Чырвоная фасолю. Рэцэпт мексіканскай кухні і просты салата

Фасолю чырвоная (кансерваваная ці адварная) - незаменны крыніца клятчаткі і вітамінаў. Як для вегетарыянцаў і тых, хто посціць (у якасці заменніка мяса), так і для тых, хто прытрымліваецца традыцыйнай сістэмы харчавання. Абалоніна выдатна насычае, вітамін В6 дапамагае наладзіць нармальнае функцыянаванне нервовай сістэмы, а таксама адказвае за гладкасць і крэпасць скурных пакроваў. Пасля таго як вы пераканайцеся ў карыснасці гэтага прадукта, трэба навучыцца выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі смачных страў.

Чырвоная фасолю. Рэцэпт мексіканскай кухні

Давайце паспрабуем прыгатаваць чылі кон Карне (chili con carne). Гэта традыцыйнае мексіканскае страва - наварысты густы суп (падобны па кансістэнцыі на гуляш) з вострымі прыправамі, фасоллю і мясам. Таксама яго можна параўнаць з азербайджанскім бозбашем. Натуральна, вам спатрэбіцца чырвоная фасолю. Рэцэпт можа ўключаць як сушаную (каля шклянкі), так і кансерваваную (адна банка). А таксама вазьміце трыста грамаў свініны (лепш за ўсё падыдзе рулька без костак), цыбуліну, пару зубчыкаў часныку, некалькі перцаў чылі (чырвоных або зялёных), тры памідора, моркву, трохі таматавай пасты, адну папрыка, буйна молаты чорны перац і каляндра. Таксама можа спатрэбіцца трохі цукровага пяску. Замест вады можна выкарыстоўваць булён. Зеляніна спатрэбіцца для афармлення стравы. Калі ў вас сухая чырвоная фасолю, рэцэпт прадугледжвае яе вымочванне і адварванне да мяккасці. Вада для вымочванне павінна быць падсоленай. Перад варэннем фасолю трэба прамыць і заліць чыстай халоднай вадой. Баяцца пераварыць яе не трэба. Лук і часнык ачысціць, парэзаць. Моркву нарэзаць брусочкамі. Перцы старанна ачысціць ад мембран і насення. Калі гэтага не зрабіць, замест вастрыні ў гатовым страве вы атрымаеце горыч. Памідоры пасекчы кубікамі. Мяса нарэзаць і абсмажыць да скарыначкі. Туды ж пакласці гародніна, пачынаючы са салодкага перцу. Калі ён стане мяккім, дадаць памідоры, таматавую пасту, цукар, соль і молаты перац. Затым уліць булён (ваду), каля шклянкі, закіпяціць і тушыць некалькі хвілін. Зрабіць агонь менш, дадаць чылі і выкласці фасолю. Змяшаўшы і накрыўшы вечкам, тушыць каля паўгадзіны, пакуль вадкасць моцна не згусне. Паспрабаваць і дадаць яшчэ соль, цукар і трохі цытрынавай кіслаты (калі гэта спатрэбіцца). Даць настаяцца каля трыццаці хвілін, каб дайшлі да гатоўнасці мяса і чырвоная фасолю. Рэцэпт мяркуе падачу стравы з кукурузнымі праснакамі або смятанай. Можна ў якасці гарніру выкарыстоўваць белы рыс або вараная бульба - яны выдатна нейтралізуюць востры густ чылі кон Карне.

Салата з фасолі

Гэта адзін з самых простых салат, якія толькі можна сабе ўявіць. Спатрэбіцца чырвоная фасолю, сухарыкі, кансерваваная кукуруза і маянэз. У прынцыпе, на гэтым спіс інгрэдыентаў можна скончыць, калі вы больш не жадаеце прыкладаць ніякіх намаганняў для падрыхтоўкі - гэта спалучэнне з'яўляецца цалкам самастойнай стравай. Калі ж ёсць жаданне, можна дадаць яшчэ вараныя яйкі, балгарскі перац або крабавыя палачкі. Можна фантазіяваць далей і прыдумаць яшчэ якія-небудзь інгрэдыенты, з якімі гэта сытна студэнцкае страва стане больш вытанчаным.