўцы пры невялікай тэмпературы каля двух гадзін.

Рэцэпт мясной рулета з курыцы з грыбамі

Ўзяць кілаграм курынага філе, у ім будуць чатыры кавалка мяса Кожны з іх неабходна адбіць, але не перастарацца. Галоўнае, каб мяса не ператварылася ў кашу і ня распаўзалася. Павінны атрымацца кавалачкі не менш полсантіметра таўшчынёй, нацерці іх соллю.

Цяпер падрыхтуем начынне. Узяць 400 грам свежых або замарожаных шампіньёнаў, прамыць і нарэзаць маленькімі кавалачкамі. Адправіць на патэльню абсмажваць з раслінным алеем, туды ж пакласці дробна нашаткаваную цыбуліну, пасаліць, як толькі лук набудзе ледзь залацісты адценне, зняць патэльню з агню.

Далей начынне раўнамерна размяркоўваецца на падрыхтаваныя адбіўныя. Фармуюцца рулеты, каб яны не разгортваліся, неабходна перавязаць іх ніткай. Зверху апэцкаць маянэзам або любым іншым соўсам. Паставіць запякаць на 40 хвілін.

Рэцэпт мясной рулета са шпінатам

Кавалак цяляціны вагой у кілаграм адбіць, каб ад стаў таўшчынёй не больш аднаго сантыметра. Нацерці яго соллю, раздушаным часныком (не перашчыраваць, два зубчыка будзе звышдастаткова) і любымі заправамі для мяса. Вышмараваць пластом смятаны і пакінуць трохі промариноваться.

Патушыць 200 грам шпінату і дзве нацёртыя морквы на сметанковым масле не больш за 10 хвілін, ледзь падсаліць. Гэта будзе начынне.

Цяпер дастаць кавалак цяляціны, раўнамерна размеркаваць начынне па ўсёй паверхні мяса, згарнуць у рулет і завязаць шчыльнай ніткай. Нацерці смятанай, шчыльна загарнуць у фальгу, каб не прасачыўся соус і адправіць запякаць на дзве гадзіны. Кожныя хвілін 20 прыадчыняць фальгу і паліваць рулет ўтварыўся падліўкай і зноў заварочваць, а за 30 хвілін цалкам разгарнуць фальгу, каб з'явілася прыгожая скарыначка.

Рэцэпт мясной рулета ў сырнай скарыначцы

Закінуць абсмажваюць нашаткаваную цыбуліну, дадаць да яе 5 - 6 нарэзаных шампіньёнаў, пасаліць, рыхтаваць хвілін пяць, пасля чаго злучыць грыбы з 400 грамамі любога мясной фаршу, дадаць пару лыжак маянэзу.

Ўзбіць пяць яек, пакласці да іх 400 грам нацёртага на дробнай тарцы сыру. Выкласці масу на бляху, пакрыты пергаментнай паперай і запякаць не больш за 15 хвілін, каб маса згуснула. Дастаць з духоўкі і на адзін край сырнага пласта пакласці валікам фарш, згарнуць рулет, атрымаецца фарш, абматаны сырам.

Цяпер загарнуць рулет у фальгу, паклаўшы яго швом ўніз, і выпякаць паўгадзіны.

Так што, калі вы задаецца пытаннем, як зрабіць мясной рулет, то на справе ў гэтым няма абсалютна ніякіх складанасцяў, а з начынкамі і самім мясам можна эксперыментаваць. Напрыклад, мяса выдатна спалучаецца з сухафруктамі і арэхамі.