Цеста для смажаных піражкоў на кефіры: рэцэпт

Цеста для смажаных піражкоў на кефіры рабіць значна лягчэй і хутчэй, чым дражджавую аснову. Менавіта таму прадстаўленую артыкул мы вырашылі цалкам прысвяціць гэтай тэме.

Робім хуткае цеста на кефіры для смажаных піражкоў

Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі тэсту для піражкоў. Але самым хуткім і простым з'яўляецца той, які прадугледжвае выкарыстанне кефіру. Аднак варта адзначыць, што такая аснова больш падыходзіць для смажаных вырабаў. Калі ж вам патрабуецца спячы піражкі ў духоўцы, то прапануем зрабіць аснову з выкарыстаннем дрожджаў.

Такім чынам, нам неабходна:

• кефір крамны тлустасцю 2,5% - поўную шклянку;
• алей без паху сланечнікавы - ½ шклянкі;
• цукар белы некрупный - вялікая лыжка;
• сода сталовая - маленькая лыжка няпоўная;
• соль ёдаваная - дэсертная лыжка;
• мука светлая Просеять - ад 3-х шклянак.

месім аснову

Цеста для смажаных піражкоў на кефіры робіцца лёгка і проста. Для пачатку неабходна выліць кісламалочны напой у міску і трохі яго падцяпліць на вельмі слабым агні. Пасля гэтага посуд патрабуецца зняць з пліты і выкласці ў яе харчовую соду. Інтэнсіўна змешваючы інгрэдыенты вялікай лыжкай, варта дачакацца, пакуль кефір не перастане пеніцца. Далей да яго неабходна ўсыпаць соль і цукар, а таксама уліць сланечнікавы алей без паху. У завяршэнні працэсу ў аснову патрабуецца выкласці светлую муку, папярэдне просеянную ў сіце.

У выніку вы павінны атрымаць вельмі мяккае і злёгку прыліпае да далоняў цеста для смажаных піражкоў на кефіры, якое варта накрыць шчыльнай сурвэткай і пакінуць у цяпле на ¼ гадзіны.

Як ляпіць піражкі?

Цеста для смажаных піражкоў на кефіры вельмі добра паддаецца лепцы. Для фарміравання вырабаў яго варта адшчыкнуць ад агульнай асновы, а затым раскачаць у не вельмі тоўстую, але і не тонкую аладку. У далейшым у яе цэнтр патрабуецца змясціць любую начынне. Пасля гэтага краю асновы неабходна моцна зашчымець пальцамі.

Смажым на патэльні

Смачнае цеста для смажаных піражкоў на кефіры вельмі хутка рыхтуецца на пліце. Больш за тое, пасля тэрмічнай апрацоўкі яно становіцца пышным, мяккім, румяным і вельмі смачным.

Перш чым прыступіць да обжарке піражкоў, у патэльню неабходна уліць дастатковую колькасць тлушчу (расліннага). Ідэальным варыянтам будзе, калі алей пакрые дно посуду ў 1 або 1,5 сантыметра. Пасля дастатковага прагрэву патэльні, у яе варта па чарзе выкласці ўсе піражкі, зробленыя на кефірнай аснове.

Абсмажыўшы адзін бок вырабаў, іх патрабуецца перавярнуць і рыхтаваць у дакладнасці гэтак жа. Варта адзначыць, што такое цеста не ўбірае ў сябе шмат алею, у сувязі з чым піражкі атрымліваюцца не вельмі тлустымі.

Рыхтуем цеста для смажаных піражкоў на кефіры і дражджах

Зараз вам вядома, як робіцца кефірнай цеста для смажаных піражкоў. Аднак варта адзначыць, што рыхтаваць яго можна і іншым спосабам. У гэтым выпадку вам спатрэбіцца пакецік сухіх дрожджаў. З ужываннем дадзенага інгрэдыента ў вас атрымаюцца больш пышнае і далікатнае цеста, якое зробіць піражкі больш прыгожымі, смачна і сытна.

