Суп з сачавіцы. Рэцэпт карыснага і смачнага першай стравы

Сачавіца змяшчае велізарную колькасць бялку, што робіць стравы з яе вельмі сытная і карыснымі для арганізма. Акрамя гэтага, яна валодае вялікімі запасамі жалеза, дарэчы, для многіх народаў Азіі гэтая культура - ледзь не адзіная крыніца бялку.

Рэцэпт супу з сачавіцы Гэтаму бялковаму прадукту неабходная разыначка, таму падчас падачы першая страва пасыпаюць вострым чырвоным перцам, пажадана буйнога памолу, можна выкарыстоўваць нават чылі. Для гатавання неабходна ўзяць шклянку бабовых і паўшклянкі булгура (калі знайсці яго не атрымоўваецца, можна замяніць яго звычайнай пшанічнай крупамі). Такім чынам, прамываем ў розных ёмістасцях сыпкія і заліваем іх вадой на некалькі гадзін. Некаторыя кухары рэкамендуюць суп з сачавіцы, рэцэпт якога распісваецца, варыць на вадзе. Але ёсць і такія, хто ўсё ж настойвае на булёне, які варыцца без спецый з ялавічных костачак ці мяса. У цэлым, кожны вырашае для сябе сам, што выкарыстоўваць, у нашым выпадку гэта будзе мясной адвар.

У таўстасценнай рондалі разаграваем лыжку сметанковага масла, чысцім ад шалупіны лук, наразаем кубікамі і абсмажваем да атрымання лёгкага залацістага адцення. Тым часам у іншай ёмістасці кіпяцім вадкасць для супу. У кубак наліць пару лыжак булёну і лыжку таматавай пасты, выліць сумесь да лука, пакінуць трохі потым з даданнем солі. Зліць з круп ваду і па чарзе дадаць да цыбулі, змяшаць і наліць булён. Добра змяшаць і варыць хвілін 15-20, рэгулярна правяраючы, ці не прыліпла Ці крупы да дна ёмістасці. Вось так рыхтуецца суп з сачавіцы. Рэцэпт зусім не складзены, з ім справіцца нават пачаткоўка гаспадыня.

Зараз можна ўзяцца за спецыі. Дадайце некалькі дробак сушанай мяты і трохі Зіры, расцёртай у ступцы (для некаторых гурманаў пераважней сушеный чабор). Далей варым да поўнай гатоўнасці сачавіцы і пшанічнай крупы. Перад падачай даем настаяцца і трохі астыць, абавязкова прапануем зеляніна і пасыпаем вострым перцам.

Суп з сачавіцы з грыбамі Сушаныя дары лесу неабходна заліць шклянкай вады і пакінуць на ноч (не больш за 5-7 штук). У рондаль з 5 шклянкамі вады дадайце наступныя вычышчаныя, але не нарэзаныя гародніна: морква, корань пятрушкі і салеры, капуста, лук, галінка зеляніны і порей. Працягласць гатавання пасля закіпання хвілін 15-20, да мяккасці прадуктаў.

Выцягнеце ўсе інгрэдыенты і, акрамя морквы і кораня пятрушкі, усё можна выкінуць. Грыбы адварыць у той вадзе, што і замочваліся, выцягнуць іх і нарэзаць. У агародніннай адвар пакладзеце пару нарэзаных картошек і паўшклянкі крупы. Каб атрымаўся смачны суп з сачавіцы, рэцэпт прадугледжвае наступныя спецыі: пару лаўровых лісцікаў, перац духмяны, трохі кмена і свежазмолатая чорны перац.

Варыць вадкасць да поўнай гатоўнасці бульбы і крупы. Цяпер дадаць нарэзаную адварную моркву і корань пятрушкі, грыбы з вадой, у якой яны варыліся, нарэзаць кроп і трохі пер'евых лука. Зноў закіпяціць і дадаць па гусце спецыі. У кубку змяшаць тры лыжкі вады і лыжку мукі, увесці пару лыжак смятаны (густы) і пару лыжак вяршкоў. Атрыманую сумесь выліць у суп і закіпяціць. Падаваць можна адразу. Дарэчы, пасля астывання страва можа згуснуць, у гэтым выпадку неабходна дадаць трохі воды.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць суп з сачавіцы. Рэцэпт, апісаны ў артыкуле, можна палепшыць, дадаўшы любыя спецыі або іншыя інгрэдыенты. Пры жаданні можна зрабіць агародніннае першая страва, паклаўшы да гародніны трохі адварнога мяса.