Такім чынам, інгрэдыенты:

• кефір крамны тлустасцю 2,5% - 2 поўныя шклянкі;
• алей без паху сланечнікавы - ½ шклянкі;
• цукар белы некрупный - вялікая лыжка;
• сухія дрожджы - маленькі пакуначак;
• соль ёдаваная - дэсертная лыжка;
• мука светлых Просеять - ад трох шклянак.

Месім кефірнай-дражджавую аснову

Перш чым замясіць цеста для смажаных піражкоў, неабходна прыгатаваць рошчыну. Для гэтага кісламалочны напой патрабуецца уліць у жалезную рондальчык і трохі падцяпліць на мінімальным агні. Далей у кефіры варта цалкам растварыць белы цукар, усыпаць ўвесь пакуначак сухіх дрожджаў і выкласці пару вялікіх лыжак мукі. Змяшаўшы усе інгрэдыенты лыжкай, іх неабходна накрыць ручніком і пакінуць ля гарачых батарэй на паўгадзіны. Па сканчэнні дадзенага часу ў вас павінна атрымацца пышная і паветраная рошчына, у якую варта уліць сланечнікавы алей без паху, а таксама паступова ўсыпаць соль і ўсю рэшту мукі.

У выніку мяшання кампанентаў вы павінны атрымаць мяккае цеста, крыху прыліпаць да рук. Каб яно дайшло да патрэбнага стану, яго неабходна прыкрыць вечкам або якой-небудзь анучай, а затым пакінуць у цёплым пакоі на 40 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу цеста добра падымецца і стане цалкам прыдатным для лепкі піражкоў.

Як фармаваць вырабы і смажыць іх у алеі?

Ляпіць піражкі з кефірнай-дражджавы асновы варта ў дакладнасці гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце.

Падрыхтаваныя паўфабрыкаты неабходна выкласці ў кіпячае алей і абсмажыць з двух бакоў да зарумяньваньня. У выніку вы атрымаеце вельмі пышныя і смачныя піражкі, якія варта адразу ж падаць членам сям'і разам з кубкам салодкага гарбаты.

Робім вадкае цеста для піражкоў

Ці рабілі вы калі-небудзь вадкае цеста для смажаных піражкоў на кефіры ў хлебопечке? Рэцэпт такі асновы будзе прадстаўлены вашай увазе прама цяпер.

Такім чынам, нам неабходныя наступныя прадукты:

• кефір крамны тлустасцю 2,5% - поўную шклянку;
• яйкі свежыя некрупные - 2 шт .;
• соль ёдаваная - ½ дэсертнай лыжкі;
• цукар белы некрупный - маленькая лыжка;
• сода сталовая - маленькая лыжка няпоўная;
• мука светлых Просеять - 2 шклянкі.

працэс замесу

Хлебопечка - гэта вельмі карыснае для гаспадынь прылада, у якім можна не толькі выпякаць смачны хатні хлеб, але і рыхтаваць любы цеста. Каб зрабіць пры дапамозе яго аснову для піражкоў, неабходна выкласці ўсе вышэйпералічаныя інгрэдыенты ў чару, а затым выставіць праграму замесу на патрабаванае вам час.

Па заканчэнні пазначанага перыяду цеста стане аднастайным і такі кансістэнцыі, якая вам неабходная. Пасля гэтага яго можна смела выкарыстоўваць для падрыхтоўкі піражкоў.

Як смажыць?

Смажыць піражкі з вадкага тэсту даволі лёгка. Спачатку ў распаленую патэльню з маслам неабходна выкласці вялікую лыжку асновы і размеркаваць яе ў выглядзе аладкі. Далей на яе патрабуецца змясціць начынне і зноў пакрыць тэстам. Абсмажыўшы ніжнюю частку вырабаў, іх варта перавярнуць і рыхтаваць аналагічным чынам.